脆炒青玉米散文
在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都接觸過散文吧？散文的特點(diǎn)是通過對現(xiàn)實(shí)生活中某些片段或事件的描述，表達(dá)作者的觀點(diǎn)、感情。你知道寫散文的精髓是什么嗎？下面是小編為大家收集的脆炒青玉米散文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
脆炒青玉米散文 篇1
我的小菜園今秋生機(jī)盎然，一洼雪里紅，十壟大白菜，三趟蘿卜，一鋪炕大的胡蘿卜，一點(diǎn)芹菜，四棵西紅柿。單就大白菜，包了緊緊的菜心。我傍秋種時(shí)就買了兩樣菜種。長勢很好，一棵菜足足有十來斤哩。
剛下霜時(shí)，沒有處理菜園子，因?yàn)樘鞖庹娌诲e(cuò)，菜能繼續(xù)生長。昨個(gè)三嬸說，該漬菜了。我今冬要在樓里住，漬菜不能漬多了。老屋要是不燒火，酸菜缸也會(huì)凍兩瓣了。所以，三嬸子破耙子沒有鉤直往家摟，要我把菜漬好后，放在她家廈子里，還有大蘿卜都辦置到她家擱著，想吃我就過去拿。我打了個(gè)哏兒，這統(tǒng)統(tǒng)放她家，我吃一口就要去她那里取，麻煩不說，也給人留有口舌，你們咋那么好？再說，愛人也不會(huì)答應(yīng)。
我就找個(gè)理由搪塞過去了。
上午去附近超市買了一塊塑料，燒了一鍋熱水，將我家大瓦缸刷干凈了——必須洗干凈的，不然，漬的菜容易腐爛。
大白菜在沒漬之前，一定先砍倒，停兩天再漬。這樣，菜的體積小了不占地方。我今冬還要漬一缸菜，臘月殺年豬要吃酸菜燉肉。還有，平時(shí)包菜餅子包餃子，酸菜豬肉餡的，我們一家三口都稀罕。
漬菜需要選擇一個(gè)陽光明媚的上午，現(xiàn)將頭幾天就砍倒的白菜，抱回屋子，扒掉菜幫兒。我這幾天得空去山里砍了很多柴禾，架著火，將一大鍋熱水燒沸騰了。再把菜一棵一棵碼在鍋臺(tái)上，成一個(gè)鍋圓形，掀進(jìn)鍋，讓白菜均勻的鋪展在鍋里，頭朝上，根部朝下。一會(huì)兒，用一個(gè)鐵鉤子翻一下，等上頭那瓣好了，再燒下瓣，一定要煮透了，不然太容易腐爛。煮好后，撈出來，瀝凈水。大瓦缸要放在陰涼干燥處，最好是閑置的屋子墻邊。先把那塊扎成圓筒狀的塑料放在大缸里，最底層撒大粒鹽，將漬好的白菜一棵一棵碼進(jìn)去，要整齊，不占空隙，再撒一層大粒鹽。再擺一層白菜，最后擺一層不用漬的白菜。然后，找一塊平整的青石板牢牢的壓住菜缸。隔一宿，換水，要燒開的熱水，不必沸騰的水即可。切記，不要灑進(jìn)油膩的東西，整理完所有工序，趕緊扎上袋子口，這樣估摸一個(gè)星期，最慢十天就可以吃酸菜了。
至于雪里紅，胡蘿卜，我一般都是生洗干凈，放在塑料桶子里用大粒鹽悶上。過些日子，做一盆苞米粥，就著咸菜，好一頓吃，能撐圓你的肚皮。
且說酸菜，每年漬好酸菜，如果愛人在家，我都要去集口割二斤瘦肉，酸菜豬肉餡的餃子，不僅僅是我的最愛，我的他也喜歡吃。每每是在晚上包的餃子，他是要喝一杯酒的，我唯恐他喝壞了胃，現(xiàn)將白酒在鍋里的熱水上，用一把銅壺?zé)嵋粺幔僮屗�。那黑，他也要我喝一瓶啤酒，那就喝唄。兩個(gè)人圍坐在北方的大熱炕上，吃一個(gè)餃子，喝一口酒，很是愜意。這時(shí)候的他是最可愛的，家其實(shí)過的是男人女人和孩子，沒有男人的家不是一個(gè)完整的家，他在，家在；他走了，我的月亮也缺半邊。今年的第一頓酸菜，肯定是我一個(gè)人享受，兒子上班，他在遠(yuǎn)方。我孤家寡人的酸菜餃子，便遜色了很多滋味。
脆炒青玉米散文 篇2
在家做閨女那暫，總是在晚秋，院壩上夏末種的玉米正熱鬧的綠著。娘是個(gè)精打細(xì)算過日子的人，春天按一茬玉米是秋收了，盛進(jìn)倉子里，上磨碾碎做玉米粥，大碴子飯吃。鼓鼓囊囊的糧倉子，大部分被雞鴨鵝豬消化掉了。
倒是讓娘見縫插針，田間地頭，墻旮旯，鋪蓋大的地方，娘也也不許荒閑著長草兒。選那黑玉米或者白黃色的粘玉米種了，也無需多少肥料，農(nóng)家糞，你每一棵玉米旁擱一锨，若天旱，你不妨澆點(diǎn)水，那苗兒肯定壯實(shí)個(gè)可以。
七八歲上，那淘氣的.狗都不稀罕。娘犄角旮旯種的玉米苗苗，我當(dāng)草兒給拔了喂鴨子喂豬。為這事，我沒少挨娘掃帚頭子捆。也不是疼，麻酥酥的，通常也是干打雷，不下雨。
不過，老秋，沒了枯夏時(shí)滿鍋飄香的青玉米棒子啃著，娘就一臉陽光的在響晴的日頭底，細(xì)數(shù)著她的杰作，那些長在墻角瓜棚后面的青玉米，丫頭，今晌掰四穗烀上，別掰多了，留著晚秋兒，炒玉米你們吃。
這暫的青玉米嫩，香，甜。娘是舍不得讓我們姐弟多吃哩。娘過日子滴水不漏呢。她每每烀玉米都要在蕓豆燉骨頭鍋里，那樣烀出來的玉米有菜香味。絕對勾引人食欲。
偏這季節(jié)又是日角長，中午縱是吃白面饃饃，也不頂餓。不到三點(diǎn)鐘就唱大刀東去的抗議小曲。娘是早有準(zhǔn)備的。我們一臉泥歪歪的溜回家，看看碗廚那幾個(gè)饃饃，不敢吃，娘變戲法似的從炕頭端出一個(gè)裝著黃澄澄炒玉米的水瓢說:吃吧，還熱乎乎的。
我和弟弟張飛引線大眼瞪小眼，這可是俺們做夢都想吃的炒青玉米！
搬來小板凳坐在風(fēng)門處，面朝著大姐他，偶爾來去的馬車和屯子里的人，姐弟倆一邊聽著屋檐底那只廣播講的三國演義，一邊津津有味的把玉米粒一個(gè)一個(gè)，慢悠悠的扔進(jìn)嘴里，咂磨著歲月的馨香。甜而不膩，回味悠長。
娘炒青玉米，首要做的就是將青玉米棒子的粒兒，一點(diǎn)一點(diǎn)用納鞋的錐子躥下來，碼在缽子內(nèi)。
炒之前，抱一些草�；饎輨e猛了，要溫吞火。放進(jìn)鍋里的青玉米擱點(diǎn)糖精稀釋的水，一下一下翻炒。聽得那嗶嗶巴巴的玉米粒爆響聲，香味一卷一卷流進(jìn)鼻孔，隨著鼻子鉆進(jìn)喉嚨最后進(jìn)入胃里。饞蟲蟄伏了很久的蛇，扭腰擺臀的在院子里打哈欠，跳個(gè)舞。若還不熟，我們都想把手伸進(jìn)鍋里抓一把塞進(jìn)嘴里。
娘說:猴急啥？一會(huì)子。
終于炒好了，就發(fā)現(xiàn)那玉米粒兒像一枚枚銀子，黑著三分之一的臉蛋子，等著我們的嘴巴咀嚼它。
老秋的村莊，多少個(gè)脆炒青玉米的黃昏，坐在大碾盤上，望著紅彤彤斜陽，雀子在門口白楊樹上唱歌，我們吃著炒玉米，看著娘扛著一捆黃豆棵兒放在高高的酸梨樹杈上，童年的幸福時(shí)光永遠(yuǎn)定格在那一刻。
后來，我讀書，拼命的想考上大學(xué)。可在弟弟求知的眼神下，我選擇了退場。因此，大山的脊梁讓我再一回嫁給了村莊。
也學(xué)著娘的模樣，把那些空著的土地，都種上青玉米，待老秋，整個(gè)山場田野收割的空蕩蕩了，再回頭，掰一穗青玉米，合著娘的做法，脆炒青玉米。但是，這幾年，我不是干炒玉米粒，而是，放了豆油，將新鮮的玉米粒擱在攪拌均勻的精粉雞蛋面里，穿上襖下油鍋爆炒。熟了后，呈金黃色，記著，剛出鍋別燙嘴了，稍微涼一點(diǎn)再吃，那簡直是美味佳肴，當(dāng)然，甭忘了，擱白糖噢！
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