花椒粉的功效與作用

　　花椒粉是一種用花椒制成的香料。制作步驟為:取干制后潔凈的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停地翻攪;或用炒貨機(jī)在120-130℃下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機(jī)粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜復(fù)合袋中，封口即為花椒粉成品。你知道花椒粉有哪些功效與作用嗎?下面是yjbys小編為大家?guī)��?lái)的關(guān)于花椒粉的功效與作用的知識(shí)。歡迎閱讀。

　　花椒粉知識(shí)介紹：

　　花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產(chǎn)的質(zhì)量好，以河北、山西產(chǎn)量為高。

　　花椒是中國(guó)特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首。無(wú)論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻?yàn)榻符}，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。

　　花椒油有濃厚的香味，是一種很好的.食用油。生產(chǎn)花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調(diào)上既能單獨(dú)使用，如花椒面;也能與其他原料配制成調(diào)味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

　　花椒粉的功效與作用：

　　1. 花椒氣味芳香，可以除各種肉類的`腥臊臭氣，改變口感，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲;

　　2. 醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用;

　　3. 服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。

　　花椒粉補(bǔ)充信息：

　　1. 過(guò)多食用易消耗腸道水分造成便秘;

　　2. 花椒以籽小、殼淺紫色的為好;

　　3. 花椒受潮后會(huì)生白膜、變味。保管時(shí)要放在干燥的地方，注意防潮;

　　4. 炸花椒油時(shí)油溫不宜過(guò)高。

　　花椒粉適合人群：

　　一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。

　　花椒粉食療作用：

　　花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng);

　　有溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;

　　主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。

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