高中生物蛋白質(zhì)知識要點歸納
蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分，是我們在高中生物課本其中一個重點知識，你想知道具體內(nèi)容有哪些嗎?下面是百分網(wǎng)小編為大家整理的高中生物重要的知識，希望對大家有用!高中生物蛋白質(zhì)知識
一、化學(xué)元素組成
蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種化學(xué)元素組成。很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素，有的也含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。
二、相對分子質(zhì)量
蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，相對分子質(zhì)量從幾千到100萬以上不等。
三、基本組成單位——氨基酸
蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸。
每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且連在同一個碳原子上。R基不同導(dǎo)致種類不同，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種。
四、分子結(jié)構(gòu)的形成
多個氨基酸分子經(jīng)過脫水縮合形成含多個肽鍵的化合物，
多肽呈鏈狀。
氨基酸種類、數(shù)目、排列順序的各不相同以及肽鏈空間結(jié)構(gòu)的千差萬別決定了蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性。
五、功能多樣性
蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了功能的多樣性。
六、有關(guān)蛋白質(zhì)的計算
1、蛋白質(zhì)形成過程中肽健、水分子的計算
由氨基酸分子脫水縮合可知，蛋白質(zhì)形成過程中每形成一個肽鍵，同時失去一分子水，即形成的肽鍵數(shù)=失去的水分子數(shù)。
2、形成的蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量
蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量=氨基酸相對分子質(zhì)量的總和-失去水分子的相對分子質(zhì)量的總和
注意：有時還要考慮其他化學(xué)變化過程，如：二硫鍵(—S—S—)的形成等。
總結(jié)如下：
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氨基酸平均相對分子質(zhì)量 |
氨基酸數(shù)目 |
肽鍵 數(shù)目 |
脫去的水分 子數(shù) |
多肽的 相對分 子質(zhì)量 |
氨基 數(shù)目 |
羧基 數(shù)目 |
|
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一條 肽鏈 |
a |
m |
m-1 |
m-1 |
ma-18(m-1) |
至少1個 |
至少1個 |
|
n條 肽鏈 |
a |
m |
m-n |
m-n |
ma-18(m-n) |
至少n個 |
至少n個 |
3、氨基酸的排列與多肽的種類
假如有A、B、C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分下列兩種情況分析：
�、貯、B、C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)目無限的情況下，可形成多肽化合物的種類
形成三肽的'種類：33=27
形成二肽的種類：32=9
②A、B、C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)目只有一個的情況下，可形成多肽化合物的種類
形成三肽的種類。3×2×1=6
形成二肽的種類：3×2=6
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一、核酸
核酸是遺傳信息的載體，是一切生物的遺傳物質(zhì)，對于生物體的遺傳和變異、蛋白質(zhì)的生物合成有極其重要作用。核酸包括脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)兩大類，基本組成單位是核苷酸，由一分子含氮堿基﹑一分子五碳糖和一分子磷酸組成。組成核酸的堿基有5種，五碳糖有2種，核苷酸有8種。
脫氧核糖核酸簡稱DNA，主要存在于細胞核中，細胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體也是它的載體。
核糖核酸簡稱RNA，主要存在于細胞質(zhì)中。對于有細胞結(jié)構(gòu)(同時含DNA和RNA)的生物，其遺傳物質(zhì)就是DNA;沒有細胞結(jié)構(gòu)的病毒，有的遺傳物質(zhì)是DNA如：噬菌體等;有的遺傳物質(zhì)是RNA如：煙草花葉病毒、HIV等
二、細胞中的糖類和脂質(zhì)
糖類分子都是由C、H、O三種元素組成。糖類是細胞的主要能源物質(zhì)。
糖類可分為單糖、二糖和多糖等幾類。單糖是不能再水解的糖， 常見的有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖，其中葡萄糖 是細胞的重要能源物質(zhì)，核糖和脫氧核糖一般不作為能源物質(zhì)，它們是核酸的組成成分;二糖中蔗糖和麥芽糖是植物糖，乳糖、糖原是動物糖;多糖中糖原 是動物糖 ，淀粉和纖維素是植物糖 ，糖原和淀粉是細胞中重要的儲能物質(zhì)。
脂質(zhì)主要是由C H O 3種化學(xué)元素組成，有些還含有P (如磷脂) 。脂質(zhì)包括脂肪、磷脂、和固醇、。脂肪是生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)。 除此以外，脂肪還有保溫、緩沖、減壓的作用;磷脂是構(gòu)成包括細胞膜在內(nèi)的膜物質(zhì)重要成分;固醇類物質(zhì)主要包括膽固醇、性激素、維生素D等，這些物質(zhì)對于生物體維持正常的生命活動，起著重要的調(diào)節(jié)作用。
多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，組成它們的基本單位分別是單糖(葡萄糖)﹑氨基酸和核苷酸，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子就稱為單體的多聚體，每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。
三、細胞內(nèi)有機物質(zhì)的鑒定
糖類中的還原糖(葡萄糖、果糖)能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀;
脂肪可以被蘇丹Ⅳ染成橘黃色;蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。在還原糖的檢測中，斐林試劑甲液和乙液應(yīng)等量混合均勻后再使用，并且要水裕加熱;在蛋白質(zhì)的檢測中，在組織樣液中應(yīng)先加入雙縮脲試劑A液1ml，再加入雙縮脲試劑B液4滴，不需加熱。
甲基綠能使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅能使RNA呈現(xiàn)紅色，因此利用這兩種染色劑將細胞染色，可以顯示DNA和RNA在細胞中的分布。在此實驗中，鹽酸的作用是改變膜的通透性，加速色素進入細胞。用人的口腔上皮細胞做實驗材料，此實驗的步驟是制片、水解、沖洗涂片、染色、觀察。
高中生物基礎(chǔ)知識
受精作用
1. 概念
卵細胞和精子相互識別、融合成為受精卵的過程。
2. 實質(zhì)
精子的細胞核與卵細胞的細胞核相融合，使彼此的染色體會合在一起。
3. 結(jié)果
受精卵中染色體數(shù)目與體細胞相同，其中有一半的染色體來自父方，另一半來自母方。
減Ⅰ和減Ⅱ過程的不同點(假設(shè)體細胞內(nèi)染色體數(shù)為2N)
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項目 |
減數(shù)第一次分裂 |
減數(shù)第二次分裂 |
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染色體間期是否復(fù)制 |
復(fù)制 |
不復(fù)制 |
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分裂過程中細胞名稱 |
性原細胞→初級性母細胞→次 級性母細胞(或極體) |
次級性母細胞(或極體)→ 精細胞或卵細胞和極體 |
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著絲點變化 |
不分裂 |
分裂 |
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染色體數(shù)目變化 |
2N→N(減半) |
N→2N→N |
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DNA數(shù)目變化 |
2N→4N→2N |
2N→N(減半) |
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染色體主要行為 |
有聯(lián)會現(xiàn)象；四分體的非姐妹染色單體交叉互換；同源染色體分離，非同源染色體自由組合 |
著絲點分裂，染色單體 分開 |
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染色單體 |
無(0)→有(4N)→有(2N) |
有(2N)→無(0) |
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同源染色體 |
有(N對) |
無 |
(1)DNA數(shù)目變化：
�、贉p數(shù)第一次分裂前的間期DNA因復(fù)制而加倍。
②減數(shù)第一次分裂結(jié)束因同源染色體分離而使細胞中DNA減半。
�、蹨p數(shù)第二次分裂結(jié)束因著絲點分裂姐妹染色單體分開，平分到兩個子細胞中，DNA數(shù)目再減半。
(2)染色體數(shù)目變化
�、贉p數(shù)第一次分裂結(jié)束時因同源染色體分離而使子細胞中染色體數(shù)目減半。
�、跍p數(shù)第二次分裂結(jié)束時，因著絲點分裂而使細胞內(nèi)染色體數(shù)目暫時加倍，隨后又分配到兩個子細胞中，最終使子細胞中染色體數(shù)目比正常體細胞減少一半。
減數(shù)分裂形成配子的種類
(1)1個含n對等位基因的精原細胞，經(jīng)過減數(shù)分裂后，能形成4個精子，2種類型。
(2)1個含n對等位基因的卵原細胞，經(jīng)過減數(shù)分裂后，能形成1個卵細胞，1種類型。
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