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烹飪培訓(xùn)

介紹荔浦芋頭扣肉的做法

時(shí)間:2024-10-12 18:45:56 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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介紹荔浦芋頭扣肉的做法

  一般我們煮芋頭都會(huì)喜歡加點(diǎn)肉下去煮,這樣煮出來(lái)的芋頭香濃可口。下面小編為大家介紹荔浦芋頭扣肉的做法,希望能幫到大家!

  荔浦芋頭扣肉的做法:

  準(zhǔn)備原料:荔浦芋頭,扣肉,桂林腐乳,三花酒,白糖,醬油,胡椒,五香粉,蔥,油,蜂蜜

  1、將芋頭剝皮,切成六公分長(zhǎng),四點(diǎn)五公分寬,一點(diǎn)二公分厚的長(zhǎng)塊,用油炸至呈金黃色后撈起;

  2、將五花豬肉用水煮至筷條能穿過(guò)肉皮撈起,用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔,涂上醬油、蜂蜜醬和白糖,用油炸至肉皮發(fā)泡呈黃色,然后切成塊,放入適量桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒與蔥汁。

  3、將荔浦芋片和肉按照一塊肉夾一塊芋頭的順序拼成排裝入碗內(nèi),扣肉肉皮朝下。然后放入蒸鍋用旺火蒸一小時(shí)即可。

  4、把蒸好的芋頭和肉拿出來(lái),把碗內(nèi)的汁倒出來(lái),然后把碗內(nèi)的食物用圓碟倒翻起,再把汁淋上去,撒上一些蔥即可上桌。

  荔浦芋扣肉的特點(diǎn)是酥香味美、四季皆宜,男女老幼適宜吃用。 荔浦人吃荔浦芋扣肉有個(gè)講究,就是要芋頭與扣肉成雙入口,不得避開(kāi)肉塊專夾芋頭或避開(kāi)芋頭專夾肉塊。這樣的吃法能夠使肉中有芋頭的味,芋頭中有肉的香味,吃起來(lái)更加酥軟芳香。

  香蒸荔浦芋頭的做法

  準(zhǔn)備原料:荔浦芋頭,油,醬油,鹽,水

  1、首先將荔浦芋頭去皮,切成較小的滾刀塊。芋頭不要切太大,不然很難煮熟。

  2、將油,水,鹽,醬油混合與芋頭拌均勻,裝入盤(pán)中。

  3、蒸鍋中加入適量的清水,將裝盤(pán)好的芋頭放入,大火蒸煮25分鐘左右就可以出鍋了。

  4、可以根據(jù)個(gè)人的喜好增加一些蔬果青菜點(diǎn)綴。

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