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記憶里的蛤蟆散文
在我小時(shí)候是不愛(ài)吃芽麥圓子的。
印象里，它是老家這么多種吃食中，模樣最丑的那個(gè)。綠綠黃黃的，還帶著焦色的斑點(diǎn)，顏色很難看，散發(fā)出暗黑又詭異的氣息。外面裹了一層油，黏糊糊，亮晶晶的，因?yàn)槭巢牟灰粯�，所以不似其他種類(lèi)的青團(tuán)那樣有韌性，用筷子戳下去，總是軟塌塌的，不會(huì)回彈。光看長(zhǎng)相，小孩大多是覺(jué)得沒(méi)什么食欲的。那時(shí)候，每每看見(jiàn)，總叫人想起梅雨時(shí)節(jié)泥濘地里亂蹦的懶蛤蟆。巧的是，在方言中，“芽麥”和“蛤蟆”的`發(fā)音也相近，一度以為那是把蛤蟆拍扁做成的餅，抵不過(guò)強(qiáng)烈的抗拒心理，后背涔涔的冷汗直冒。
我在城里長(zhǎng)大，實(shí)際上根本沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣?xùn)|西的制作過(guò)程，有人拿來(lái)，只會(huì)傻吃罷了，說(shuō)起來(lái)難為情得很。有時(shí)間真該去了解一下，不然講自己是本地人，連游客聽(tīng)了都要笑話(huà)。
這樣?xùn)|西很講求時(shí)令，現(xiàn)在據(jù)說(shuō)是一年四季都有賣(mài)，但在那時(shí)候，只有清明前后才有，做出來(lái)的才新鮮，因?yàn)樵现兴枰囊环N草，只有那段時(shí)間才長(zhǎng)。其次需要的原料是米，原先以為甜麥圓子這么軟，一定全是糯米做的，其實(shí)不然，純糯米反而做不好。據(jù)內(nèi)行的人說(shuō)七成粳米，三成糯米做出來(lái)的甜麥圓子最糯。
老底子時(shí)也沒(méi)有現(xiàn)在透明的塑料包裝盒，大多用紅色的塑料袋或是泡沫盒裝起來(lái)。也常有人送到家中，每每母親都會(huì)告訴我，今天誰(shuí)誰(shuí)又給家里送了一盒圓子，我腦子里全是蛤蟆亂動(dòng)的場(chǎng)景，一陣哆嗦，看大人們吃得香甜，用叉子勾起指甲縫大小的角，抿在嘴里，受不過(guò)寒顫，忙吐出來(lái)。
可大概小時(shí)候就是覺(jué)得賣(mài)相難看而已，也找不出別的什么缺點(diǎn)，我不記得從什么時(shí)候開(kāi)始接受這樣?xùn)|西，中間少了一段，有空要去找回來(lái)。
實(shí)際上這件吃的很香，清明時(shí)節(jié)，草長(zhǎng)鶯飛，春雨如酥，花花草草開(kāi)始長(zhǎng)出來(lái)，芽麥圓子應(yīng)該是有人把它往長(zhǎng)滿(mǎn)花草的坑塘里一扔，撈上來(lái)，便全是青草味兒了。咬一口，好像細(xì)細(xì)的藤蔓都能長(zhǎng)到你身上來(lái)，馬上明白，啊——是春天來(lái)了“！
上面沾著些許芝麻，散發(fā)出甜膩的香味，里面清一色是豆沙餡兒的，還看得見(jiàn)草的細(xì)莖和葉子，純天然作不了假。外婆說(shuō)這是用棉線(xiàn)草做的，一直要去找一株給我看，不過(guò)我到現(xiàn)在都沒(méi)見(jiàn)過(guò)那株草到底長(zhǎng)什么樣。這是一道冷食，把半成品放在鍋上用素油煎，方言里管這叫“焊”，冷卻，裝盒，便拿去攤上買(mǎi)。我老覺(jué)得制作圓子用的草是有毒性的，不然怎么會(huì)一口接一口，吃著上癮？過(guò)完年還沒(méi)準(zhǔn)備好就到了三月，厚重的大衣被一件件脫下，姑娘們?cè)谶@時(shí)候開(kāi)始減肥，藏了一冬的膘都得把它壓下去，圓子就上不了桌了，根本停不下口，只會(huì)打消了減肥的念頭，沒(méi)有好看的身材，找不到如意郎君，圓子就成了最好的替罪羊，還錚錚地不忘發(fā)誓：“我不會(huì)再吃第二個(gè)！”
它的味道不甜，比較淡，如果你吃到了掉牙般甜的圓子，怕是不正宗的。柔軟冰涼的口感，裹挾著春的氣息，之前講到的筍干不同，不用咀嚼很多，就會(huì)順著舌根，拐進(jìn)喉嚨，滑進(jìn)肚里。這樣子美好的事物，想起當(dāng)年居然把它視為蛤蟆的揣測(cè)，大呼愚蠢。
在外面學(xué)習(xí)那些日子，講起家鄉(xiāng)好吃的東西，心里總是一陣驕傲欣喜，為著我出生長(zhǎng)大的地方有著別人吃不到的人間絕品。也總會(huì)在奇怪的時(shí)候想到特定的東西來(lái)吃，比如冬天過(guò)久了偶爾也想吃楊梅，不在清明時(shí)分，當(dāng)有人提起芽麥圓子，想到童年天真荒唐的想象和顧慮，想起記憶里奇丑無(wú)比卻叫人懷念的蛤蟆，也悄咪咪笑起來(lái)，感嘆一句：“哎，什么時(shí)候才清明啊，真想吃芽麥圓子了！”
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