清蒸螃蟹的做法

　　蒸螃蟹，滬菜。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益，喜歡吃螃蟹的朋友們想知道怎么做這道菜嗎，今天小編就帶大家看看怎么做這道菜吧

　　工藝：蒸

　　口味：咸鮮味

　　菜系：其它菜系

　　功效：結(jié)核病調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

　　主料：

        螃蟹

　　輔料：

　　調(diào)料：

        醋 姜 白酒

　　1.營(yíng)養(yǎng)成分

　　熱量95卡

　　蛋白質(zhì)13.8克

　　膽固醇125毫克

　　鈣208毫克

　　磷142毫克

　　鉀232毫克

　　鎂47毫克

　　硒82.65毫克

　　2.制作方法

　　1.活河蟹買回后放入清水中扣上蓋子浸泡20分鐘，然后用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，用小毛刷把螃蟹在流水中洗凈。

　　2.蒸鍋內(nèi)放入水，水煮至冒大泡后將螃蟹綁好，蟹背朝下放入螃蟹，大火蒸15至20分鐘即可，時(shí)間參考螃蟹大小調(diào)整。

　　3.在蒸螃蟹過(guò)程中，將姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋，放入姜末備用

　　3.制作提示

　　1、用白酒浸泡。首先是為了去腥，順便把螃蟹灌醉，便于清洗，如何清洗螃蟹，見(jiàn)竅門-如何清洗螃蟹;

　　2、蒸蟹的時(shí)候肚子朝上，以免在蒸制時(shí)，蟹黃流出;

　　3、螃蟹性寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌，不宜單食，吃螃蟹時(shí)可以溫一些黃酒飲用;

　　4、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時(shí)候一定要去掉。

　　4.推薦食用時(shí)間

　　午餐|晚餐

　　5.營(yíng)養(yǎng)解析

　　1. 蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，據(jù)測(cè)定，每100克蟹肉，含有蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6～5.9克，鈣130～140毫克，磷150～190毫克，胡蘿卜素2～6毫克，還有硫胺素、核黃素及少量碳水化合物等,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用;

　　2. 螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

　　以上就是清蒸螃蟹的做法，喜歡吃清蒸螃蟹的朋友趕快收藏起來(lái)吧

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