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湖北人年夜飯吃什么
湖北人對(duì)吃年夜飯頗有講究，其特點(diǎn)是無(wú)丸不成席、無(wú)魚(yú)不成席、無(wú)湯不成席。那么湖北人年夜飯具體都吃什么呢?一起來(lái)了解了解!
臘魚(yú)臘肉
臘魚(yú)臘肉在南方人的飲食文化中有著重要地位�？汕逭簟⒓t燒、干烹，味道很咸�？谖吨氐娜朔浅：眠@口，覺(jué)得很下飯。冬天冷，腌制過(guò)的魚(yú)和肉可以?xún)?chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間。你可以從初一吃到十五。
粉蒸肉
沔陽(yáng)三蒸之一，紅白相間，肥而不膩哇，蒸料用的粉有甜咸兩種口味任選，光蒸肉粉我都可以拌碗飯吃，你看咧?
珍珠圓子
同樣也是沔陽(yáng)三蒸之一，用肥瘦三七開(kāi)的肉做餡兒，蒸好了以后活脫一顆珠圓玉潤(rùn)的珍珠呢，吃下去軟軟糯糯，老人家們特別喜愛(ài)的一道家常菜。
地菜春卷
“一卷不成春”，炸的金黃金黃的，吃著喜慶喜慶的。各地的春卷都不一樣，餡兒里包的豌豆、肥瘦豬肉、海蠣、胡蘿卜、花生、豆芽各式各樣。但武漢這邊偏愛(ài)地菜春卷。
排骨藕湯
湖北人最?lèi)?ài)的藕湯，無(wú)湯不成席。排骨藕湯代表的就是家的味道。特別像我這種有個(gè)圖省事的媽?zhuān)辛艘淮蟮踝优簻�，接下�?lái)的日子，就有藕湯下面、藕湯燙飯、藕湯煮火鍋、藕湯大亂燉等經(jīng)典菜色，足以過(guò)完一個(gè)春假。
臘肉菜薹
聽(tīng)著寶通寺鐘聲長(zhǎng)大的洪山菜薹，連末慈禧太后都愛(ài)不釋口的菜，一年之中，這個(gè)時(shí)節(jié)是口感最贊的時(shí)候。一把菜薹比肉還貴。
炸藕夾
黃澄澄、油潤(rùn)潤(rùn)。別的菜或有所剩，藕夾絕對(duì)風(fēng)卷殘?jiān)埔粧叨狻Ｒ蝗艘豢曜�，一口一滿(mǎn)足。
清蒸(紅燒)武昌魚(yú)
武昌魚(yú)不用說(shuō)，是武漢的一大特色，絕對(duì)不能少。很多家里愛(ài)吃鯽魚(yú)，所以年夜飯上，清蒸(紅燒)鯽魚(yú)也很常見(jiàn)。一般是做一條“看魚(yú)”，做一條能吃的魚(yú)。反正必須是年年有魚(yú)!
八寶飯
五顏六色的八寶飯?jiān)⒁庵橐龊椭C、早生貴子、甜甜蜜蜜、大吉大利、健康長(zhǎng)壽、平安無(wú)災(zāi)、順順利利、金玉滿(mǎn)堂。將這么多美好的祝愿集于一道菜中，年飯也就圓滿(mǎn)了。
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