蝦仁餃子的做法

　　蝦仁餃子是一道著名的漢族小吃。鮮香可口，美味無(wú)比。以豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒、蝦仁、蔥、姜、料酒等制作而成。下面一起來(lái)看看蝦仁餃子的做法吧!

　　蝦仁餃子餡

　　主料：蝦仁500克，草魚肉150克

　　調(diào)料：少許鹽，姜末。

　　操作方法：先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接 用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來(lái)了，加入適量姜末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開鍋后過(guò)一分鐘后就可以撈 起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。

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