西紅柿家常菜做法

　　西紅柿是維生素C的天然食物來(lái)源，每天食用1-2個(gè)西紅柿，可以增強(qiáng)血管柔韌性，制止牙齦出血，增強(qiáng)抗癌能力，對(duì)高血壓、心臟病患者非常有益。下面是小編為大家整理的西紅柿家常菜做法，歡迎參考~

　　西紅柿燉牛肉

　　主料：牛肉

　　輔料：西紅柿、大蔥、八角

　　調(diào)料：生抽、料酒、色拉油、食鹽

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好所有的原料。

　　2、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。

　　3、七成熱后放入大蔥爆香，隨后加入牛肉翻炒。

　　4、放入大料，放入適量的生抽。

　　5、適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開(kāi)，撇出浮沫。

　　6、轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn)，然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋。

　　西紅柿炒雞蛋

　　做法：

　　1、西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散。

　　2、開(kāi)油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時(shí)候，加入兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒。

　　3、將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時(shí)候，下剛炒好的番茄。

　　4、此時(shí)可以調(diào)味，下入鹽和味精繼續(xù)翻炒，直到雞蛋完全凝固。

　　5、最后下入蔥花翻炒幾下，起鍋。

　　菜花炒西紅柿

　　做法：

　　1、菜花洗凈劈成小朵，用熱水焯一下，撈出過(guò)涼水，控凈水備用。

　　2、西紅柿洗凈去皮，切成小塊;蔥蒜洗凈切碎備用。

　　3、鍋中加入適量油爆香蔥蒜碎，放入西紅柿煸炒成醬，放焯好的菜花，加少許水翻炒一下，加入適量鹽、雞精，大火將湯汁收干，勾芡出鍋即可。

　　西紅柿燒茄子

　　原料：

　　大圓茄子、西紅柿。

　　調(diào)料：

　　蔥、蒜、花椒、鹽、白糖、水淀粉。

　　做法：

　　1、茄子洗凈，(千萬(wàn)別去皮，茄子皮中的營(yíng)養(yǎng)可是相當(dāng)豐富，尤其補(bǔ)鐵呢)切成大片后在上面輕輕切成小細(xì)格但不切斷后在將大片切成塊用鹽沙一下(這樣燒出的茄子入味);

　　2、西紅柿切小丁，蔥姜切末;

　　3、鍋內(nèi)做油，放入花椒煸香(多放些油，茄子比較吃油);

　　4、將茄子塊倒入鍋中煸炒;

　　5、直至茄子塊煸炒變軟盛出待用;

　　6、鍋內(nèi)做油煸香蔥花放入西紅柿粒，煸炒出紅油;

　　7、再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一點(diǎn)白糖，鹽調(diào)味;

　　8、直至茄子出香味，西紅柿的汁濃厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出鍋即可

　　西紅柿雞蛋湯

　　主料：西紅柿、雞蛋

　　輔料：油、蔥花、開(kāi)水、鹽

　　做法：

　　1. 西紅柿去皮切片備用。

　　2. 雞蛋打散備用。

　　3. 起油鍋，蔥花爆香。

　　4. 放入西紅柿翻炒，盡量把西紅柿炒成糊狀。

　　5. 倒入適量開(kāi)水，放入適量鹽。

　　6. 開(kāi)鍋煮5分鐘后圍著鍋邊撒入雞蛋，等雞蛋結(jié)花后關(guān)火即可食用。

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