酒到醍醐春近暮經(jīng)典散文
酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度在60度，一般低于60%以下，白酒的的品種很多，有白酒、紅酒、黃酒。又分甜酒、米酒、啤酒、青棵酒、山渣酒等等。酒，是糧食制成。酒在中國(guó)厲史遠(yuǎn)久。酒在歷代文人墨客中是“相思之愁”。范仲淹的《蘇幕遮》中“明月樓高休獨(dú)倚，酒入愁腸，化作相思淚�！睆埾鹊摹短煜勺印分小啊端{(diào)》數(shù)聲持酒聽(tīng)，午醉醒來(lái)愁未醒。送春春去幾時(shí)回？臨晚鏡，傷流景，往事后期空記省�！彼纹畹摹队駱谴簴|城漸覺(jué)風(fēng)光好》“為君持酒勸斜陽(yáng)，且向花間留話照�！碧K軾的《念奴嬌赤壁懷古》“多情應(yīng)笑我，早生華發(fā)。人間如夢(mèng)，一尊還酹江月。”又如晏殊的《清平樂(lè)金風(fēng)細(xì)細(xì)》“金風(fēng)細(xì)細(xì)，葉葉梧桐墜。綠酒初嘗人易醉，一枕小窗濃睡。”
杜康，是中國(guó)釀酒業(yè)開(kāi)山鼻祖，少年的杜康以放牧為生，帶飯進(jìn)山，并將食物掛在樹(shù)上，常常忘了吃，有時(shí)找不到。一段時(shí)間后，少康發(fā)現(xiàn)掛在樹(shù)上的剩飯變了味，產(chǎn)生的汁水竟甘美異常，這引起了他的興趣，就反復(fù)地研究思索，終于發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵的原理，遂有意識(shí)地進(jìn)行效仿，并不斷改進(jìn)，終于形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國(guó)釀酒業(yè)開(kāi)山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為“杜康酒”。杜甫之為“杜酒頻勞勸，張梨不外求”的自豪，宋代理學(xué)家邵雍“吃一輩子杜康酒，醉樂(lè)陶陶”的絕唱。
酒，在歷代文人墨客中就是沾滿了憂愁味、想思痛，讓人肝腸寸斷、滴淚如血、不能自持。古代詩(shī)人借酒興詩(shī)，借酒揮墨。如杜甫的《杏花村》、李白的《將進(jìn)酒》、陶淵明的《飲酒》。
酒，在當(dāng)今社會(huì)中，酒多作為“交際喜慶”之寓出現(xiàn)在蒼穹之下，這和宋詞中“憂愁”意象，是對(duì)立的。而交際之中有很多是樂(lè)極生悲。
酒，為什么不能把它當(dāng)作《水滸傳》中“英雄豪氣”的意象那？我非常成在新文學(xué)中，酒成為一種“不醉的豪爽”意象，我認(rèn)為這才是我們炎黃子孫的血脈。
酒，“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎。”酒是人際交往的最好的潤(rùn)滑劑。陌路相逢，一杯酒下肚，就算相識(shí)。三杯酒下肚，就是朋友。一場(chǎng)酒宴下來(lái)，就是老朋友。
酒，走進(jìn)中國(guó)百姓人家由來(lái)已久的，凡事都可以和酒掛著邊，這里不必介紹。因?yàn)楹染朴置俺龆嗌儆⑿酆澜�、大凡武林高手、忠義之士都與酒沾著邊，歷代的文人墨客早就總結(jié)的非常完善了。因?yàn)楹染启[出的奇聞佚事也可以尉然成觀。半過(guò)世紀(jì)以來(lái)，喝酒喝出的社會(huì)問(wèn)題也是不少，以前聽(tīng)說(shuō)俄羅斯的男人經(jīng)常能喝得酩酊，鬧出很多國(guó)際新聞，中國(guó)人歷來(lái)講求克制，不大能干出什么出格的事。近幾年來(lái)，中國(guó)改革開(kāi)放，與世界接軌，什么都跟洋人學(xué)了些，喝酒也一樣，外國(guó)人喝酒能干出點(diǎn)事來(lái)，中國(guó)人一定能干出點(diǎn)“明堂”來(lái)，而且干的一定不會(huì)比別人遜色。這等讓我也有些自豪，畢竟這也能算做與國(guó)際慣例接軌了。哈哈
中國(guó)男人的交情，大多在酒臺(tái)子上喝出來(lái)的。一桌子認(rèn)識(shí)或不認(rèn)識(shí)的男人湊在一起，幾杯紅白下肚，心頭熱了，性子猛了，肩一搭，手一勾，一頓吆五喝六，張三李四就都成了朋友。從古至今，概莫如是。君不見(jiàn)汪倫一句“十里桃花，萬(wàn)里酒家”就誆來(lái)了詩(shī)仙李白，杜甫，陶淵明，還有鼻祖杜康，得美酒佳肴招待，杜甫不僅不惱，臨別還作了“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有。牧童遙指杏花村”，“桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情”來(lái)他。李白與孟浩然成為知交，“勸君莫拒杯，春風(fēng)笑人來(lái)。”君若不飲酒，昔人安在哉。卻與杜甫疏離，固性格使然，“何以解憂，唯有杜康”的感嘆，也有老杜不好杯酒的因在。
中國(guó)男人的前途，又大多跟喝酒掛著鉤。你看領(lǐng)導(dǎo)的左膀右臂，哪個(gè)不是召之即來(lái)，來(lái)之善戰(zhàn)，戰(zhàn)之能勝的海量？沒(méi)有過(guò)硬的后臺(tái)背景或雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力支撐，能喝敢喝不失為寒士布衣們平步青云的捷徑。
如今歌舞盛世，男人斗強(qiáng)好勇的天性沒(méi)了戰(zhàn)場(chǎng)，酒桌轉(zhuǎn)作男人上演勝者為王，敗者為寇的舞臺(tái)，自然女人便淪為秀色可餐的一道布景。羞答答頷首輕言我不會(huì)，這是女人天經(jīng)地義的權(quán)利。酒不醉人人自醉，你一口橙汁他一口茅臺(tái)，男人既顯了紳士風(fēng)度，又顯了超然酒量，不亦悅乎？可酒臺(tái)之上也有例外，偶爾出個(gè)會(huì)喝酒的女人，用“海量”都測(cè)不出她的底兒來(lái)。若是宴請(qǐng)的領(lǐng)導(dǎo)帶了女助手來(lái)，你可要小心了，“扮豬吃老虎”十有八九是今晚上演的戲碼。等你酒過(guò)三巡，她那廂娉婷而立，上好的五糧液，一倒便是滿杯，不足半斤，也有三兩，先干為敬，再拿著剪水的大眼瞅著你，你喝還是不喝？男人的出路不外兩條：要么繳械投降，要么集體趴倒。所以酒臺(tái)上如果女將出馬，一般都是無(wú)往不利的。酒中女杰，男人是又敬又怕，女人是又羨又妒。卻不知，她的辛酸更甚于不得不喝的男人哪！
日前，在國(guó)內(nèi)某論壇上出現(xiàn)了一個(gè)名為《美女灌酒！實(shí)拍某政府考察團(tuán)酒桌驚人一幕》的帖子，說(shuō)外省某區(qū)考察團(tuán)到云南省紅河州綠春縣考察時(shí)，當(dāng)?shù)卣疅崆榻哟?同時(shí)還清來(lái)了酒店小姐陪酒助興，並貼出多張敬酒圖片為證。
燈火闌珊，杯盤(pán)狼藉之后，歌舞升平之時(shí)。滿城繁華，處處衣香鬢影，燈紅酒綠。男人若喝得意猶未盡，需找個(gè)助興的節(jié)目，自然是KTV里繼續(xù)瀟灑。大凡麥霸，多自我感覺(jué)良好，而非真的堪比天王。半醉半醒里，十分得意也好，萬(wàn)千不快也罷，都化作嘶聲竭力的一聲吼，不吼不男人，管它著調(diào)不著調(diào)。真正唱功了得的，倒不疾不徐，不慌不忙，眾人唱罷方登場(chǎng)，一曲震四方，足已。故而不論是酒臺(tái)上雄風(fēng)無(wú)敵還是縮頭萎尾的，到了這里，便如魚(yú)得水，樂(lè)不思?xì)w。
酒，走進(jìn)了百姓人家，以酒助興，婚喪嫁娶，生兒育女，壽誕之期，喬遷之時(shí)，都少不了酒。即使平時(shí)，走親訪友，席間一壺酒，就能營(yíng)造出來(lái)許多歡愉的氣氛來(lái)；清明時(shí)節(jié)，牧童遙指杏花村；重陽(yáng)佳節(jié)，把酒話桑麻，別有情趣在心頭啊。酒的蘊(yùn)涵也是豐富的，“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也�！边@道出了一種情趣；李白《斗酒詩(shī)百篇》體現(xiàn)的是豪放，他主張“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”詩(shī)仙彰顯的是灑脫，強(qiáng)調(diào)的是盡興；還是范仲淹高風(fēng)亮節(jié)，雖“把酒臨風(fēng)其喜洋洋者也”仍然不忘抒發(fā)“先天下之憂而憂，后天下之樂(lè)而樂(lè)”之志。大家都會(huì)侃侃而談。
酒，作為一種食品、飲料、“助興劑”，在中國(guó)已有幾千年的歷史。國(guó)人有一句諺語(yǔ)：無(wú)酒不成席。將酒在國(guó)人生活中的地位描繪得入木三分和淋漓盡致。三個(gè)字“不成席”道出了如果沒(méi)酒此頓美餐即使是山珍海味也會(huì)讓人味同嚼蠟而食之無(wú)味。酒，隨著歷史的演繹，已經(jīng)被學(xué)者視為一種文化進(jìn)入國(guó)人的生活中，酒在國(guó)人生活中的地位更加的提高了。
中國(guó)人對(duì)酒情有獨(dú)鐘，古今因酒而留下的佳話佳句數(shù)不勝數(shù)。有“斗酒十千恣歡謔”的詩(shī)仙李白，他的“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”的豪情壯志傾倒了古今多少仁人志士。有與劉備煮酒論英雄的一代梟雄曹操，他的“何以解憂，唯有杜康”讓人感受到了人生的無(wú)奈對(duì)誰(shuí)都是公平的。有甘愿清貧，不為“五斗米折腰”把酒“隔籬喚舍翁”暢飲自家佳釀的陶淵明。有“艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新亭濁酒杯”一生郁郁不得志的詩(shī)圣杜甫，在窮困潦倒之時(shí)憂能發(fā)出“安得廣廈千萬(wàn)間，大批天下寒士俱歡顏，風(fēng)雨不動(dòng)安如山！嗚呼，何時(shí)眼前突兀見(jiàn)此屋，吾廬獨(dú)破受凍死亦足。”呼聲，景陽(yáng)崗飲酒十八，醉酒經(jīng)過(guò)崗時(shí)打死一只斑斕猛虎。讓后人為之敬仰。中華民族的歷史可以說(shuō)與酒息息相關(guān)，酒成為歷史的一部分。也許酒文化由此而來(lái)。
筆者不是學(xué)者也不是專家，酒究竟應(yīng)不應(yīng)該作為一種文化筆者不敢妄言，暫時(shí)權(quán)且當(dāng)作一種文化。在推杯換盞之際，在觥觴交錯(cuò)之時(shí)，各種酒相就展示在眾人面前，通過(guò)酒品，人的真實(shí)品德就會(huì)無(wú)意地流露出來(lái)。也許一個(gè)人人品的真情流露和表現(xiàn)有時(shí)只有借助于酒才能窺探一二。酒品之一，滔滔不絕的演說(shuō)者。酒品之二，逢人必敬酒者。酒品之三，借酒撒潑耍賴者。酒品之四，只說(shuō)不喝者。酒品之五，只喝不言者。酒品之六，喝了蒙頭大睡者。酒品之七，滴酒不沾者。因酒識(shí)人，因酒品人。通過(guò)酒品，我們能夠看到一個(gè)人性格中的本來(lái)面目。
酒，可以使人陶醉于自然，樂(lè)以忘憂。酒，能使人沉醉，也能使人顛狂。酒，能使人“心曠神怡，寵辱皆忘”而悟人生之真謗。酒，能使人精神豪爽，放蕩不羈，能使人抒發(fā)平生壯志和抱負(fù)。酒助其威，詩(shī)以助興，詩(shī)人因酒而使思想奔放，情感激怒出來(lái)。酒使詩(shī)人增加了無(wú)限想象，就有了許多千古絕唱的名句。
詩(shī)文使酒揚(yáng)名。詩(shī)文存之，酒就乘風(fēng)而來(lái)，詩(shī)文去之，酒就飄渺而去。文之巧也，總有許多顛言狂語(yǔ)，使人處于朦朧之中。人們透過(guò)酒氣朦朧的句子，找出無(wú)限生機(jī)，以悟人生真諦。文之拙也，雖字字珠機(jī)，句句得體，然讀完就完，缺乏韻味。當(dāng)然，事物相依，總有限度，酒量過(guò)大，使人酒醉厲害，滿篇酒話瘋話，又何來(lái)美文哉？請(qǐng)記住，歐陽(yáng)修先生醉翁亭記中的話：“醉翁之意不在酒，而在于山水之間也”。
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