潮汕冬至丸怎么做

　　冬至，潮汕人稱為“冬節(jié)”。冬至是華夏農(nóng)歷二十四個(gè)節(jié)氣之一。古人有“冬至大如年”之說(shuō)。潮汕人把冬至當(dāng)小過(guò)年，潮諺說(shuō)：“吃過(guò)冬節(jié)丸，就算大一年(歲)�！痹诔鄙�，冬節(jié)也算是一年中的重大節(jié)日之一。潮汕冬節(jié)有很多漢族民俗文化活動(dòng)，如祭祖、謝神、掃墓、吃糯米丸等。下面小編為大家分享潮汕冬至丸怎么做！

　　挱丸食丸

　　吃湯圓是中國(guó)人過(guò)冬至的老傳統(tǒng)，湯圓象征著合家團(tuán)圓、圓圓滿滿，潮汕有“冬至丸，一食就過(guò)年”的民諺，吃下了這碗湯丸離真正的過(guò)年也不遠(yuǎn)了。冬至有不少家庭會(huì)選擇在家自己“挲丸”，一家其樂(lè)融融圍坐在一起“挱丸”更有節(jié)日氣氛，常見(jiàn)的是白色的丸子，為了增加節(jié)日的喜慶氣氛，不少人也會(huì)在糯米粉里加入食用色素做成紅色的丸子(和紅桃粿一樣的顏色)這樣更顯得喜慶，而且也讓湯圓紅白相間更有觀賞性，這種粉嫩的紅色，絕對(duì)是讓潮汕孩子一看就會(huì)莫名親切的顏色!

　　而在潮陽(yáng)，當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡在湯圓里加入姜薯或者紫色的蘇木薯，這也是比較獨(dú)特的吃法，一些沒(méi)見(jiàn)過(guò)的或許第一次看到以為很重口味，但是吃起來(lái)絕對(duì)會(huì)讓你回味無(wú)窮，過(guò)節(jié)在外回不了的潮陽(yáng)孩子，冬至那一碗蘇木薯湯圓絕對(duì)是人生一大幸�；貞�!

　　潮汕的奴仔小時(shí)候一過(guò)冬至，媽媽最常說(shuō)的一句話就是冬至吃湯圓吃了就會(huì)大一歲;小時(shí)候，最喜歡的就是全家人一起在家里搓丸子，它雖然沒(méi)有華麗的芝麻餡，但卻是世界上最好吃的湯圓，因?yàn)槔锩媸菨M滿的團(tuán)圓溫馨歡樂(lè)的氣息。

　　現(xiàn)在長(zhǎng)大了，還是覺(jué)得，白色加紅色的湯圓是最好吃的。冬至又到了，潮汕的各家各戶又在搓湯圓，而有多少個(gè)潮汕孩子只能在外想念?

　　潮汕冬至丸制作步驟：

　　步驟一：

　　準(zhǔn)備糯米粉一包

　　步驟二：

　　準(zhǔn)備食用紅色素，按需添加，少量混入糯米粉中

　　步驟三：

　　將糯米粉平分為兩份。一份糯米粉加色素染為紅色，另一份沒(méi)有染色，兩份加水反復(fù)揉搓成面團(tuán)，再搓為紅丸和白丸。

　　步驟四：

　　鍋里燒水，待水開(kāi)后倒入搓好的紅白相間的圓滾滾的冬至丸，和適量白砂糖

　　步驟五：

　　沸騰后，丸子變得晶瑩即可起鍋食用

　　潮汕冬至習(xí)俗 ：冬至習(xí)俗吃冬至丸

　　潮汕一帶，冬節(jié)前，家家戶戶都要舂糯米粉末兒，做糯米湯丸。到冬節(jié)前一天，吃過(guò)晚飯，家中主婦就張羅把一個(gè)大笸籮擺在矮凳上，把糯米粉末兒揉成搓成團(tuán)。然后，一家人無(wú)論大小都圍坐四周，各自捏取粉團(tuán)搓成彈珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小參差不齊的，這叫“父仔公孫”丸，象征歲暮之際，一家人圓圓滿滿。起床之后，大人和小孩都要吃上一碗冬至丸，這樣才算添了一歲。如果有家人外出未歸，那么一定要為他留下一些糯米粉待其歸家時(shí)，做一碗湯丸給他吃。

　　潮汕冬至丸做法

　　原料：糯米粉、紅糖、生姜、紅曲粉。

　　做法步驟：

　　第1步、 將糯米粉分成兩份，分別裝在碗中

　　第2步、 往碗中慢慢倒入適量的熱水，將糯米粉和成團(tuán)，并用紗布蓋住，以免粉團(tuán)變干，放置一旁，待用

　　第3步、 在另一碗糯米粉中也慢慢地倒入適量的熱水，當(dāng)粉快被揉成團(tuán)時(shí)，倒入適量的紅曲粉水，繼續(xù)將其揉均勻成團(tuán)，用紗布蓋住，以免粉團(tuán)變干，放置一旁，待用

　　第4步、 將生姜切成片，放置一旁，待用

　　第5步、 接著熱鍋，倒入適量的水，當(dāng)水沸騰時(shí)，下紅糖熬成湯，再放入切好的姜片，熬2分鐘后，盛起來(lái)，放置一盤，待用

　　第6步、 然后在砧板上，撒上一層糯米粉，防止丸子粘住；接著將糯米粉團(tuán)，搓成大小適中的丸子

　　第7步、 最后熱鍋，倒入適量的水，待水沸騰時(shí)，將丸子倒入，當(dāng)丸子從水中浮起來(lái)的時(shí)候，便可撈起，放入剛才熬的紅糖姜水中

　　第8步、 醬醬醬，成品完成，紅紅圓圓的丸子，吃了就大一歲了