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食品企業(yè)在賣場作好現(xiàn)場促銷的方法
商超的促銷方式多種多樣，每一種促銷方式都有它的優(yōu)勢，每一種促銷方式也都有不同的促銷技巧。本文只介紹幾種常見的食品促銷方式和實用的促銷技巧。
一、導購
導購:導購是有聲的促銷。通過向顧客主動介紹而達到推銷的目的。
（一）導購時機的技巧分析
⒈當顧客長時間凝視XX產(chǎn)品時，說明對XX產(chǎn)品有極大的興趣，選購的可能性較大。
⒉當顧客觸摸XX的產(chǎn)品時，說明對該產(chǎn)品有極大的興趣，這個時間導購可以加深顧客對產(chǎn)品的了解。
�、钞旑櫩妥⒁暽唐芬欢螘r間，把頭抬起來，通常原因：一是找營業(yè)員尋求幫助，再仔細了解商品；二是不要買了，想要離去。
�、串旑櫩蜑g覽時突然停下腳步，說明某種商品引起了他的注意，此時是導購的絕佳的時機。
⒌當顧客眼睛在搜尋時，說明他想購買產(chǎn)品，但不知道產(chǎn)品陳列何處，此時可以開始導購。
⒍當顧客征求同伴的意見時，征求意見說明對產(chǎn)品有興趣，也說明有疑慮。
（二）導購產(chǎn)品的技巧分析
導購產(chǎn)品必須是顧客感興趣的產(chǎn)品，顧客的視覺和語言焦點的產(chǎn)品即為感興趣的商品：
1、話題集中的產(chǎn)品。
2、反復觀察的產(chǎn)品。
3、用手觸摸的產(chǎn)品。
4、突然停步觀察的商品。
（三）導購現(xiàn)場技巧分析
�、庇米詈唵蔚恼Z言說明商品的特征。如魚肉腸是健腦食品，最適合兒童吃。
⒉以旁觀者的身份幫助顧客選擇，而不是以推銷員的身份推銷。
⒊如果不了解顧客的需求，可用語言探測。如：您想要火腿還是烤腸？
�、磶椭櫩捅容^商品。多拿產(chǎn)品給顧客看，但通常不能超過三個，否則顧客會挑花眼。
�、刀嘟o顧客贊美。如：你真有眼光，這種產(chǎn)品銷的最好。
⒍向顧客表明流行趨勢。如：這種產(chǎn)品目前最暢銷。
�、穼Υ欣夏觐櫩透獰崆�，要主動介紹。
�、改贻p顧客，一般有主見，介紹產(chǎn)品可點到為止，著重介紹產(chǎn)品的科學性。
�、箤τ谧鎏貎r的產(chǎn)品，要向顧客說明降價的原因。不要讓顧客以為是產(chǎn)品有質(zhì)量原因或臨近保質(zhì)期導致降價。
�、喝纛櫩退璁a(chǎn)品缺貨，要用替代產(chǎn)品加以介紹推銷。
�、粚︻櫩偷脑儐栆欢ㄒ袘�。
二、品嘗
品嘗是最有效的食品促銷方法。它是指通過讓消費者免費試吃產(chǎn)品，增加顧客對產(chǎn)品的認知和促進購買。
（一）品嘗的意義
1、給消費者傳遞信息。
2、能夠解除消費者初次購買時的疑慮和心理障礙。
3、品嘗后的購買率高于品嘗前的購買率。
4、品嘗是一種極好的市場調(diào)研手段。
（二）品嘗的技巧分析
�、逼穱L的場所不要離產(chǎn)品銷售場所太遠，否則顧客品嘗后不一定購買，達不到促銷效果。
�、财穱L活動一般在銷售高峰時進行，如節(jié)假日周末。
�、称穱L促銷人員不要只是低頭操作，一定要主動的向顧客講解。
�、雌穱L促銷人員穿戴企業(yè)圍裙、一次性口罩和手套，一方面衛(wèi)生，另一方面給消費者專業(yè)的印象。
⒌品嘗促銷人員可以用當?shù)胤窖韵蛳M者介紹企業(yè)的產(chǎn)品。這樣更能取得消費者的信任。不要在背后說顧客只嘗不買。
經(jīng)驗告訴我們：做品嘗促銷，配有耳麥或麥克風講解，能吸引更多顧客和增加人氣。
（三）品嘗活動方法分析
我們以肉食類產(chǎn)品為例進行簡述.
1、情景演示：
（在廚師燒菜的時），講解員配合廚師的節(jié)奏，如:現(xiàn)在我們的廚師正切的是“XX烤肉”，XX烤肉，采用豬后腿肉，經(jīng)過低溫加工后，具有特殊的紅燒口味。您可以做冷盤，還可以燒菜，加熱后口味會更好！我現(xiàn)在我們的廚師為大家烹飪的是“XX烤肉炒蘆蒿”，您可以看一看、分享這道菜的烹飪方法，回家您也可以自己烹飪XX美食。現(xiàn)在“XX烤肉炒蘆蒿”已經(jīng)新鮮出鍋，歡迎大家品嘗！
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