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人體的營(yíng)養(yǎng)七年級(jí)生物知識(shí)點(diǎn)

　　一、【基礎(chǔ)知識(shí)回顧】

人體的營(yíng)養(yǎng)七年級(jí)生物知識(shí)點(diǎn)

　　1、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括：水、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素六大類(lèi)。

　　其中糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)能提供能量，它們被稱(chēng)為“三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”，提供能量最多的是脂肪;貯能的是脂肪;主要的能源物質(zhì)是糖類(lèi)。構(gòu)成細(xì)胞的主要物質(zhì)是水、基本物質(zhì)是蛋白質(zhì)。無(wú)機(jī)鹽是調(diào)節(jié)人體某些組織、器官新陳代謝的重要物質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料。

　　2、檢測(cè)蛋白質(zhì)用雙縮尿試劑，呈現(xiàn)紫色反應(yīng);檢測(cè)維生素C用吲哚酚試劑，呈現(xiàn)褪色反應(yīng)。

　　3、糖的主要來(lái)源是谷類(lèi)和薯類(lèi)，蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是瘦肉、魚(yú)、奶、蛋和豆類(lèi)，脂肪的主要來(lái)源是肉類(lèi)、花生、芝麻和植物油。植物性食物不含維生素A，但含胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，動(dòng)物性食物含維生素A。

　　4、夜盲癥—--缺維生素A;壞血病—--缺維生素C;腳氣病—--缺維生素B1;口角炎、皮炎—--缺維生素B2;佝僂病—--缺維生素D和鈣

　　6、人消化系統(tǒng)包括消化道、消化腺兩部分。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)等消化器官。最大的消化腺是肝臟。不含消化酶的消化液是膽汁，作用是把食物的大塊脂肪變成微小顆粒，從而增加了脂肪顆粒的接觸面積，有利于脂肪的消化。腸液和胰液消化液含最多種類(lèi)酶。消化管的功能是：容納、磨碎、攪拌和運(yùn)輸食物。

　　7、消化：食物的營(yíng)養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程。

　　吸收：指食物中的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素，以及食物經(jīng)過(guò)消化后形成的小分子物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過(guò)消化管的黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過(guò)程。

　　8、需要經(jīng)消化才能吸收的物質(zhì)有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小腸。經(jīng)消化后能被吸收的物質(zhì)有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)。不用消化可直接吸收的物質(zhì)有：水、無(wú)機(jī)鹽、維生素。

　　淀粉在口腔內(nèi)初步分解為麥芽糖，在小腸內(nèi)最終分解為葡萄糖。蛋白質(zhì)在胃內(nèi)初步分解，在小腸內(nèi)最終分解為氨基酸。脂肪在小腸內(nèi)先通過(guò)膽汁的乳化作用，最終消化為甘油和脂肪酸。

　　9、消化和吸收的主要器官是小腸，小腸適于消化、吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：1)消化道中最長(zhǎng)一段，環(huán)行皺襞、小腸絨毛可增大消化和吸收的面積2)絨毛壁、毛細(xì)血管壁只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成、有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收3)含消化液腸液、胰液、膽汁，可消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪。

　　消化腺唾液腺胃腺腸腺胰腺肝臟

　　消化液唾液胃液腸液胰液膽汁

　　消化液排出入的器官口腔胃小腸小腸小腸

　　消化液所含的消化酶唾液淀粉酶蛋白酶消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的酶消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的酶不含消化酶

　　10、消化管的各部分的吸收功能

　　口腔、咽、食管：無(wú)吸收養(yǎng)分的功能胃：部分的水和酒精

　　小腸：絕大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大腸：少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分的維生素

　　11、營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的`飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。

　　12、青少年應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)和鈣豐富的食物。

　　二、【基礎(chǔ)知識(shí)鞏固】

　　一、自主決策題(每題2分，共50分)

　　下列各題只有一個(gè)正確答案，將你認(rèn)為正確的答案填在下表的相應(yīng)空格中。

　　題號(hào)12345678910

　　答案

　　題號(hào)11121314151617181920

　　答案

　　題號(hào)2122232425

　　答案

　　1、人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，構(gòu)成身體細(xì)胞的基本物質(zhì)是

　　A.糖類(lèi)B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素

　　2、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別是

　　A.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸B.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖

　　C.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸D.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸

　　3、消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所是

　　A.口腔B.胃C.大腸D.小腸

　　4、下列敘述中，哪一項(xiàng)與小腸的吸收功能無(wú)關(guān)

　　A.小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞B.小腸長(zhǎng)約5—6米

　　C.小腸內(nèi)有多種消化酶D.小腸內(nèi)表面有小腸絨毛

　　5、能促進(jìn)人體對(duì)鈣磷的吸收和骨骼的發(fā)育的是

　　A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D

　　6、多吃蔬菜和水果有助于預(yù)防

　　A.夜盲癥B.壞血病C.腳氣病D.骨質(zhì)疏松癥

　　7、正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年，應(yīng)多吃下列哪一組食物

　　A.含蛋白質(zhì)和鈣、磷多的B.甜食C.含脂肪成分多的D.谷類(lèi)

　　8、以下結(jié)構(gòu)中不是小腸與消化食物功能相適應(yīng)的是

　　A.小腸有5—6米長(zhǎng)B.小腸內(nèi)壁有許多環(huán)形皺襞

　　C.小腸純毛內(nèi)部有豐富的毛細(xì)血管D.皺襞上有很多小腸絨毛

　　9、即不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，又不為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

　　A.蛋白質(zhì)B.水C.糖類(lèi)D.維生素

　　10、不經(jīng)過(guò)消化就能被吸收的物質(zhì)是

　　A.水B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.淀粉

　　11、對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪都有消化作用的消化液的是

　　A.唾液B.胃液C.膽汁D.胰液

　　12、下列不符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生要求的是

　　A.食物多樣性不挑食B.不暴飲暴食，按時(shí)進(jìn)餐

　　C.飯后劇烈運(yùn)動(dòng)，以助消化D.講究食物營(yíng)養(yǎng)成分和搭配

　　13、人體所需的能量大部分來(lái)自于食物中的：

　　A.糖類(lèi)B.脂肪C.維生素D.蛋白質(zhì)

　　14、兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)

　　A.骨痛B.佝僂病C.骨質(zhì)疏松癥D.地方性甲狀腺腫

　　15、下列做法中，未注意食品安全的是

　　A.生產(chǎn)綠色食品 B.用清水浸泡、沖洗水果蔬菜

　　C.吃發(fā)芽的馬鈴薯 D.買(mǎi)肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的

　　16、在盛有一定量植物油的試管內(nèi)，加入一組配制消化液，充分振蕩后置于

　　37℃溫水中，約1小時(shí)后，試管植物油不見(jiàn)了，則這組配制的消化液可能是

　　A.胰液、腸液、膽汁B.唾液、胃液、腸液

　　C.胃液和膽汁D.胰液和腸液

　　17、一次飲食后，在血液中最先出現(xiàn)的食物的營(yíng)養(yǎng)成分是

　　A.麥芽糖B.葡萄糖C.維生素DD.無(wú)機(jī)鹽

　　18、人體缺乏維生素B1時(shí)，容易患的病是：()

　　A.腳氣病B.壞血病C.佝僂病D.腳癬病

　　19、某人因饑餓而感到頭暈，你認(rèn)為應(yīng)補(bǔ)充以下哪類(lèi)食物使他盡快恢復(fù)

　　A.炒雞蛋B.燒牛肉C.花生米D.面包

　　20、和尚食素，但很少有患夜盲癥的，這是因?yàn)?/p>

　　A.維生素A可以由其他物質(zhì)代替B.植物性食物也會(huì)有維生素A

　　C.新鮮水果中也含有維生素A

　　D.有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A

　　21、醫(yī)生從李為的消化道中取出少量液體，經(jīng)化驗(yàn)，含有麥芽糖、淀粉、蛋白質(zhì)、

　　脂肪、酒精、無(wú)機(jī)鹽、維生素及鹽酸等，請(qǐng)問(wèn)該液體最有可能是醫(yī)生從李為

　　消化道中的哪一部分取出來(lái)的

　　A.胃B.口腔C.小腸D.大腸上部

　　22、用吲哚酚試劑檢測(cè)某營(yíng)養(yǎng)液，其液體發(fā)生退色反應(yīng)的是

　　A.蛋白質(zhì)B.葡萄糖C.維生素CD.脂肪

　　23、時(shí)常發(fā)生“腿肚子抽筋”，可能是血液中缺乏

　　A.鐵B.鈣C.碘D.鋅

　　24、只有吸收功能而沒(méi)有消化功能的結(jié)構(gòu)是

　　A.食管B.胃C.小腸D.大腸

　　25、胃的主要功能是

　　A.消化食物B.暫存食物C.運(yùn)送食物D.吸收食物

　　二、想一想題(每空1分，共14分)

　　26、請(qǐng)你診斷：缺少維生素，人體易得壞血病;缺少含維生素__，兒童易患佝僂病，缺少維生素______，兒童易患腳氣病;如果食物中缺維生素_會(huì)患夜盲癥。

　　27、人體消化系統(tǒng)中能分泌膽汁的器官是。能暫時(shí)貯存食物，并且進(jìn)行初步消化的器官是。消化道中既無(wú)消化功能又沒(méi)有吸收功能的器官是。

　　28、缺乏某些無(wú)機(jī)鹽會(huì)使人得病。張明七歲了，患佝僂病，就是由于缺__________引起;劉海經(jīng)常頭暈、臉色蒼白、四肢無(wú)力，到醫(yī)院檢查，結(jié)論是貧血，他可以通過(guò)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和含__________的無(wú)機(jī)鹽來(lái)治療。

　　29、在觀(guān)察家兔小腸絨毛的實(shí)驗(yàn)中，用放大鏡觀(guān)察小腸的內(nèi)表面，可以看到內(nèi)表面有許多環(huán)形的__________，其表面有許多;其上還具有許多__________，這樣可以增大小腸的內(nèi)表面積。

　　30、細(xì)嚼饅頭有甜味，這是由于___________的緣故;患肝炎的病人怕吃油膩食物，是因?yàn)開(kāi)__________分泌不足，從而影響脂肪的消化。

　　三、提高拓展題(每空1分，共20分)

　　31、右圖是李明同學(xué)觀(guān)察到的小腸絨毛結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。

　　(1)填寫(xiě)各部分名稱(chēng)：

　　1______________，2_____________，4______________。

　　(2)[2]的壁和[1]和[7]僅由___________層上皮細(xì)胞構(gòu)成，

　　這樣的結(jié)構(gòu)有利于____。

　　(3)[3]是由小腸壁向內(nèi)凹陷而形成的腺體，能分泌__________。

　　32、左圖為消化系統(tǒng)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

　　(1)食物消化和吸收的主要場(chǎng)所是[]。同時(shí)也是主要的吸收部位，幾乎全部的都在這里吸收。其中水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、、

　　、等被吸收。

　　(2)人體最大的消化腺是[]。

　　(3)能暫時(shí)貯存食物，并且進(jìn)行初步消化的器官

　　是[]。

　　(4)糞便形成的部位是[]。

　　(5)能分泌消化酶的是[]。

　　33、下表是部分食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量情況。請(qǐng)據(jù)該表回答有關(guān)問(wèn)題。

　　食物名稱(chēng)重量(克)蛋白質(zhì)(克)脂肪(克)糖類(lèi)(克)

　　稻米1007.70.676.8

　　牛肉10018.113.40

　　黃豆10035.116.018.6

　　(1)稻米屬于__________食物，這類(lèi)食物中含__________多些。

　　(2)牛肉屬于肉類(lèi)食物，這類(lèi)食物中含______________多些。

　　(3)牛奶屬于奶和奶制品類(lèi)食物，這類(lèi)食物中含______________________等都較多。

　　四、實(shí)驗(yàn)探究題(每空2分，共16分)

　　34、根據(jù)下圖，回答有關(guān)問(wèn)題。

　　在這2支試管中各加入淀粉糊2mL，再向A試管中加2mL清水，向B試管中加2mL唾液，再向2支試管中滴入1滴碘液：本實(shí)驗(yàn)的目的是____________________。在本實(shí)驗(yàn)中__________是實(shí)驗(yàn)組，__________是對(duì)照組。兩組加的清水或唾液都是2mL，這是因?yàn)橐裱璤_________原則。A組的現(xiàn)象是__________，B組的現(xiàn)象是__________。本實(shí)驗(yàn)還應(yīng)注意的問(wèn)題：將兩試管混合物充分振蕩后放入__________℃的溫水中，這是因?yàn)開(kāi)_____________。

　　參考答案

　　一、自主決策題

　　題號(hào)12345678910

　　答案BADCCBACDA

　　題號(hào)11121314151617181920

　　答案DCABCABADD

　　題號(hào)2122232425

　　答案BCBDB

　　二、想一想題

　　26、維生素C維生素D維生素B1維生素A

　　27、肝臟胃小腸

　　28、鈣鐵