全國(guó)食品衛(wèi)生宣傳周食品安全的要點(diǎn)是什么

　　全國(guó)食品衛(wèi)生宣傳周的全稱是“全國(guó)《食品衛(wèi)生法》宣傳周”。自1995年起，衛(wèi)生部將每年11月的第一周定為《食品衛(wèi)生法》宣傳周。那么全國(guó)食品衛(wèi)生宣傳周食品安全的要點(diǎn)是什么呢?下面請(qǐng)隨小編一同來(lái)了解下吧。

　　一、保持清潔

　　1.拿食品前需要洗手，準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還要洗手

　　2.便后洗手

　　3.清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所和設(shè)備

　　4.避免蟲、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近實(shí)物

　　二、生熟分開

　　1.生的肉、禽和海產(chǎn)品要與其他食物分開

　　2.處理生的食物有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板

　　3.使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟食物相互接觸

　　三、做熟

　　1.食物要徹底做熟，尤其是肉、禽和海產(chǎn)食品

　　2.湯、煲等食物要煮開以確保達(dá)70℃，肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色，最好使用溫度計(jì)

　　3.熟食再次加熱要徹底

　　四、保持食物的安全溫度

　　1.熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上

　　2.所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷卻(最好在5℃以下)

　　3.熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度(最好在60°C以上)

　　4.即使在冰箱中也不能過(guò)久儲(chǔ)存食物

　　5.冷凍食物不要在室溫下化凍

　　五、使用安全的水和原材料

　　1.使用安全的水或進(jìn)行處理以保安全

　　2.挑選新鮮和有益健康的食物

　　3.選擇經(jīng)過(guò)加工的食品，例如經(jīng)過(guò)低溫消毒的牛奶

　　4.水果和蔬菜要洗干凈，尤其是如果要生食

　　5.不吃超過(guò)保鮮期的食物

　　食品安全四大殺手

　　四大殺手第一位：吊白塊

　　它的主要作用是漂白，所以加了吊白塊的腐竹、米粉，顏色都會(huì)變得白亮，吊白塊是一種劇毒物質(zhì)，遇高溫會(huì)分解出甲醛，有很強(qiáng)的致癌性，國(guó)家很久前就禁止在食品中使用吊白塊!

　　四大殺手第二位：雙氧水

　　雙氧水能起到漂白作用，成了造假者煉豬油、漂白衛(wèi)生筷的“好幫手”。高濃度的雙氧水有強(qiáng)烈的腐蝕性，高溫下可與其他物質(zhì)反應(yīng)生成致癌物質(zhì)。

　　四大殺手第三位：防腐劑

　　亞硝酸鈉、苯甲酸鈉等防腐劑具有強(qiáng)腐蝕性，主要用來(lái)防止食物變質(zhì)、發(fā)霉、變臭，還能夠消除異味，造假者在加工劣質(zhì)臘肉、腌菜等食品中大量加入防腐劑。誤食過(guò)多防腐劑會(huì)燒傷腸胃、造成中毒甚至死亡，有的防腐劑也會(huì)致癌。

　　四大殺手第四位：硫磺

　　硫磺燃燒能起漂白、保鮮作用，使物品顏色顯得白亮、鮮艷，所以造假者在熏制中藥材、衛(wèi)生筷、竹筍里都用上了硫磺。熏制過(guò)程中殘留的硫磺遇高溫會(huì)生成與硫酸鹽，亞硫酸鹽是殺傷力巨大的致癌物質(zhì)。

　　遠(yuǎn)離四大殺手，多運(yùn)動(dòng)，選擇有機(jī)食品!

　　做到5點(diǎn)幫你把關(guān)食品安全：

　　1、選擇新鮮的食物

　　2、水果蔬菜要洗凈

　　3、科學(xué)儲(chǔ)存食物

　　4、食物生熟分開

　　5、食物要完全煮熟

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