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如何挑選新鮮的三文魚(yú)
三文魚(yú)因?yàn)樗容^少的刺所以很適合做刺身，這種吃法也比較受歡迎。做刺身就要要求三文魚(yú)是格外的新鮮的，那怎樣挑選才對(duì)呢，今天教大家選購(gòu)新鮮三文魚(yú)的方法。
挑選三文魚(yú)時(shí)掌握一些小技巧，避免上當(dāng)受騙。
1、顏色
三文魚(yú)的色澤鮮明，肉質(zhì)堅(jiān)挺;魚(yú)皮光滑，不渾濁;魚(yú)肉呈橙紅色，且脂肪分布如大理石。冒充的三文魚(yú)則沒(méi)有這些特點(diǎn)。
2、手感
新鮮的三文魚(yú)摸上去感覺(jué)有彈性，按下去會(huì)自己慢慢恢復(fù)，而不新鮮的三文魚(yú)摸上去則沒(méi)有彈性。
3、口感
新鮮的三文魚(yú)入口感覺(jué)結(jié)實(shí)飽滿(mǎn)，魚(yú)油豐盈，味道甘香，肉質(zhì)爽滑，脂肪均勻，不太油膩。而冒充的虹鱒魚(yú)，肉的顏色較淡，比較有嚼頭，口感上容易區(qū)分。
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