寶寶多吃酸奶要注意什么問題

　　酸奶的營養(yǎng)價值

　　1、酸奶易吸收

　　酸奶是以新鮮牛奶為原料，加入活性乳酸菌發(fā)酵制作而成的，不僅保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且在發(fā)酵過程中，牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子(如半乳糖)，更易于消化吸收，脂肪含量也比牛奶增加了2倍。

　　2、酸奶富含維生素

　　酸奶除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

　　3、酸奶是鈣質良好來源

　　酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。

　　4、酸奶中的乳酸可以促進鈣質吸收

　　酸奶加了乳酸菌后，牛奶中的乳糖被分解成乳酸，而乳酸和鈣結合時，更易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發(fā)育的青少年或更年期容易罹患骨質疏松癥的婦女來飲用。此外，它營造了一個腸胃道酸性的環(huán)境，也能幫助鐵質的吸收。

　　多大的寶寶可以喝酸奶？

　　根據嬰幼兒膳食指南，1歲以內的嬰兒應進行母乳或配方奶喂養(yǎng)。根據澳大利大2013年嬰兒喂養(yǎng)建議，滿6個月以后的寶寶可以嘗試酸奶，將酸奶作為輔食之一，但不建議把酸奶作為嬰兒的主要奶類來源。

　　常規(guī)推薦1歲以上的嬰幼兒才能接受酸奶。起原因是1歲以上的嬰幼兒才能接受鮮奶。常規(guī)酸奶是以鮮奶為基礎制作的酸奶，但如果家庭內能夠以嬰兒配方粉制作酸奶，1歲以內的嬰幼兒可以接受。需要注意的是，即使使用嬰幼兒配方粉制作酸奶，也只能作為輔食，適當使用，不能代替正常配方粉喂養(yǎng)。嬰幼兒每天能夠攝入的益生菌的量是有限的，如果攝入過多會導致腹瀉。

　　1-3歲的幼兒仍然首選母乳或配方奶，此外，每天可以適量進食酸奶，切記不可多食喧賓奪主！

　　寶寶喝酸奶的好處

　　酸奶能提供營養(yǎng)和能量。酸奶營養(yǎng)素、能量密度均較高，含有營養(yǎng)素多達20余種，特別是一杯酸奶（150毫升）可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質以及10%左右的蛋白質。簡單地說，如果孩子（1-3歲）每天喝150毫升酸奶，就等于滿足了他全天生長發(fā)育需要的1/3的能量和鈣質。酸奶和母乳很相似，容易消化，特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。

　　酸奶能促進腦發(fā)育。酸奶中含半乳糖，半乳糖是構成腦、神經系統(tǒng)中腦苷脂類的成分，與嬰兒出生后腦的迅速成長有密切關系。兩歲之前是腦發(fā)育的關鍵時期，此時保證充足的能量和半乳糖供應，對促進嬰幼兒生長發(fā)育有良好作用。

　　酸奶可能預防腹瀉和便秘。腹瀉是嬰幼兒時期最常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且有適宜的酸度，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產生，提高免疫能力。因而能夠預防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續(xù)的時間，減少急性腹瀉的發(fā)病率。有學者認為，每天飲用0.5-0.75千克的酸奶，可以治療腹瀉。酸奶治療腹瀉要比抗生素更好，因為飲用酸奶可以減少抗生素耐藥性的發(fā)生。酸奶能提高抗生素對致病菌的敏感性，因此非常有益于嬰幼兒的健康。

　　每天的補充量宜為多少

　　每天進食多少量的酸奶，并沒有一個嚴格的界限。對于滿6個月的嬰兒，可以嘗試酸奶作為輔食之一。如1歲以后每天可以安排100毫升益生菌酸奶，隨年齡增加，可酌情增加，貴在堅持。對于乳糖不耐受的幼兒，酸奶可能為飲食中奶類的主要來源。

　　如何為寶寶選擇合格的酸奶？

　　1、仔細看產品包裝上的標簽標識。

　　酸奶和酸奶飲料是不同的概念。酸奶是由優(yōu)質的牛奶經過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質上屬于牛奶的范疇；而酸奶飲料，也就是乳酸飲料，只是飲料的一種，而不再是牛奶。所以，二者的營養(yǎng)成分含量差別很大。如何區(qū)分？主要通過細察看產品上的配料表和產品成分表：在酸奶的配料表中，第一項一般為生牛乳，且蛋白質含量一般在2.5%以上。而酸奶飲料的配料表第一項一般為奶粉，還含有水等成分，且蛋白質含量僅為1.0%。

　　2、父母在購買產品后，應仔細品嘗產品。

　　酸奶應具有純乳酸發(fā)酵劑制成的酸牛奶特有的口味;但酸奶飲料的奶味就淡多了，而且大多有水果味。最好給孩子喝不加果料和香精的原味產品，如果可以，能選擇不含蔗糖更好，但目前市面上不含蔗糖酸奶非常少。所以媽媽們也可以嘗試自己做酸奶給寶寶吃。

　　3、選擇由生牛乳制作的酸奶。

　　從原料和添加物來分，酸奶主要分為純酸奶、調味酸奶和果料酸奶3種。只用牛奶或復原奶作為原料發(fā)酵而成的是純酸奶;在牛奶或復原奶中加入食糖、調味劑或天然果料等輔料發(fā)酵而成的是調味酸奶或果料酸奶。建議父母給寶寶選擇原味酸奶更佳。

　　4、選擇全脂酸奶

　　從脂肪含量來看，則有全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶之分，全脂酸奶有豐富的維生素A或D,是酸奶產品中最富營養(yǎng)價值的。而寶寶生長發(fā)育需要許多能量，而脂肪是能量的重要來源，所以，2歲前，最好給寶寶選擇全脂酸奶。

　　寶寶飲用酸奶注意事項

　　1、半歲以下的寶寶不宜喝酸奶。

　　酸奶含鈣量較少,新生兒正在生長發(fā)育,需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時還會影響正常消化功能,尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。

　　2、酸奶不可以代替配方奶粉。

　　這樣說吧，配方奶是主食，而酸奶是零食。所以酸奶是不可以替代配方奶的。配方奶粉從成分上最接近母乳，是母乳之外最適合寶寶的代乳品，而酸奶只是更容易被人體消化吸收的純牛奶，達不到配方奶粉的營養(yǎng)水平，也不符合嬰幼兒的營養(yǎng)需求。

　　3、不要空腹給寶寶飲用酸奶。

　　最好與谷類食物一起食用。這樣既減少了其對胃腸道的刺激，又利于酸奶中營養(yǎng)物質的吸收。

　　4、飯后2小時左右飲用。

　　適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹時，寶寶胃液PH值在2以下，如這時飲酸奶，乳酸菌易被殺死。

　　5、酸奶不宜與某些藥物同服。氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的藥物，會殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

　　6、喝酸奶后要及時漱口。酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質對牙齒有一定的危害，容易出現(xiàn)齲齒，所以飲后要及時用白開水漱口。

　　7、適量飲用。酸奶的酸度較高，并添加了較多的糖，如果幼兒過多飲用，可能對胃腸道黏膜產生較大刺激，影響腸道內和身體內的酸堿平衡，以及由于熱量攝入過多引起肥胖。

　　酸奶太涼怎么辦？

　　為了不讓冷冷的酸奶刺激寶寶腸胃，家長往往會采用靜置恢復至室溫的方法。為了減少雜菌繁殖且不破壞益生菌，最好的辦法是用 40℃的溫水加熱，中間注意頻繁搖勻，這樣，很快就能達到能夠飲用的溫度了。

　　如何正確儲存酸奶？

　　不當?shù)拇鎯�溫度會讓“好菌”提前退役：失去活性或�?shù)量大大減少，失去一部分營養(yǎng)價值。凡是含有活性益生菌的酸牛奶或奶飲品，一定都是放在超市冷藏專柜出售的，購置回家后也要迅速放入冰箱的冷藏室，以確保這些腸道衛(wèi)士的戰(zhàn)斗力！

　　酸奶中的菌種是不是越多越好

　　酸奶中一般含有兩種或多種菌。目前市場上的酸奶一般是由嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發(fā)酵而成，有的還會在前者發(fā)酵的基礎上，又添加了另外嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌兩種乳酸菌類，無論是兩個或多個菌種，只要是含有人體需要的益生菌都是有益于健康的。

　　但需要指出的是，如果讓這些益生菌菌在腸道“安家落戶”，就需要攝入有足夠的數(shù)量菌，否則即便喝了酸奶，絕大部分乳酸菌在通過胃和小腸的過程中都會犧牲掉。只有菌的數(shù)量足夠大時，極少數(shù)幸運者能夠存活下來，才可能產生保健作用。

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