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2017年最新食品安全演講稿
民以食為天，食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到學校教育教學工作的順利進行。下面是小編整理的關于食品安全演講稿，歡迎大家參考!
【1】食品安全演講稿
這次中小學食堂建設與管理培訓會在我校召開，這本身就是是對我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵，我們將充分利用這次機會，虛心向兄弟學校學習，不斷加強和改進食堂建設和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一個新水平。
民以食為天，食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到學校教育教學工作的順利進行。近年來，我校采勸抓建設，健全制度，完善設施;抓管理，嚴格把關，規(guī)范程序;抓隊伍，注重培訓，加強教育，提高員工素質;抓機制，強化領導，強化監(jiān)督”等辦法措施切實保障了飲食衛(wèi)生安全，基本上做到了學生滿意、家長放心。下面，我就武邑鎮(zhèn)一中的食堂工作情況向大家作一簡要匯報，不妥之處，請領導和同聲們批評指正。
一、學校食堂建設情況：
武邑鎮(zhèn)一中食堂于---年新建，食堂總建筑面積---平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫房、職工更-衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，其中餐廳面積—平米，其它區(qū)域共計---平米。現(xiàn)有就餐學生---人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達到規(guī)定標準。學�，F(xiàn)有食堂從業(yè)人員---人，管理人員---人。
二、學校食堂建設和管理的幾點做法：
1、加大投入，規(guī)范建設，從硬件上確保學校飲食衛(wèi)生安全。
學校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質條件為基礎，沒有合格的設施和合格的灶具，學校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障。近年來，我校在經費十分緊張的情況下，先后投入資金---萬元用于學校食堂建設，添置了----等食堂設施設備，;餐廳內張貼了有利于培養(yǎng)學生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約、循序等意識的標語和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設施達到c級食堂標準。
2、健全機制，明確職責，從制度上確保學校飲食衛(wèi)生安全。
做好學校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責任制，做到責任到人，責任到底。所謂責任到人，就是事事有人管，關關有人把，環(huán)環(huán)有人抓;所謂責任到底，就是每個人各負其責，負責到底，出了問題，追責到底。
一是健全機構。學校成立了由校長任組長，主管副校長任副組長，膳食處、總務處等相關處室人員為成員的學校食堂工作領導小組，明確了各成員在學校食品衛(wèi)生安全工作中的具體職責，建立了例會制度，定期召開會議，聽取學校食堂工作專題匯報，了解食堂運轉情況，研究和制定對策，解決食堂在食品衛(wèi)生安全方面存在的.問題。
二是明確職責。為使責任落實到位，學校建立了食堂管理和安全衛(wèi)生責任制，明確提出了“專人負責，健全制度，經常監(jiān)督，及時整改，杜絕事故”二十字的飲食衛(wèi)生安全管理的總體要求，全面實施“責、育、查、會、報、獎、懲”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個到位”，即：考慮布置到位、指導督促到位、檢查落實到位。
每學年開始，學校和相關責任人員都要分別簽訂“飲食衛(wèi)生安全目標責任書”，同時完善了考核機制，形成了事事有人管，關關有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實現(xiàn)了責任到人，責任到底。同時，積極配合衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)督等有關部門，加強對學校食堂管理工作的監(jiān)督和指導，對于存在的問題和不足，及時制訂詳細可行的整改計劃，盡快整改，達到要求。
3、完善制度，精細管理，從程序上確保學校飲食衛(wèi)生安全。
學校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過一系列切實有效的措施來落實。為此，我校一方面加強宣傳教育，建設食堂文化，強化師生食品衛(wèi)生意識，培養(yǎng)師生文明就餐習慣。另一方面制定了細致的學校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，通過強化督導檢查，促進管理精細化。
一是加強宣傳教育，強化師生食品衛(wèi)生意識。
學校組織廣大師生認真學習貫徹《學校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學校食物中毒事故責任追究暫行規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)，堅持用法律法規(guī)指導工作，用規(guī)章制度規(guī)范操作。為提高學校食堂做從業(yè)人員的專業(yè)素質，我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進行業(yè)務知識和衛(wèi)生知識的培訓，同時，積極在廣大師生中開展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關知識的宣傳，舉辦各類食品衛(wèi)生講座，召開有關飲食衛(wèi)生安全的主題班會，豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識，提高廣大師生的自我保護能力。
二是建設食堂文化，構建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
構建一個文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學生文明就餐、衛(wèi)生用餐、節(jié)約用餐、有序就餐的習慣，對于保證學校飲食衛(wèi)生安全有著積極的促進作用。為此，我們把食堂作為一個對學生進行教育的重要陣地和學校文化展示的窗口來進行建設。一是通過建立學生食堂衛(wèi)生值周制、文明就餐考核制等，培養(yǎng)學生文明就餐的習慣;二是通過張貼、懸掛鼓勵性、警示性標語警句，營造濃郁的文化氛圍，強化對學生的文化熏陶，引導學生珍惜一粥一飯，尊重勞動，遵守秩序，勤儉節(jié)約。
環(huán)境改善了，學生原來就餐時擁擠混亂的現(xiàn)象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了，學生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。取而代之的是“排隊打飯，安靜就餐，吃盡喝干，自覺洗碗”的文明就餐景象。學校食堂已經成了教育學生的重要陣地。
三是實施精細化管理，把好食品衛(wèi)生安全每一道關口。
根據(jù)有關學校食堂食品衛(wèi)生安全工作法律、法規(guī)要求，我們制定了《采購員職責》、《食堂原料、輔料采購制度》、《食堂監(jiān)管員職責》、《食堂衛(wèi)生個人衛(wèi)生“四勤七不”》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監(jiān)督辦法》、《食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生“五四”制度》、《餐具消毒衛(wèi)生制度》、《武邑鎮(zhèn)一中學校食堂量化管理辦法》、《武邑鎮(zhèn)一中食堂與食品衛(wèi)生安全管理細則》，《食堂管理人員職責》和《預防食物中毒工作預案》等各類人員崗位職責和各種規(guī)章制度，涵蓋了食品采購、貯存、入出庫驗收、清洗、消毒、保潔、加工制作等各個環(huán)節(jié)，強化了用人關、核算關、衛(wèi)生安全關、采購關、加工關、儲藏關、消毒關、留樣關、監(jiān)督考核關等安全環(huán)節(jié)，并建立健全各類管理檔案。我們始終堅持從業(yè)人員的年檢制度和食堂管理日檢、周結、月報制度，真正強化了學校食堂常規(guī)管理，使學校食堂衛(wèi)生安全管理工作步入了規(guī)范化的軌道。
四是加強監(jiān)督檢查，促進學校食堂管理行為規(guī)范化。
首先，我校建立了對學校食堂食品衛(wèi)生安全工作定期檢查和不定期抽查相結合的督導檢查制度，每月對食堂飯菜質量、衛(wèi)生及從業(yè)人員服務等各項工作進行一次全面考核;每學期召開一次學校食堂管理專題工作會，總結學校食堂飲食衛(wèi)生安全工作情況，通報考核結果，并將考核結果作為對管理人員和從業(yè)人員的考核依據(jù)。其次，認真聽取師生意見，不斷改進伙食衛(wèi)生質量。我校建立了學校食堂民主管理委員會，成員由教師代表和各班生活委員組成，每月開展一次對學校食堂工作的民主評議，征求廣大師生對食堂各項工作的意見，并及時梳理，制訂整改方案。通過檢查、考核、評議，及時規(guī)范了學校食堂的管理行為，確保了學校食品衛(wèi)生安全。
三、學校食堂工作下一步建設的兩點想法
一是進一步加強硬件設施建設，明年購置切肉機、洗碗機、消毒機等，規(guī)范統(tǒng)一學生餐具，方便師生就餐。
二是進一步豐富食堂文化，通過配備廣播、電視設備，增加學生獲取信息渠道，同時，在餐廳西頭建一座舞臺，作為學校開展大型文體活動場所。
各位領導、同仁：我校的伙食管理還不夠成熟，還有很多不完善、不科學的地方。我相信在上級領導的支持下，我校的伙食管理會越來越科學，越來越規(guī)范，我們的工作會更上一層樓。謝謝大家。
【2】食品安全演講稿
各位食品行業(yè)的同仁及朋友們：
大家下午好!
首先，非常感謝**市質量技術監(jiān)督局未央分局給我們大家提供了這樣一個相互交流的機會和平臺。今天我們食品行業(yè)的從業(yè)者及參與者們齊聚這里，更多地希望能夠通過這樣一種方式讓我們大家共同思考和探討，深入思考我們食品行業(yè)的現(xiàn)狀和未來，共同探討食品安全及食品質量這個敏感但卻又備受關注的話題�！�3.15”國際消費者權益日剛過不久，在座諸位應該都或多或少地關注了中央電視臺的3.15晚會，在此次晚會上曝光了很多消費違紀現(xiàn)象，其中不乏很多我們食品行業(yè)中的諸多問題。加之近年來食品行業(yè)不斷曝出質量問題，各類食品安全事件層出不窮。從三聚氰胺、龍蝦粉再到瘦肉精，等等，這些真的讓我們的億萬民眾心好受傷，讓廣大食品消費者的消費信心極大受挫，從而也讓我們食品行業(yè)頓時陰云密布。至此，這一切的一切都不得不讓我們這些食品行業(yè)從業(yè)人員及參與者們倍感壓力，也促使我們必須進行深刻地反思，作為一個“食品人”我們到底應該怎么做?
俗話說：民以食為天，食以安為先。食品關系到國計民生，關乎民眾的健康和生命，所以其重要性不言而喻。那么作為食品經營企業(yè)，食品的質量和安全就必然成為企業(yè)的安身立命之本。確保食品的安全在任何時候都是企業(yè)最基本的安全底線。但是確保食品安全并非一句口號，而應該是通過環(huán)環(huán)相扣的舉措來一步步的實現(xiàn)。當下我們更多地可能需要回歸到我們做人的'本質，應該從道德的層面去規(guī)范和約束我們的食品從業(yè)者和企業(yè)。我們必須要能夠從心出發(fā)，把握道德的底線，恪守誠信的原則，真正樹立起以誠信為本的經營理念，才能夠讓我們的食品更安全，讓我們的民眾更放心，讓我們的社會更和諧。
我所在的*****食品有限公司一家集銷售、生產加工、物流配送等為一體的食品企業(yè)，公司以經營各類南北干貨及多種五谷雜糧等農副產品為主。多年來公司依托****特有的自然資源和生態(tài)優(yōu)勢，確定了以發(fā)展綠色生態(tài)食品為核心的主導產業(yè)。作為一家食品生產企業(yè)，我公司一直堅持“以人為本、誠信經營、開拓進取、追求卓越”的經營理念，時刻謹記“產品質量就是企業(yè)的生命，食品安全就是企業(yè)生存之本”的發(fā)展理念，不斷地完善和提升質量管理水平，同時，我們也正在為能夠給廣大消費者提供品質過硬和安全放心的產品而不遺余力的努力著。
作為食品從業(yè)者，我們深感肩上的責任和壓力，但是食品行業(yè)也賦予了我們更多的社會責任和義務，這對于我們來說也是奉獻社會報效祖國的良好機會。在此，我想呼吁所有從事與食品相關工作的朋友們：相信只要我們能夠恪守誠信的原則，堅守道德的底線，用我們的良心、責任心和公德心去做事，做好我們的本職工作，就能確保我們的食品安全。而作為食品經營企業(yè)一定要有誠信為本、以義取利的經營之道，要有誠信的意識，企業(yè)之間也要互相團結，相互監(jiān)督，切實做好誠信立企，嚴格把關食品安全，企業(yè)才能更好地立足市場，贏得消費者。
以下是我個人通過對我公司經營實踐的總結，并結合個人的理解做出的幾點思考，在此與大家進行分享：
第一，貫徹誠信經營的理念。企業(yè)應樹立“誠信立企、安全至上”的核心價值觀，通過多種方式對員工進行廣泛地宣傳教育，努力營造誠信氛圍，弘揚誠信美德，爭做誠信企業(yè)，讓消費者信賴，讓社會大眾認可。
第二，規(guī)范誠信體系的管控。嚴格規(guī)范食用農產品的原料收購、運輸倉儲到生產加工、檢驗檢測等各環(huán)節(jié)的監(jiān)控和管理，建立規(guī)范、系統(tǒng)的管理制度，形成系統(tǒng)的企業(yè)誠信管理體系運行機制，確保質量安全，防范失信風險。
第三，提供安全放心的食品。堅持質量第一、用戶至上，嚴格進行產品的檢驗檢測，做到不合格原料不進廠、不合格的產品不出廠、不生產假冒偽劣產品、不摻雜使假、不以假充真、不以次充好，讓廣大消費者買的放心、吃的安心。
第四，堅持誠信行為的踐行。加強員工誠信教育，堅決信守合同承諾，堅持公平公正競爭，完善科學規(guī)范管理。誠實發(fā)布各類經營信息，真實宣傳產品的品質和質量，如實踐行服務承諾，切實滿足客戶需求。
第五，履行誠信經營的責任。自覺開展多種自查自糾活動，及時做好各種客戶投訴的處理，追蹤不合格產品的源頭，嚴格落實食品安全事故追究責任制，自覺接受政府、社會和媒體的監(jiān)督，真誠維護消費者的合法權益。
總之，我們必須時刻清楚地認識到，企業(yè)在追求自身效益的同時，必須承擔起誠信建設的社會責任，把講求信用、誠實待人、信守承諾等作為商業(yè)經營及社會交往的行為準則，體現(xiàn)在企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中。同時，以教育引導為支撐，形成誠實守信的企業(yè)文化;以有效監(jiān)督為基礎，實現(xiàn)誠信建設的規(guī)范化、程序化、標準化、制度化和社會化。進而才能有效提升食品安全管理的水平和意識，而為我們的消費者提供安全放心的食品。
“人無信不立，商無信不富”。眾多企業(yè)的慘痛教訓已給我們明確的警示：企業(yè)發(fā)展最需要的是誠信，誠信建設是立企興企之本。 一個企業(yè)的誠信狀況如何，直接關系到企業(yè)自身的形象與發(fā)展。誠實守信是企業(yè)發(fā)展的必然要求，恪守誠信是企業(yè)的社會責任。有了誠信，企業(yè)就會有市場凝聚力、競爭力，就能取信于市場、取信于顧客、取信于社會。
所以，請你我攜手同行，共建食品行業(yè)誠信經營機制，共同打造安全健康綠色食品，重拾廣大食品消費者的消費信心!
謝謝大家!
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