家鄉(xiāng)那碗難忘的臊子面散文
居臨潼數(shù)年光景，閱遍這里的文物古跡、宮闕樓閣，吃盡當(dāng)?shù)靥厣朗仇氿�、面皮，石榴、柿子，可味蕾上總覺(jué)得欠缺些啥，但總也說(shuō)不清，臨潼距家鄉(xiāng)三四十里路程，除了當(dāng)?shù)厝丝谝袈耘c我們有細(xì)小的差別外，在吃食上倒還相似，所以初來(lái)那幾年，倒也沒(méi)讓自己的胃吃虧，還不時(shí)帶些果蔬回去孝敬父親，父親的高血壓一直讓我擔(dān)憂不已，得知石榴有降壓活血的功效后，逢節(jié)回鄉(xiāng)便常帶些回去，每次回去，父親都會(huì)“隆重”的為我和娃準(zhǔn)備一頓豐盛的午餐：臊子面，陜西臊子面因著地域不同，味覺(jué)上也能吃出千差萬(wàn)別，暫且不說(shuō)岐山哨子面的酸辣筋道，斜口臊子面的圓潤(rùn)厚實(shí)，家鄉(xiāng)的.臊子面絕對(duì)講究的是一個(gè)地道和實(shí)在，可謂極盡奢華，先從備菜開始，綠蔥、黃花、木耳、豆腐、紅蘿卜、菠菜等切碎成丁，油熱爆蔥，其他備菜依次下鍋，待香味漫溢，大火轉(zhuǎn)文，下入作料，略加清水慢慢熬燉，稍時(shí)起鍋，另取一鍋加清水煮開，誹入切碎的韭菜，轉(zhuǎn)小火，倒入提前熬制的骨頭湯，頓覺(jué)湯濃汁鮮，氣韻氤氳，沁入心脾，再放入先前炒好的各色菜丁，充分?jǐn)嚢�，臊子湯就做成了，在看里面，綠紅黃紫，湯汁飽滿，肉糜肥瘦相間，夾雜在各類菜色里，豐盛之極，有點(diǎn)像趙麗蓉老人小品中說(shuō)的，群英薈萃，但她說(shuō)的是各色蘿卜，而我們的臊子則是群菜薈萃，可謂色彩斑斕，澆一勺在面上，面也變得華麗起來(lái)，面的幸�？梢娨话摺�
一般自家平日里，肥肉略少，逢節(jié)過(guò)事，臊子便油汪起來(lái)。再來(lái)說(shuō)面，長(zhǎng)安臊子面雖也是手搟面，但卻不似岐山哨子面那股子厚實(shí)勁，我們的面更輕薄綿軟些，有點(diǎn)像當(dāng)?shù)匦笨诘木湃~面，細(xì)軟爽滑，入口更舒服些，更符合家鄉(xiāng)人溫潤(rùn)綿長(zhǎng)的性格，鄉(xiāng)里過(guò)年逢會(huì)才會(huì)吃上一頓臊子面，在上個(gè)世紀(jì)末那個(gè)物資缺乏的鄉(xiāng)村，一碗熱乎乎的臊子面便是孩童對(duì)所有美好事物的憧憬，吸溜幾口面，再喝一口燙心的臊子湯，連著肉和菜一起下肚，滿嘴溢香，幸福感悠然而至，它不太酸、不太辣，不會(huì)酸的你直冒汗，辣的你吸涼氣，它雖豐富，但不濃稠，因著骨湯的融入，也不寡淡，味蕾上恰到好處，不濃烈，不單調(diào)，溫潤(rùn)實(shí)在，滿足你對(duì)食物的所有要求，不管在何時(shí)何地，吃上一碗，心里便踏實(shí)。
成家后，為了給婆家展示家鄉(xiāng)的特色美食，幾次向父親請(qǐng)教，欲讓他傳些“手藝”給我，待做足了功課，躍躍欲試，三番五次下來(lái)，都不甚滿意，也不知為何，我的臊子面，總也吃不出鄉(xiāng)里父親做的那個(gè)味，不知道少點(diǎn)什么，告予父親，默笑不語(yǔ)，隨說(shuō)，食材和工序都無(wú)不妥，但少的是那股歷練和虔誠(chéng)，做飯如此，做人做事也如此，對(duì)待食物的態(tài)度，也是對(duì)人生的態(tài)度，虔誠(chéng)，有志、有恒，食材在你的手中才能變成美味，人生在你的掌握之中，也會(huì)熠熠生輝，富有意義。
【家鄉(xiāng)那碗難忘的臊子面散文】相關(guān)文章：
一碗熗鍋面散文05-29
一碗面愛(ài)情散文隨筆11-26
我是鄉(xiāng)間的一碗面隨筆散文07-23
難忘當(dāng)年那房子散文05-23
懷念小時(shí)候的那碗鮮粉皮網(wǎng)絡(luò)散文07-07
思念媽媽的散文：兩碗面，兩位媽媽01-10
幸福是一碗面作文03-16