蒸蛋的做法-鄉(xiāng)村蒸水蛋的做法

　　雞蛋的蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必需氨基酸，其組成比例適合人體需要，也是維生素、無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。下面小編為大家介紹幾種蒸蛋的做法，一起看看吧!

　　【橙香雞蛋羹】

　　原料：

　　牛奶一盒250ML、鮮橙汁30ML、細(xì)砂糖30克、雞蛋3個(gè)(130克左右、我用的是笨雞蛋，個(gè)頭比較小)

　　制作步驟：

　　1、把牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。

　　2、把雞蛋打入牛奶液里，攪拌均勻。

　　3、把蛋液過(guò)篩兩次，倒入容器內(nèi)，為了保證細(xì)膩的口感，過(guò)篩好后放一邊靜置半小時(shí)左右(我用的是烤碗，蒸的時(shí)候可以蓋上蓋子，就省了保鮮膜了)。

　　4、鍋內(nèi)放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘打開(kāi)蓋子，即可享用了。

　　【香菇肉泥鑲蛋】

　　食材：

　　肉泥(80g)、干香菇(2朵)、雞蛋(1個(gè))、胡蘿卜(適量)、老抽(1勺)、泡香菇水(2勺)、雞粉(1小勺)、胡椒粉(1/2勺)、料酒(1小勺)、白糖(1/2勺)、蒸魚(yú)豉油(1/2勺)

　　制作步驟：

　　1、香菇泡發(fā)，和胡蘿卜一起剁碎

　　2、將剁好的肉泥放入盆中，加入所有的配料順一個(gè)方向攪拌均勻，

　　3、在肉泥中坐個(gè)窩

　　4、中間打一粒雞蛋

　　5、放入燒開(kāi)的水中，蒸15分鐘(要蓋蓋)

　　6、端出時(shí)候淋上幾滴蒸魚(yú)豉油

　　【椰奶燉蛋】

　　主料：

　　雞蛋(1個(gè))、牛奶(150毫升)、速溶椰子粉(1袋)

　　調(diào)料：

　　草莓(適量)、香蕉(適量)

　　制作步驟：

　　1、椰子粉用牛奶調(diào)開(kāi)要均勻無(wú)顆粒。

　　2、雞蛋打散。

　　3、再把椰奶汁倒入蛋液中攪拌均勻。

　　4、蛋奶液過(guò)濾一下。

　　5、把蛋奶液包上保鮮膜入蒸鍋大火蒸制10-12分鐘。

　　6、蒸好的蛋羹上面放上一些切好的草莓和香蕉即可食用。

　　小竅門：

　　蛋液過(guò)濾一下再蒸制，口感更細(xì)滑。速溶椰子粉是有甜味的，所以沒(méi)有加糖，如果是無(wú)味道的椰子粉，吃的時(shí)候淋入一些蜂蜜也可。

　　【鄉(xiāng)村蒸水蛋】

　　材料：

　　雞蛋(3個(gè))、香蔥(小許)

　　調(diào)料：

　　醬油、食用油、鹽各小許

　　制作步驟：

　　1、把所有材料準(zhǔn)備好。

　　2、香蔥洗干凈后切成蔥花備用。

　　3、雞蛋磕進(jìn)碗里。

　　4、加入小許鹽，小許就好，別太多。

　　5、加入食用油小許，用筷子把蛋打散。

　　6、加入8個(gè)半蛋殼的清水。

　　7、攪拌均勻后倒入蒸碗中。

　　8、蓋上保鮮膜，放進(jìn)鍋中蒸8分鐘左右，蒸至蛋的表面凝結(jié)。

　　9、取出，灑入小許蔥花、淋上醬油和熟油即可。

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