番茄醬披薩的做法

　　意大利的餐點很多人愛吃 ，有時間就來做一盤披薩吧，下面就為大家介紹一下番茄醬披薩的做法，一起來看看!!

　　食材介紹

　　低筋面粉50公克，高筋面粉50公克，意式羅勒番茄醬50-60公克，意式羅勒適量，酵母1公克，細糖2公克，鹽1公克，水60公克，奶酪絲90-110公克，

　　做法步驟

　　1、低筋面粉 ，高筋面粉 ，酵母 ，細糖 ，鹽 ，水 。(秤過重量之后 ，再將面粉篩過 。)

　　2、順序倒入備用的調(diào)理碗 。(為了方便拍圖片，只倒了備用的水三分之一 ，剩下的之后再全部倒上 ，請見諒 。)

　　3、用筷子攪拌成小面團 。

　　4、步驟(3)之后 ，使用手揉成面團 ，再放入調(diào)理碗里蓋上濕的棉紗布(之后又再覆蓋保鮮膜 ，只用保鮮膜均可 。) ，醒至兩倍大 。

　　5、步驟(4)之后 ，使用食指在面團正中央按一下 ，有個凹洞沒有彈上來即可(會彈上來就要再醒) ，拿出面團排氣 。

　　6、備用的烤盤上面放上油紙 ，將排氣好的面團放上面 ，再使用雙手的手指從中央輕輕的壓 ，往外擴散 ，之后 ，使用叉子順著盤型全面戳洞即可 。

　　7、備用的意式羅勒番茄醬 ，意式羅勒 ，奶酪絲 。

　　8、使用湯匙將意式羅勒番茄醬涂滿在步驟(6)的披薩餅上面 。

　　9、步驟(8)之后 ，再放上意式羅勒 。

　　10、步驟(9)之后 ，最后放上奶酪絲 ，盡量放在中央部位 。

　　11、步驟(10)之后 ，放進瓦斯爐的烤箱 ，以下火強 ，上火弱烤四分鐘 ，再轉(zhuǎn)為下火弱 , 上火弱烤四至六分鐘 ，這四至六分鐘的中間稍微留意一下 ，認為差不多了即可熄火 。

　　12、步驟(11)之后 ，即可用膳 。

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