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金錢草的功效與作用及食用方法有哪些
金錢草的功效與作用
1、利尿通淋
用治熱淋，砂淋，石淋，常配軟堅(jiān)消石藥同用。
2、利濕退黃
金錢草可以治療濕熱黃疸。
3、清熱解毒
金錢草對(duì)于熱毒瘡瘍以及毒蛇咬傷具有解毒的功效。
4、排石作用
金錢草有利膽排石和利尿排石的功效口。
5、對(duì)免疫系統(tǒng)作用
金錢草還具有抑制細(xì)胞免疫的作用。
6、對(duì)血管平滑肌及人血小板的作用
金錢草對(duì)血管平滑肌有松弛作用，對(duì)試管內(nèi)ADP及花生四烯酸誘導(dǎo)的人血小板聚集也有一定的抑制作用。
金錢草的食用方法
上面為大家介紹了關(guān)于金錢草的一些功效及作用，相信大家對(duì)于金錢草也是有了一定的了解了。那下面我們就來看一看金錢草的食用方法吧。
(1)金錢草芙蓉羹
食材：鮮嫩金錢草苗葉100克，雞蛋清400克，清湯1500毫升，涼清湯150毫升。
調(diào)料：精鹽、味精、料酒、胡椒粉等各適量。
做法
1、將金錢草莖葉擇洗干凈，入沸水中焯至斷生，再用清水浸洗，撈出后擠去水分，剁成末。
2、將蛋清制好打散，兌進(jìn)涼湯內(nèi)，加適量精鹽、味精、料酒攪拌均勻，分別盛入5只碗內(nèi)一|二屜旺火蒸15分鐘，取出。
3、把清湯放入鍋內(nèi)燒開，下入金錢草苗葉末、精鹽、味精、胡椒粉，調(diào)勻，開后起鍋，分別盛入有蛋清羹的碗內(nèi)，即可食用。
特點(diǎn)：色如白玉、點(diǎn)綴綠色。
功效：清熱解毒、活血散淤。
(2)大金錢燉豬蹄
食材：鮮嫩金錢草苗葉200克，新鮮豬蹄2只。
調(diào)料：醬油、米醋、白酒、鮮姜片、蔥段、蒜瓣、精鹽、大料、花椒各適量。
做法
1、將金錢草苗葉擇洗干凈，用開水略焯一下，再用清水洗一遍，撈出后控凈水分，切成段。
2、豬蹄洗凈，用夾子拔凈毛，敲去蹄殼。
3、取沙鍋1只，加入適量清水，置火上，放入豬蹄，水開后撇去浮沫，投入金錢草苗葉、姜片、蔥段、蒜瓣、精鹽、大料、花椒、醬油、米醋、白酒，加蓋州巾火燉煮，至豬蹄軟爛，即可食用。
特點(diǎn)：湯濃肉香。
功效：補(bǔ)腎利水。
(3)腐竹一串錢
食材：鮮嫩金錢草苗葉150克，水發(fā)腐竹200克。
調(diào)料：香油、精鹽、味精、醬油、米醋、蒜末各適量。
做法
1、將金錢草苗葉擇洗干凈，開水焯熟，清水浸洗，撈出后擠去水分，切成段，放入凈盆中。
2、將發(fā)好的腐竹擠去水分，切成絲，放在菜上。
3、加入香油、精鹽、味精、醬油、米醋、蒜末，調(diào)拌均勻，裝入盤中，即可食用。
特點(diǎn)：味清淡。
功效：利肝膽。
(4)金錢銀花煲瘦肉
食材：金錢草30克，金銀花15克，豬瘦肉60克。
調(diào)料：香油、精鹽、味精、醬油、米醋、蒜末各適量。
做法
1、將食材分別洗凈后全部放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，用文火熬湯。
2、去藥渣，飲湯食肉，每日2次。
功效：清熱，利濕，適用于膽囊炎屬肝膽濕熱者。
(5)金錢草粥
新鮮金錢草60克 ，粳米50克，冰糖15克
做法
金錢草洗凈，水煎取汁，粳米淘洗干凈，倒入藥汁，加水適量，煨煮成粥，入冰糖攢拌溶化，隨宜服食。
功效：清熱祛濕，利膽退黃;適用于濕熱蘊(yùn)積于肝膽，膽道結(jié)石，肋下常痛，厭食油膩。
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