東北年夜飯都有什么

　　新的一年即將到來(lái)，除夕夜已經(jīng)變得不再遙遠(yuǎn)。那么今天我們來(lái)看看東北人的年夜飯都有什么吧!

　　煎堆
 

　　江平京族的朋友喜歡將米粉和糯米粉加水揉成面團(tuán)狀后做外皮，里面包上糖炒的綠豆沙餡，下鍋炸時(shí)在外皮滾粘上芝麻，放油鍋里炸至金黃，一個(gè)外酥里嫩、香甜酥脆的煎堆就做好了。香噴噴的煎堆可以說(shuō)是江平京族人過(guò)年不可少的小吃。

　　豬肉

　　殺年豬，是上思瑤胞過(guò)年的一件大事，非常講究。年豬都是家里好好養(yǎng)了一年的大肥豬，殺豬前，要請(qǐng)老人挑個(gè)合適的好日子，四五戶(hù)人家聚在一起，每家殺一頭年豬一起做成宴席，邀請(qǐng)親朋好友一起來(lái)共享過(guò)年的歡樂(lè)。殺年豬時(shí)，瑤家人還會(huì)挖來(lái)芭蕉的根，剝?nèi)ネ鈱拥钠と〕霭啄鄣男�，切碎了跟豬血一起炒熟，再混合米一起灌進(jìn)豬腸里煮熟，就成了著名的瑤家美食——血腸。豬心、豬肝等內(nèi)臟則留出來(lái)祭祀，祭祀儀式由德高望重的老人來(lái)主持，場(chǎng)面熱鬧而隆重。

　　雞

　　大家都不陌生啦，東興人的年夜飯必備菜式!春節(jié)前的土雞市場(chǎng)每年都是非�；鸨�的呢，各家各戶(hù)都會(huì)買(mǎi)上幾只活雞，除了給自己吃之外，還會(huì)把活雞送給親戚朋友，所以過(guò)年桌上雞肉肯定是不會(huì)少的啦，白斬雞、燉雞、鹽焗雞......

　　鴨
 

　　鴨和雞并稱(chēng)東興的“飯桌雙雄”，全年的所有節(jié)日中長(zhǎng)期霸占東興人的餐桌。白斬鴨、檸檬鴨、啤酒鴨和農(nóng)家炒鴨，做法也是五花八門(mén)呢。

　　扣肉

　　扣肉是一道寓意幸福美滿(mǎn)的蒸年菜，五花肉經(jīng)過(guò)煮、炸、蒸，早已不油不膩，軟糯噴香。而且部分東興人會(huì)特地在扣肉中加上芋頭，粉粉的、香甜的芋頭吸足了肉汁的香味，我個(gè)人比較喜歡吃芋頭，因?yàn)楸容^入味。也有些做法是梅菜扣肉，將一些干蝦仁和魷魚(yú)干剁碎加入會(huì)更有風(fēng)味

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