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日式炒拉面的做法
對(duì)于面的做法五花八門(mén),怎么樣做才比較好吃呢?下面是小編為大家搜集整理出來(lái)的有關(guān)于日式炒拉面的做法,希望可以幫助到大家!
日式炒拉面的做法
用料
日本拉面
番茄
白菜
白菜
洋蔥
大蒜
日本醬油(我用的特級(jí)醬油)
味淋
老抽
海苔
雞蛋
日式炒拉面的做法
材料集體照
配料全部切條
煎雞蛋(單面溏心蛋) 正好收到煎蛋的小禮物 試試~
拉面煮到7 8成熟(有種專(zhuān)門(mén)的日本炒面,那個(gè)面本身就是熟的,只用焯個(gè)水就行了)
拉面過(guò)涼 備用
鍋里放油,熱后放入蒜粒炒香
放入洋蔥 番茄 牛肉 炒勻
牛肉變色后放入面條和白菜
翻拌均勻
倒入日本醬油 味淋 鹽 調(diào)味
翻拌均勻出鍋 放上煎好的單面溏心蛋 上面撒上海苔(海苔粉也可以)
小貼士
如果您用的也是超市的日本拉面 煮個(gè)2分半剛剛好
煮好的拉面過(guò)涼水也挺重要的 讓面勁道
沒(méi)有去買(mǎi)日本醬油 就用特級(jí)醬油代替了 用了點(diǎn)兒老抽上色
味淋有點(diǎn)類(lèi)似于料酒 是米發(fā)酵來(lái)的 但味道和醪糟又不一樣 炒菜什么放點(diǎn)很提香
深夜食堂里的是四萬(wàn)十川的海苔 真想知道那個(gè)和普通的有什么區(qū)別啊
家里正好有臘牛肉 放了很香 當(dāng)然換成里脊什么的都可以
對(duì)了 深夜食堂里用的是卷心菜和胡蘿卜
材料不湊手 就用白菜代替了 沒(méi)毛病
日式炒面做法
準(zhǔn)備食材
主 料:300克拉面、100克豬五花肉、半個(gè)洋蔥、半個(gè)胡蘿卜、適當(dāng)?shù)木硇牟?/p>
調(diào)味料:2湯匙日式清酒、3湯匙炸豬排醬、2湯匙日式清酒、1湯匙砂糖、少許木魚(yú)花(柴魚(yú)片)、黑胡椒粉、鹽
烹飪步驟
1.把洋蔥切絲、胡蘿卜切絲、卷心菜切成塊
2.準(zhǔn)備好五花肉片(我買(mǎi)的是五花肉卷)
3.準(zhǔn)備好拉面
4.把所有的調(diào)味料放入碗中,攪勻備用(除了鹽和黑胡椒粉)
4.鍋中燒開(kāi)水,下入面條,煮一分鐘撈出放入涼水中,撈出瀝干水分備用
6.鍋中放入少許油,放入拉面,兩年煎至金黃后盛出備用
7.鍋中熱油轉(zhuǎn)小火,把五花肉放入鍋中,放入少許黑胡椒粉、少許鹽,炒至變色后撈出備用
8.鍋中再次熱油,放入洋蔥和胡蘿卜炒香
9.放入卷心菜
10.放入五花肉,注意不要翻動(dòng)鍋里面的菜,讓卷心菜更好的吸收五花肉的油
11.放入面條炒勻
12.倒入醬汁炒勻
13.出鍋裝盤(pán)即可
貼士:面條不宜煮太久,因?yàn)檫需要炒呢,所以煮一分鐘就好。