湖北潛江油燜大蝦的做法

　　油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。下面是其湖北潛江油燜大蝦的做法，歡迎學(xué)習(xí)：

　　湖北潛江油燜大蝦食材介紹

　　主料：

　　基圍蝦(400克)

　　輔料：

　　油鹽(少許) 蔥姜蒜(少許) 白酒(少許) 生抽老抽(少許)糖(少許)

　　湖北潛江油燜大蝦的做法步驟:

　　1.蝦泡水洗凈

　　2.剪去蝦須，蝦尾刺，開背抽去蝦線

　　3.洗凈瀝干

　　4.準(zhǔn)備蔥姜蒜，番茄醬

　　5.油熱爆香蔥姜蒜

　　6.小火炸黃撈出不要

　　7.倒入蝦煎

　　8.翻面煎

　　9.加一點白酒去腥

　　10.再加姜絲翻炒

　　11.加生抽老抽翻炒

　　12.煸炒一會

　　13.加番茄醬煸炒

　　14.加一點開水悶煮幾分鐘入味

　　15.湯汁濃稠時加鹽調(diào)味

　　16.最后收汁加糖，蔥花翻炒上色

　　17.裝盤

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