玉米怎么挑選

　　玉米的口感主要是由其中所含淀粉決定的，糯玉米中支鏈淀粉含量比較高，因此口感黏糯。而發(fā)硬的老玉米直鏈淀粉比較高，粗纖維含量也高，是減肥人士的首選。甜玉米含糖較多，常用來(lái)制作蔬菜或罐頭。需要提醒的是，患有糖尿病的人應(yīng)少吃甜玉米和糯玉米。

　　玉米的養(yǎng)生功效

　　1、健脾益胃

　　玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說(shuō)，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。

　　2、抗衰老

　　玉米以其成分多樣而著稱(chēng)。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。

　　3、防止便秘，防止動(dòng)脈硬化

　　玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。

　　4、防癌

　　玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

　　5、美膚護(hù)膚

　　玉米還含有賴(lài)氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣并心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。

　　6、降糖

　　玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50-60克，加10倍的水，文火煎開(kāi)，每天分3次口服，對(duì)糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。

　　7、通便

　　玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習(xí)慣性便秘。

　　玉米怎么挑選？

　　按口感分

　　有甜玉米、糯玉米、老玉米等。玉米的口感主要是由其中所含淀粉決定的，糯玉米中支鏈淀粉含量比較高，因此口感黏糯。而發(fā)硬的老玉米直鏈淀粉比較高，粗纖維含量也高，是減肥人士的首選。甜玉米含糖較多，常用來(lái)制作蔬菜或罐頭。需要提醒的是，患有糖尿病的人應(yīng)少吃甜玉米和糯玉米。總體來(lái)說(shuō)，這些玉米在營(yíng)養(yǎng)和口感上各有優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者可根據(jù)自身的需要和口味進(jìn)行選擇。

　　按口感分

　　有甜玉米、糯玉米、老玉米等。玉米的口感主要是由其中所含淀粉決定的，糯玉米中支鏈淀粉含量比較高，因此口感黏糯。而發(fā)硬的老玉米直鏈淀粉比較高，粗纖維含量也高，是減肥人士的首選。甜玉米含糖較多，常用來(lái)制作蔬菜或罐頭。需要提醒的是，患有糖尿病的人應(yīng)少吃甜玉米和糯玉米。總體來(lái)說(shuō)，這些玉米在營(yíng)養(yǎng)和口感上各有優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者可根據(jù)自身的需要和口味進(jìn)行選擇。

　　哪種顏色的玉米更有營(yíng)養(yǎng)？

　　蔬菜的營(yíng)養(yǎng)各有不同，及時(shí)是同種蔬菜的不同品種，它的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有些差異。對(duì)于玉米來(lái)說(shuō)，每一個(gè)品種的營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們身體都有益處，所以，大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，只需根據(jù)自己所需的營(yíng)養(yǎng)挑選就好了。

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