陳皮的功效與作用以及食用方法

　　簡(jiǎn)介

　　陳皮是柑果的果皮，經(jīng)曬干或人工干燥而成，其中以新會(huì)柑的柑皮價(jià)值最高。該果質(zhì)量雖較次，但果皮供藥用是上等品種。 民間多將果皮收藏三年后始使用，名為舊陳皮。 陳皮味苦辛、性溫，含有陳皮素、檸檬烯和揮發(fā)油。最顯著的藥效是化痰止咳、疏通心腦血管、降血壓等，是藥食同源的寶貴原料之一。主治上氣煩滿(mǎn)、反胃作嘔、咳嗽、病后飲食失調(diào)等癥。中醫(yī)處理咳嗽、痰喘以及呼吸道疾病藥劑時(shí)，每每配合陳皮入藥。由于陳皮有治咳嗽、平降逆氣的功效，又可用于健脾和胃、幫助消化，一般是取陳皮具有袪寒行氣、化積消滯的功用。

　　陳皮的功效與作用

　　陳皮氣味芳香，常入菜或做成甜品，變成美味健康的佳肴。陳皮有芳香健胃的功效，還有調(diào)中理氣、健脾、導(dǎo)痰、利水燥濕、鎮(zhèn)咳、止嘔的作用，并能調(diào)和諸藥以降低其副作用，是常用的傳統(tǒng)行氣藥。

　　陳皮主要用來(lái)治療消化不良、脾胃氣滯、反胃嘔逆、胸悶脹痛、食欲不振、咳嗽痰多、食少倦怠、舌苔白厚而膩、大便溏瀉等癥，對(duì)改善小便不利的情形也有效。

　　陳皮的食用方法

　　陳皮在中藥中常搭配其他藥物一起使用，比如與半夏同用則有燥濕作用，與茯苓同用則有去濕作用。古人用陳皮泡酒來(lái)達(dá)到理氣開(kāi)胃之效。廣東人則把陳皮當(dāng)做調(diào)料、香料使用，在做菜、煲湯時(shí)處處能見(jiàn)到陳皮的身影。江南地區(qū)喝陳皮茶有著悠久的歷史。陳皮茶味道清香略帶一點(diǎn)澀，多在茶余飯后沖泡飲用，以達(dá)到健胃消食、治療消化不良的目的。陳皮在沖泡的時(shí)候，若搭配山楂等其他藥材，養(yǎng)生效果更好。

　　1.陳皮15克，生姜15克，紅糖20克，煎成糖水代茶飲。用于惡心厭食、口淡無(wú)味，或嘔吐清水、胸悶脘脹等。

　　2.陳皮15克，粳米100克，白糖適量，將橘皮切成細(xì)絲，加粳米、水適量熬粥至米爛，再加入白糖調(diào)味服食，健脾開(kāi)胃，養(yǎng)生。長(zhǎng)服可增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。亦可用于脾胃不健、食少納呆、惡心胸脘滿(mǎn)悶等。

　　3.陳皮10克，冬瓜仁20克，蜂蜜50克，共煎水服用，用于脾虛濕盛、食欲減退、輕度水腫，亦可用于妊娠水腫。

　　4.陳皮6耀10克，大棗5枚，共煎食棗喝湯。適用于做為脾虛氣滯者的藥膳常服。

　　5.鮮陳皮250克，砂糖250克，將陳皮切成細(xì)絲，砂糖100克加水少許煮開(kāi)，冷卻后，把陳皮絲放入浸泡10小時(shí)，以糖水浸過(guò)陳皮為度，再全部放入鍋中燒到小開(kāi)后倒出，再放入砂糖100克，輕輕攪動(dòng)，使其溶化，浸泡5小時(shí)，將陳皮撈出，加糖50克，在鍋內(nèi)同燒至沸，立即倒出曬干即成。適用于脾虛痰盛的咳嗽痰多者，或食滯、瀉痢、脘腹脹滿(mǎn)者。

　　6.陳皮10克，瘦豬肉50克，薏苡仁20克，黑木耳6克，加水適量共煮，熟后去陳皮，加入鹽少許調(diào)味后食用，適用于中老年之脾胃虛弱，納呆腹脹者或作輕型冠心病屬痰濕痹阻型患者的藥膳。

【陳皮的功效與作用以及食用方法】相關(guān)文章：

生地的功效與作用以及食用方法09-02

澤瀉的功效與作用以及食用方法07-26

當(dāng)歸的功效與作用以及食用方法10-24

紫薯的功效與作用以及食用方法10-18

玫瑰茄的功效與作用以及食用方法08-19

陳皮荷葉茶的功效與作用10-27

陳皮泡水喝的功效及副作用09-30

桃膠的功效與作用及食用方法05-24

桂枝的功效與作用及食用方法05-14