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七月的核桃散文
我們這兒有句俗語(yǔ)：“七月核桃，八月梨，九月的柿子亂趕集�！鞭r(nóng)歷七月已至，新鮮核桃開(kāi)始上市。
市場(chǎng)邊一對(duì)老夫婦守著一攤新收的核桃，核桃殼上的水分還沒(méi)晾干，去除外皮時(shí)殘余的絨絨的絲絡(luò)也鮮鮮地附在殼上。攤主展示的核桃仁飽滿瓷實(shí)，一看就讓人忍不住停下腳步。
核桃有兩種，我們這里把它們分別叫做“夾核桃”和“米核桃”，“夾核桃”又叫山核桃、野核桃，殼內(nèi)溝槽又深又窄，核桃仁很難取出，不適合食用，常有投機(jī)商把它們攙在“米核桃”里坑蒙顧客，如今也有人利用它溝深壑顯的特點(diǎn)，把它沖成薄片，制成各種工藝品。
“米核桃”就是我們常吃的這種，這兩種核桃從外觀也能判別：“夾核桃”外殼溝突較為明顯，“米核桃”外殼較為平滑，溝突的地方只有大致的紋路。
小時(shí)候，有的人家院子里有核桃樹(shù)，那是想都不用費(fèi)神想的，所幸村外也有，南嶺的一條溝里有幾株，北山下杏欄子有一排，十幾株的樣子，誰(shuí)種的不知道，只記得那時(shí)歸大隊(duì)，又因?yàn)榱闵�，四周不挨有人看守的山林果�?shù)，形同無(wú)主。
自小成績(jī)很好的二姐，初一時(shí)因?yàn)樽篱g距與同學(xué)鬧了點(diǎn)矛盾，也因?yàn)檠垧捵孕∫粔K長(zhǎng)大的伙伴們退學(xué)后自由自在的生活，開(kāi)學(xué)不長(zhǎng)時(shí)間就輟了學(xué)，與伙伴們一起，要么打撲克、納鞋墊，要么拿著繩、鐮，到山上割柴草，要么背著提籃去摟柴火，挖野菜，整日滿山遍野地躥，哪個(gè)旮旯里有什么自然熟記于心。每年秋天滿覆著柴草或野菜的提籃里總會(huì)有不少核桃被挎回家，再被放到干草垛中。
核桃的硬殼外還有一層綠色的外皮，富含汁液，這些汁液一旦濺到衣物上，很難洗去，沾到手上也是久久不能消褪，因此，誰(shuí)若嘴饞，急于去除外皮，不管你是把它浸在河水中，在石塊上磨，還是用利器砍割，雙手接觸過(guò)外皮的地方都會(huì)變成棕黑色，大人一看就會(huì)打趣：“又偷核桃了？”
去除外皮后患最少的方法，就是把核桃埋到干草垛中悶，悶幾天后，外皮萎縮蔫松，一剝很容易脫落。但悶的`時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則，核桃仁也會(huì)悶的變質(zhì)。
多數(shù)時(shí)間，二姐只顧忙于享受采摘的樂(lè)趣，那些悶在草垛里的核桃，只好由我接管。
剝?nèi)ネ馄さ暮颂�，往往不等晾曬，就被我順手砸開(kāi)，變質(zhì)的隨手扔掉，飽滿的核桃仁很少能完整的剝出，往往因?yàn)樵彝鈿r(shí)力度掌握不好而四分五裂，偶爾有保持四分之一完整的，會(huì)讓人激動(dòng)不已，從平緩處揪住果仁外層略泛淺黃的軟皮小心地揭起，一塊白生生的核桃仁呈現(xiàn)在眼前，等不及下一塊剝出，放進(jìn)嘴里一嚼，脆生生、香甜甜又水汪汪的，讓人忍不住嚼之又嚼，直至細(xì)碎異常。
小孩子畢竟缺少經(jīng)驗(yàn)，有時(shí)二姐采回來(lái)的核桃還不成熟，軟皮包裹的只是一些凝脂樣的或濃或稀膠體，膠體就膠體吧，要飯的不能嫌飯涼，只要能入口的，都成了我的腹中之物。
或許是從那時(shí)開(kāi)始，我對(duì)鮮核桃有了一份特殊的鐘愛(ài)，每到秋季總?cè)滩蛔≠I(mǎi)上一些。雖然干核桃一年四季都有，但它吃不出鮮核桃那種水靈靈、香濡濡的感覺(jué)，也因?yàn)槟菍榆浧げ灰兹コ嗔艘环菘辔�，沒(méi)有鮮核桃甜的醇，香的徹。
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