陜西的羊肉泡散文

　　在報紙上看了一篇散文，是寫西安羊肉泡的，羊肉泡是陜西的一種小吃，作者顯然不是陜西人，所以文字中盛滿了好奇，對西安的羊肉泡也寫的眉飛色舞，及盡能事，看完了后也讓我心生感動，必定，那是我的故鄉(xiāng)事，總有一份親切感在，也有一份自豪感在，盡管，這份自豪與我毫不相關(guān)！

　　于是，也想說說有關(guān)陜西羊肉泡的事，我是陜西人，所知道的東西，未必是大家都知道的。

　　要說羊肉泡，自然得從羊說起，在我的故鄉(xiāng)，人們都養(yǎng)一種山羊，白白的，有兩個角，性情溫和，耐粗飼，很隨意的養(yǎng)著，沒有人想著學習一些科學喂養(yǎng)的方法，只是很隨意的養(yǎng)著，有什么給它吃什么，路邊坡口的青草，收了玉米后的粗粗的玉米葉子，家里的剩飯剩湯，都很隨便的給它吃，可能是因為吃的隨便，這種山羊又好動，所以大多生長比較慢，而且長的比較精瘦，沒有見過人家所說的那種肥羊。其實我想，羊肉泡的好處可能大多來自這種自然而然生長的山羊，這才是陜西羊肉泡的精華和魅力所在，而非人家所說的什么這家那家的老字號。巧婦難為無米之炊，給你兩只現(xiàn)在用配制飼料科學快速喂養(yǎng)出來的大肥羊，任你什么老字號，也只能弄出一鍋肥膩膩的`倒人胃口的羊肉湯！

　　還有一點就是那種饃，饃是陜西人最常吃的東西，比面條可能還吃的多，陜西饃的種類任我是陜西人，也并不能全部知道，因為這也是一門學問，非我等淺薄之輩可以信口胡掐的。我只知道我從小吃饃，吃的很是入迷，一天沒饃就日月難過。吃久了吃多了，自然也好歹吃了一點學問出來，就是陜西的饃，就一個特點，就是精，磁這兩個字，這是陜西方言，所以不要隨意領(lǐng)會。在陜西，自家吃饃，倒不必太講究，不過，如果你敢擺在街上賣饃，就非得做到這兩個字不可，否則，誰吃你的誰笨蛋！

　　我在陜西，吃了差不多二十年的陜西饃，二十年呢，可出來外邊，離開陜西不過十余年而異，現(xiàn)在卻不再吃饃，即是回了家，看見那種很正宗的陜西饃，也不再感興趣，不知這算不算忘本，總之我覺得，要改變一個人的生活習慣，原來也這么容易！

　　陜西的羊肉泡，就是從這土生土長的陜西山羊，從這種陜西人祖祖輩輩吃著的平常饃里走出來，再加上陜西厚重的歷史，濃濃的風土人情，那滋味，能不悠長？

　　我所可以肯定的吃過陜西羊肉泡的人有三個，一個是一生潦倒的詩圣杜甫，每每饑餓，他可能會坐于長安的某一個小巷子，拿出自帶的饃，一點點掰碎了，讓店小二澆上一勺熱乎乎的羊湯，美美地吃著，酒那是沒有的，但有一碗羊肉泡來吃，他亦是很滿足了，吃飽后，他拿兩個臟臟的銅板付賬。另一個是李白，他自然是一邊吃著羊肉泡，一邊豪飲著美酒，完了，可能東倒西歪地拿起筆來，信手在那小鋪子的墻上，就龍飛鳳舞了一首絕句，路人爭相來看，小鋪生意頓時興隆了起來，店小二高興的立馬免了李白的飯錢，還打了一壺上等美酒送這位斗酒詩百篇的詩仙出門。第三個是當今西安的大文豪賈某，他是有點佛性儒性的文化人，俗中見高雅，吃了，回家去就弄了一篇小吃的美文來，讓我們從飛濺的汁水中了解那一寸土地的傳奇。

　　我是正宗的陜西人，可第一次吃羊肉泡卻是我十八歲左右。十八歲以前，我只是養(yǎng)過幾只羊，有空了就牽著它們?nèi)ネ膺呎也莩�。十八歲后我到了廣東，在一家電影院做廣告宣傳的事，一年后我再回到陜西，是回家去看看，然后在西安的時候，就想到了要吃一碗羊肉泡，在一家煇煌的飯店坐下，服務(wù)員拿來了菜單，我說不用，弄碗羊肉泡來就可以了，服務(wù)員抽了抽嘴角，走了，我一直坐在桌邊等羊肉泡等了一個半小時，看著別人桌上滿滿的一桌飯菜咽口水，卻等不到我的羊肉泡，就去問服務(wù)員，服務(wù)員理都不想理我，“沒了�！笨伤�門外的招牌上卻寫著大大的正宗陜西羊肉泡。我才明白他根本不想招待我這個沒油水的客人。

　　我就走出去，在一個路邊的老頭子的羊肉攤前坐下，老漢熱情地和我打著招呼，讓我把背著的包放在他的桌子下面，還說這里人多手雜，出門總得高高興興之類，和我拉著家常，一邊就弄了一大碗熱騰騰的羊肉泡上來，看我吃著，問味道如何，羊肉泡的味道我沒吃出來什么特別的，我倒是吃出了那種地道的陜西農(nóng)民的純樸和熱情來。

　　以后，我一直在南方生活，就沒再吃到過這種陜西風味的羊肉泡來，我住的樓下的一個飯館里也賣南方的羊肉泡，不知這種東西和陜西的羊肉泡有沒有什么聯(lián)系，剛開張的時候，約了幾個朋友去吃過一次，卻實在覺得平常而沒什么可以讓我再去光顧的理由，就再沒去吃過了。

　　下次回陜西，我一定再去吃一次。

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