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九節(jié)蝦的營養(yǎng)價(jià)值
九節(jié)蝦的屬性
1、科屬
九節(jié)蝦。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
九節(jié)蝦被廣東人叫作鬼蝦。
4、簡介
九節(jié)蝦,多見于福建以南地區(qū),尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是虎斑蝦。傳說中,九節(jié)蝦十分有節(jié)氣。上水后,它會(huì)吐出分泌物,令自己死亡,讓喜歡嘗鮮的人不得染指,頗有“寧為玉碎,不為瓦全”的英勇壯烈。所以養(yǎng)蝦的人必須常換水,沖走分泌物,以防它“自殺”。而無法“自殺”的九節(jié)蝦,終究在盛夏八月隆重上市之際,死于“他殺”。殺它者多為推崇“民以食為天”的廣東人。在廣東一帶,最常見是褐色虎斑蝦,被廣東人叫作鬼蝦。
九節(jié)蝦的營養(yǎng)價(jià)值
蝦營養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
吃九節(jié)蝦的好處
九節(jié)蝦的營養(yǎng)價(jià)值還是很多的,對于人的身體的好處也是很多的。所以說多吃蝦對于身體來說好處真的很多,尤其是家里有孩子有老人的多吃一些蝦對大腦很好。能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
吃九節(jié)蝦的最佳時(shí)間
隨時(shí),特別是8-9月。
九節(jié)蝦的選購方法
買的時(shí)候要留個(gè)心眼,細(xì)心分辨哪是九節(jié)蝦哪是短腳九節(jié)蝦。因?yàn)榫殴?jié)蝦和短腳九節(jié)蝦“個(gè)頭”差不多大,但九節(jié)蝦顏色偏青、腳偏長;而短腳九節(jié)蝦顏色偏紅,身上有較明顯的紅斑紋、腳偏短。煮熟后九節(jié)蝦顏色較淺,不如短腳九節(jié)蝦顏色鮮艷好看。而口味上,九節(jié)蝦則比短腳九節(jié)蝦更鮮嫩。因此論價(jià)錢,自然也是九節(jié)蝦比短腳九節(jié)蝦要貴。好吃識貨的老饕們,不怕買錯(cuò)貨,也不會(huì)買錯(cuò)貨,所以會(huì)被魚販子或食店以短腳九節(jié)蝦冒充九節(jié)蝦蒙騙的,不過如我等好吃卻懶動(dòng)腦子之徒。只是,美味當(dāng)前,我們早被沖昏了頭腦,這一點(diǎn)點(diǎn)差距就由它去吧,也是心甘情愿的了。
九節(jié)蝦的副作用
1、一定要先把水燒開,才放入蝦。而不是冷水入鍋煮。
2、蝦肉不宜煮得過老,否則既影響口感,也流失了營養(yǎng)。
3、蝦盡量不與啤酒同食,不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會(huì)腹瀉。
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