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藍山咖啡的知識介紹

時間:2024-10-23 19:07:05 咖啡茶藝 我要投稿
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藍山咖啡的知識介紹

  大部分人聽的最多的恐怕是星巴克咖啡,但是同樣著名的藍山咖啡有聽說過嗎?它是牙買加的一種名貴咖啡,下面文章會一一的闡述,關于藍山咖啡的那些事兒。

藍山咖啡的知識介紹

  藍山咖啡味道醇正,酸、甘、苦度適中,散發(fā)著一種誘人的優(yōu)雅氣息。

  牙買加島的面積不大,藍山山脈位于首都金斯敦東北部,因該山在加勒比海的環(huán)繞下,每當天氣晴朗的日子,太陽直射在蔚藍的海面上,山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名。

  藍山最高峰海拔2256米,是加勒比地區(qū)的最高峰,也是著名的旅游勝地。

  這里地處咖啡帶,擁有肥沃的火山土壤,空氣清新,沒有污染,氣候濕潤,終年多霧多雨(平均降水為1980毫米,氣溫在27度左右),這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡,同時也造就了世界上最高價格的咖啡。

  1717年,法國國王路易十五下令在牙買加種植咖啡,二十年代中期,牙買加總督尼古拉斯.勞伊斯爵士(NicholasLawes)從馬提尼克島(Martinique)進口阿拉比卡的種子,并開始在圣安德魯地區(qū)(St.Andrew)推廣種植。

  直到今天,圣安德魯地區(qū)仍然是牙買加藍山咖啡的三大產區(qū)之一,另外兩個產區(qū)分別是:波特蘭產區(qū)(Portland)和圣托馬斯產區(qū)(St.Thomas)。8年內,牙買加出口純正的咖啡達375噸多。

  1932年,咖啡生產達到高峰,收獲的咖啡多達15000多噸。牙買加政府于1950年設立了牙買加咖啡工業(yè)委員會(theJamaicaCoffeeIndustryBoard),該委員會為牙買加咖啡制定質量標準,并監(jiān)督質量標準的執(zhí)行,以確保牙買加咖啡的品質。

  委員會對牙買加出口的生咖啡和烘培咖啡頒予特制官印,是世界上最高級別的國家咖啡機構。

  目前能夠代表藍山咖啡原產地的,有馬菲斯河堤中央工廠(M.B.C.E)、藍山咖啡合作廠(M.H.C.C.T.)、波特蘭藍山咖啡合作廠(P.X.X.S.H.)、咖啡工業(yè)協(xié)會(華倫福特)、咖啡工業(yè)協(xié)會(圣約翰峰)和藍麗(J.A.S)等6種標志。

  到1969年,情況得到了改善,因為利用日本貸款改善了生產質量,從而保證了市場。到如今,這種咖啡已達到了被狂熱喜愛的地步。到1981年,牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用于種植咖啡,隨后又開辟了另外6000公頃的咖啡地。

  事實上,今天的藍山地區(qū)是一個僅有6000公頃種植面積的小地方,不可能所有標有"藍山"字樣的咖啡都在那里種植。另外的12000公頃土地用于種植其他兩種類型的咖啡:高山頂級咖啡和牙買加優(yōu)洗咖啡。

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