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酥皮的做法
喜歡吃酥皮的點(diǎn)心，怕增加體重，所以總是盡量控制著。這款綠豆酥做就想做了，沒(méi)倒出時(shí)間。最近不忙終于動(dòng)手。我用的還是玉米油，搞了點(diǎn)創(chuàng)新，綠豆的餡里放了我最喜歡的椰蓉，糖量低，美味哦!主料是餅皮的用料;輔料是綠豆餡的用料。”
用料
主料
面粉320克
綠豆200克
輔料
椰蓉50克
雞蛋黃1個(gè)
水100克
白糖90克
玉米油110克
綠豆酥的做法
1.綠豆提前浸泡一晚，放入高壓鍋，加3倍的水煮壓半小時(shí)
2.煮熟后倒出，放入料理機(jī)，加糖打成泥
3.不粘鍋烤盤(pán)放入10克玉米油，電磁爐開(kāi)小火，倒入打好的綠豆泥翻炒，炒幾分鐘后倒入椰蓉
4.炒勻，炒至略干即可
5.油皮和油酥面都和好
油皮：面粉200克、玉米油55克、白糖40克、水100克;
油酥：面粉120克、玉米油55克，油皮要使勁多揉一會(huì)兒，油酥揉均勻即可
6.油皮和油酥都分成16個(gè)小劑子
7.一個(gè)油皮包入一個(gè)油酥
8.包好，收口向下擺好，無(wú)需餳，直接再?gòu)牡谝粋�(gè)開(kāi)始包的操作
9.每個(gè)劑子先搟長(zhǎng)
10.卷起，再搟長(zhǎng)，卷起，此過(guò)程走三遍
11.最后全部卷好
12.把面劑子搟成圓餅，包入綠豆餡，炒好的綠豆餡先提前揉成圓球，比較好包
13.團(tuán)好
14.壓扁成1厘米厚的小餅，放入烤盤(pán)上
15.涂上蛋黃液
16.放烤箱中層，上下火，190度，20分鐘
烹飪技巧
烤箱時(shí)間根據(jù)自家烤箱設(shè)定。
上面就是酥皮的家常做法，喜歡的朋友們可以回家試試哦
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