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輪飯散文
我一生中在很多地方吃過飯，包括赴宴過很多高檔賓館和飯店的宴席，但最難忘的還是當知青時，在革命老區(qū)洞庭平原農(nóng)民家吃過的簡樸飯菜，我們又叫它輪飯。
我們下鄉(xiāng)的那一年，洞庭平原又迎來了一個多雪的冬天。這一天，我們東旭六隊的六名知青離開溫暖的茅草屋踏著厚厚的積雪，到青年農(nóng)民金波家去吃輪飯。
我們下鄉(xiāng)已有一個多月了，因為國家撥給的安置費還沒有下來，一應(yīng)生活設(shè)施也就無從談起。公社黨委開會決定知青先在所在生產(chǎn)隊貧下中農(nóng)家吃輪飯。
這一天中午，老天爺雖把雪停了，但洞庭湖吹來的刺骨寒風仍削得臉生疼。金波家離我們知青小屋是最遠的一家，大約要走二里多地。我們沿著鋪滿厚厚積雪的田間小路，用一根竹棍探路，深深淺淺地緩慢前行。極目遠眺，整個洞庭平原都是一片銀白世界，那農(nóng)田、禿樹、茅屋都是雪中靜止的圖畫。唯有農(nóng)家那純潔的裊裊炊煙依舊活活潑潑。
東旭六隊共有二十八戶人家，戶與戶之間相隔甚遠，走在雪原上，委實給人一種置身荒原的天地蒼茫之感。生產(chǎn)隊里有一戶出生地主，二戶出生富農(nóng)和二戶五保戶家庭，這五家是不能輪飯的。怕地、富給知青飯里下毒，更怕他們給知青灌輸封建資產(chǎn)階級流毒，這是公社黨委的硬性指標。至于五保戶，要么是殘疾要么是孤寡老人，隊里只能作罷！
輪飯，每家輪一天，我們這已經(jīng)是輪第二圈了。所以，誰家飯菜味道怎樣，伙食開得如何，大家心里都很有底了。
俗話說，靠山吃山，靠水吃魚。在那個特殊的年代，洞庭湖區(qū)農(nóng)家招待客人最好的禮節(jié)宴請是蘿卜煮魚。我們這些大城市下放到這人煙稀少的湖區(qū)的知青，由于有公社、大隊各級領(lǐng)導(dǎo)政治思想工作宣傳到位，加上老區(qū)人民善良淳樸好客。至此，我們到那一家輪飯，蘿卜煮魚管夠。開飯前，一大缽香噴噴蘿卜煮魚放在桌上，吊足你的胃口讓你饞涎欲滴；開飯時，殷勤的主人一勺勺將魚舀在你碗里，讓你享用洞庭湖金絲鯉魚的肥美和鮮嫩，享用湯汁的滑膩鮮醇及蘿卜的.酥軟。
烹調(diào)蘿卜煮魚看似簡單，真正做起來還是有講究的。最好是用那半斤左右的新鮮鯉魚或鯽魚二至三條入沙罐在文火上慢慢煨爛，再加入剁蘿卜塊繼續(xù)煨，等蘿卜煨酥軟，加入姜蔥蒜椒等佐料，魚味那個美，燙汁那個鮮，現(xiàn)在回想起都如在眼前，恨不得吃它三大碗。后來我返城開幾年飯店，將這一道菜作為了鎮(zhèn)店的招牌菜，它讓我多賺了不少銀子。當然，這是后話。
聽當?shù)剞r(nóng)民說，這大寒大雪的天氣，去洞庭湖抓魚很辛苦。到底辛苦到什么程度，我們知青都不太清楚。大前天，我和另一個女知青良萍抱著好奇心，要求金波和銀波兄弟倆帶我們?nèi)ザ赐ズヴ~。他倆欣然應(yīng)允了。只是囑咐我們要多穿點衣服。
良萍長相漂亮，身材姣好，不到十九歲的她已經(jīng)出落得亭亭玉立。那天去洞庭湖抓魚，她沒有穿棉襖，只是在小蠻腰上多加了一件毛衣。
天寒地凍，雪又大，漁船不能去太遠，更不能用網(wǎng)打魚，因為就近的內(nèi)湖滿是菱角蔓和殘荷，不便下網(wǎng)，只能用當?shù)亓硪环N專用抓魚工具魚耙子抓魚。所謂魚耙子就是將一根長約三、四尺的粗楠竹前端劈成數(shù)瓣彎成扇形爪子狀，在爪子末端綁上劃鉤；在水里，一個人負責劃船，另一個人用雙手握耙借巧勁抓魚。
我們上得船來，生產(chǎn)隊的漁船在金波咿呀的打漿聲中，嘈嘈切切地碾碎內(nèi)湖清凌凌的薄薄浮冰，飛快地前行，漫天的大雪在嗚嗚寒風中打著旋兒胡亂飛竄。銀波用雪亮的眼睛盯住清粼粼的湖面，裸著手將魚耙子伸向寒徹徹幽深深的水里，不厭其煩地抓著，堅韌地抓著，連清鼻涕長長拖下都毫無知覺。金波認真打漿，眼睛盯著湖水，不時指點弟弟應(yīng)將耙子伸向哪里。
而此時的我和良萍早已被冰雪嚴寒滲透骨髓，牙齒打著嗑兒，身體打著顫兒，整個人就像掉進了冰窟窿。我還強忍著欣賞金波兄弟倆抓魚的高超技能。良萍卻凍得眼淚吧嗒吧嗒直掉。金波見此情景，趕緊脫下自己身上棉襖遞給良萍穿了。良萍還冷得不行，緊緊地抱住我取暖。
一個多小時下來，金波兄弟倆收獲頗豐，鯉魚鯽魚等收獲了約五斤多。
古樸的工具在古老的洞庭湖收獲了徹骨嚴寒，收獲了農(nóng)家待客的希望。
我們迎著刺骨的寒風繼續(xù)向金波家走去。通過大前天和金波兄弟倆一同去抓魚，才知道大雪天入湖抓魚的辛苦。我們還聽說，像這么冷的鬼天氣，農(nóng)民一般是不下湖抓魚的，除非來了貴客，他們才熱心這樣做�？磥砦覀兌汲闪怂麄冃闹械馁F客了。
我一直有點擔心，那天下湖金波將身上棉襖讓給良萍穿了，他自己是不是會感冒。他雖然年紀比我們大幾歲，身體比我們壯實，但湖上氣候畢竟不同尋常。
金波家就四口人，父母都是年近半百的人，按常理說，他們正值壯年時期，可湖區(qū)的人顯老太，表面看去足有六十多年紀。金波二十大幾的人了，還未成婚，我想，大約是窮的緣故吧。聽金波說，他爺爺奶奶死得早，當年跟賀龍鬧兩湖革命，他們夫妻倆都是農(nóng)會負責人，被地主還鄉(xiāng)團捉住砍了頭。金波爹幾歲時就成了孤兒。所以，他家家底兒一直不好。
待我們一行六人來到金波家門上，風大，門是關(guān)著的。門楣上掛著的兩塊"光榮烈屬"匾就像眼前的茅草屋一樣陳舊剝蝕開裂。強勁的湖風將茅屋破損的木板吹得唧唧咔咔作響，屋子像一個隨時要倒下去的醉漢。幾只麻雀悲壯地駐守在屋檐內(nèi)橫梁間，饑餓的眼神燃燒著對美食的渴望，在這多雪的冬天，它們同樣歷經(jīng)著滄桑。
我們輕輕敲門，是銀波開的門，他將我們迎進堂屋，叫我們先圍座圍爐烤火。他們的所謂圍爐就是在堂屋中間用幾塊土磚圍一個方框，里面燒著劈材或樹蔸。屋內(nèi)雖然有些煙霧繚繞，但暖和是沒有話說的。
金波的父母都在廚屋為我們做午飯，我們聽得出灶膛柴禾燃燒出快樂地噼啪聲，還聽得出鍋碗瓢勺交響樂般的叮當作響聲。銀波為我們沏茶的功夫，我們問他金波到哪里去了？他說哥有些不舒服，睡里屋床上了。
我們?nèi)齻�男知青趕忙去里屋看金波。我看金波蓋著厚厚的被子，十分英俊的長方臉上面紅耳赤的，人好似睡著了；高高個頭的他，躺下后身體顯得更休長了；高挺鼻梁的鼻孔齆齆呼呼喘著粗氣。我用手探了探他的額頭，額頭燒得滾燙。我知道這是大前天在湖上脫棉襖的緣故。我悔恨當時自己為什么沒及時脫棉襖給良萍，而讓金波搶先脫了。我也怨恨良萍為什么愛得俏，凍得叫。金波囑咐入湖要多穿衣服，她偏連棉襖都不穿。
我生氣地叫良萍進里屋，讓她探金波的額頭。她用手探探金波的額頭說：“這是發(fā)高燒”！她還驚問為什么會這樣，我揶揄著說：“這都是你做的好事�！�
良萍的眼淚很快冒出來了。我仍然忍不住忿忿地說：“你只會灑貓尿！”
我和幾個男女知青商量了一下，去公社衛(wèi)生院請醫(yī)生，多少費用我們出。
我們將想法給銀波說了。銀波說，湖區(qū)的人哪有那么貴氣，喝了姜湯唔幾日就好了。
我告訴他，這回不同尋常，這是重感冒，還怕轉(zhuǎn)傷寒。
銀波說：“你們硬要去，那得先吃完飯，好不容易輪到我家一回，我不能讓你們餓肚皮�！�
我看了看稍胖，長相身坯像哥哥的銀波說：“飯是要吃的，先把醫(yī)生請來再說。”我望了望屋外，天又開始下鵝毛大雪了。
我和另一個知青陳國強打開門，沖進洞庭平原的暴風雪，向十里外的公社衛(wèi)生院奔去。
我和陳國強走在風雪路上，老天爺不給人留點點情面，呼嘯的寒風裹挾著漫天飛雪撲的人睜不開眼。莽莽雪原上，遠遠近近只有我們倆個移動的白點，好像滿世界的風雪都在向我倆勁撲。但是，我想洞庭湖區(qū)人民為我們知青不計報酬地造草屋，打床鋪，做飯菜；為了讓知青吃好，他們冒著風雪嚴寒下湖捕魚；特別是青年農(nóng)民金波為了知青才患了重感冒。我們知青為他，或者以后為當?shù)剞r(nóng)民多付出一些又算什么呢。
……
多少年過去了，當知青在農(nóng)民家吃輪飯的日子及許多點點滴滴的事情，如今想起都歷歷在目。洞庭湖革命老區(qū)人民，他們那種純樸善良吃苦耐勞的精神時時鼓舞著我激勵著我。
記的金波生病的那一次，我們在公社衛(wèi)生院說盡好話把醫(yī)生請來給他打了針服了藥，他的重感冒很快好了。藥費，他們家卻堅持自己出了。
還記得下鄉(xiāng)兩個多月后，知青的下鄉(xiāng)安置費終于撥下來了。我們買了一應(yīng)廚房設(shè)施和一些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，算是走上了生活正軌。
我們在農(nóng)民家吃了兩個多月輪飯，學(xué)會了做飯菜，特別是學(xué)會了做蘿卜煮魚。當然，我們接受得更多的是如何誠懇待人。我們開伙的頭兩天，也沒有忘記請隊里農(nóng)民來嘗嘗知青們做飯菜的口味。
知青時代是我人生中的記憶精華，雖然，它讓我經(jīng)歷過很多苦難。
我返城后，由于生活的天南海北輾轉(zhuǎn)，僅去過一次洞庭平原看望生產(chǎn)隊里父母兄弟般的革命老區(qū)農(nóng)民。由此，我只能寫下此文以表對他們的殷殷懷念和深深祝福！
注：兩湖革命系指湖北洪湖和湖南洞庭湖一帶為主的地區(qū)。
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