[精品]蘭州拉面作文15篇

　　在平時的學習、工作或生活中，大家都不可避免地要接觸到作文吧，寫作文是培養(yǎng)人們的觀察力、聯(lián)想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。那么你有了解過作文嗎？以下是小編收集整理的蘭州拉面作文，希望對大家有所幫助。

蘭州拉面作文1

　　牛肉面俗稱“牛肉拉面“，是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟小吃。

　　隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的.，拉面師傅會為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。拉面是一手絕活，一個面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。

　　觀看拉面好像是欣賞雜技表演，拉到最后時的“一拉一閃”又仿佛是舞蹈演員在揮舞著彩帶。牛肉拉面的優(yōu)劣取決于清湯。蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。熬湯時常選用草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加大塊牛頭骨和腿骨，再按比例加入牛肝湯和雞湯，在特大罐形鐵鍋內(nèi)熬成即可，則肉湯氣香味濃，清亮澄澈。

　　食用時只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯，佐以牛肉�。ɑ蚱�）、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實在不忍浪費。不過，忌食酸辣的食客恐怕難以品嘗到牛肉面的酸辣清香。

　　吃一口果然名不虛傳正如清代詩人張澍曾這樣贊美“馬家大爺牛肉面”：

　　“雨過金城關(guān)，白馬激霤回。

　　幾度黃河水，臨流此路窮。

　　拉面千絲香，惟獨馬家爺。

　　美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠。

　　日出念真經(jīng)，暮落白塔空。

　　焚香自嘆息，只盼牛肉面”。

　　可見早在清代“蘭州清湯牛肉拉面”已是蘭州的美味小吃了。

蘭州拉面作文2

　　蘭州拉面是蘭州最著名的美食之一。清朝時，有人贊美它“湯如甘露面似金，一條入口賽神仙”。從這詩中便可以看出蘭州拉面的獨特魅力。

　　星期六晚上，媽媽有事不會來做飯，我便來到一家蘭州拉面店。只見一個叔叔將揉好的面團放在一個鐵板上，用雙手面團兩端，拾起它用力在鐵板上摔打，發(fā)出“啪啪”的聲音，像炸彈爆炸一樣，震耳欲聾。那個叔叔將面團拉長后，兩端對折，繼續(xù)摔打，如此反復幾次后，他將拉好的面團灑上清油，隨后便開始做面條了，只見那個叔叔面團兩端，手臂均勻用力，迅速地拉長，然后兩頭對折，兩頭放在一只手的指縫里，另一只手鉤住另一端，手心朝上翻，面條成了絞索狀，那個叔叔又把一端套在一只手上，另一只手繼續(xù)拉長面條。不知不覺，一根面條在我的面前變成了兩根，兩根變成了四根，四根變成了八根，八根變成了十六根……越來越多，數(shù)也數(shù)不清了。

　　這時，那個叔叔又把拉好的面條快速地扔進湯鍋中，這一根根面條，活像一條條小魚在自由自在地游來游去，過了一會，那個叔叔將面條撈出，放在調(diào)制好的湯汁中，撒上香菜，加上牛肉，一碗蘭州拉面就做成了。我迫不急待地嘗了一口，發(fā)現(xiàn)好燙，便深吸了一口氣，濃濃的香味沁人心脾，令我垂涎欲滴。我的眼睛盯著那面，只見那面堆在碗中央，牛肉蓋在上面，好似一座小山周圍的`香菜宛若一片樹林，那湯汁好似一汪碧水，剛從山上瀉下來。這碗面好似一幅山水畫，好看極了。我看著那拉面終于忍不住了，便舀上一勺辣醬，放在碗中攪拌均勻，然后急切地吃上一口，光亮透滑的面條從我的齒間穿過，麻辣滾燙，牛肉“刺”得舌頭直發(fā)麻，鮮綠的香菜又激起一股清爽的感覺，我覺得我的心仿佛在燃燒，血在沸騰是的。吃完幾口，我覺得爽翻了，便一口氣吃了個底找天，一滴湯汁都不剩。

　　蘭州拉面可是天上少有、地上絕無的美食。你們一定要嘗一嘗。

蘭州拉面作文3

　　蘭州拉面是蘭州當?shù)氐娘L味小吃，正宗的蘭州拉面是馬保子做的。他做的牛肉面湯鮮味美，特別是他店的“進店一碗湯”，特受人們的喜愛。

　　蘭州拉面吸引人之處在于它的味道好。那芬香的清湯浸泡著綠色的香菜，吃起來香香的.，又放了牛肉和牛肝，牛肉取自蘭州當?shù)氐年笈Ｈ饣螯S牛肉，這些牛肉味美爽滑，是肉中極品，手拉的拉面也特別潤滑又有韌性，面條用優(yōu)質(zhì)面粉做成，這么一大碗拉面，別說吃了，就算讓你久久地看著也照樣垂涎三尺！

　　蘭州拉面做法很簡單，來了客人，隨手抓一把預備好的拉面放進清湯里，讓面在湯里晃動一兩分鐘，加上最上等牦牛肉，估計這時你已被那牛肉的香味和面條的柔滑迷倒了。開始調(diào)味時，撈出些蘭州特產(chǎn)的綠蘿卜片、香菜和蒜苗，放進湯里提鮮。如果來了吃辣的客人，還會澆上一勺紅紅的辣油，就這樣，這碗蘭州拉面就做好了。瞧瞧，是不是很色香味俱全�。�

　　吃拉面也挺有意思的，吃蘭州拉面時，我喜歡先喝一喝它的湯，畢竟拉面的精髓在湯里，喝湯后我覺得胃里熱熱的，一下子便有了胃口，接著，我會吃湯里的牛肉，吃牛肉時，我習慣地先聞聞牛肉，品嘗它的香味，也就是它的“粗”味道，接下來我會品嘗它的“細”味道，我將眼睛閉上了，且認真地品嘗牛肉，這時，我已經(jīng)完全沉浸在牛肉噴香的世界里了，我“吧啷”嘴，讓牛肉的香味從嘴里散發(fā)出來，還不由自主地感嘆：“真好吃啊！”，“真是個小饞貓�。　眿寢屝χ�說道。接下來我吃那有韌性的面。過了一會兒，面就被我吃個凈光了。我雖然已被拉面地熱氣搞得滿頭大汗，但我依舊打了一個香味的飽嗝，真是回味無窮��！

　　蘭州拉面因此馳名中外，所以，小朋友，當你和你的父母到蘭州游玩時，一定要嘗嘗正宗且美味的蘭州牛肉拉面！

蘭州拉面作文4

　　說到蘭州，我的腦海中沒有交通不便、幽靜美麗的身影，而是想到了蘭州著名的牛肉拉面。人們都流傳著一句話：人中呂布，馬中赤兔。客觀！我卻認為：市中蘭州，食中牛肉面。真實！

　　蘭州拉面，面皮光滑，制作工序嚴格。所以，蘭州拉面才如此美味。它的面皮用手搓制而成，長而光，彈力十足。面皮搓完后，在水中浸十分鐘。面湯的味之鮮美，是用牛肉碎和土豆丁加油長久熬制出來的.。完工后，再把面皮展開，用四指插入，拉開又合上。“拉面”故此得名。

　　蘭州拉面，油多而湯鮮，湯鮮而美味，味美而便宜。面香氣撲鼻，牛肉少卻鮮。這里的牛肉味道清美。我曾去過多個地方的牛肉館，那些地方的牛肉雖然好吃，卻沒有蘭州牛肉拉面中的牛肉油鮮氣香。用這樣的牛肉配拉面，天衣無縫。我每次吃的時候，總會被其味深深地吸引住，在牛肉拉面的味氣中久久徘徊。真可謂是牛肉面布下的“天羅地網(wǎng)”，使我“插翅難逃”了。所以每次有人讓我贊揚蘭州牛肉拉面，我說出的見解總是滔滔不絕，如黃河流水一般一發(fā)不可收拾。

　　今天的蘭州牛肉拉面總使我回憶起以前吃團圓飯的情景，那時候，每逢中秋節(jié)，我都會“有幸”嘗到美味的牛肉拉面。那時，我充滿童真，幼稚中又透著一點可愛呆萌，每天都要吵著鬧著要吃蘭州牛肉拉面。想起那時，我充滿稚氣，與現(xiàn)在成熟許多的我有天壤之別�？晌疫�是想念從前吃蘭州牛肉拉面的情景。

　　蘭州拉面，氣味使人神清氣爽，味道讓人不禁要高歌一曲，表達自己內(nèi)心的豪放。它是我吃過的最美味的食品。老鞋匠，我想對你說。

蘭州拉面作文5

　　蘭州拉面以“一清、二白、三紅、四綠、五黃”而聞名天下。其湯色澤晶瑩、氣味香厚；蘿卜片潔白純凈、鮮嫩素雅；辣椒油鮮紅漂浮、微麻沁香；新鮮翠綠的香菜與蒜苗點綴其間，色味雙收；面條柔滑透黃，富有筋道。

　　在青島，雖然隨處可見各種蘭州拉面的招牌，但和正宗的蘭州拉面比起來真的差遠了。坐落在蘭州火車站旁的那家蘭州拉面店從早到晚人頭攢動，雖然價格高出一截，但味道真的是出類拔萃的。

　　蘭州拉面的做法看似簡單，其實復雜而嚴謹，做的好壞全憑師傅的功力。加入少量蓬灰的面條要像粉絲一樣晶瑩順滑、白里透黃，在師傅“二月春風似剪刀”的手中嫻熟地拉成毛細、二細、三細，還可以拉成韭葉形。不同形狀的拉面從師傅的手中飛落入鍋中，好不壯觀。煮好面條，盛入碗中，倒上三十多種天然調(diào)料熬成的熱氣騰騰的湯，清淡透亮。配以薄薄晶亮的牛肉片、翠綠晶瑩的香菜蒜苗，肉香菜香深深鉆入面中，真是絕配。再輔以微麻的香辣子，在湯面上擴散開來，不僅味道更加濃郁，也更美觀，猶如一幅大自然的山水畫。熱騰騰的拉面入口爽滑，筋道而富有彈性，湯清爽而又濃郁，最自然最純正，讓人不禁產(chǎn)生“人間美味僅止于此”的感嘆。

　　吃拉面時不用過于講究，它不需要像很多美食需要危襟正坐規(guī)規(guī)矩矩的樣子。它好吃而不奢華，但正是這樣，才成就了它成為一種非常普及的大眾美食。熱騰騰的湯，熱騰騰的`面，熱騰騰的吃法淌著熱騰騰的汗。也許此時的我才是真實的我，最自由自在的時刻。

　　蘭州拉面時不時出現(xiàn)在我腦海里，讓人回味無窮，真的就是——不到長城非好漢，不如到蘭州吃拉面。

蘭州拉面作文6

　　說到自己最喜歡吃的東西，那可非蘭州拉面莫屬了！

　　走到大街，人們各個都是贊不絕口。這不，周六晚上，我和媽媽又來了!喲！不少顧客都在這兒等著呢！我東看看，西看看，想看看還有沒有空座位了。脖子伸得老長，仿佛長頸鹿的脖子。我的`目光掃射著每一個角落。生怕它會“溜”走。

　　“那里沒有人！”我拉著媽媽的手，朝靠近廚房的位子快步奔去，坐了下來。透過門縫，我隱隱約約地看到一位青年人。他身著黃色大衣，外面穿著一個圍裙。頭上戴著一個藍色蝴蝶花紋般的帽子。這時，他快速地拿起一團面團，朝上一拋。那面團像長了眼睛似的，不偏不倚地落在桌子上。想必他要開始制作拉面了吧！

　　我目不轉(zhuǎn)睛地盯著他。只見他卷起袖子，左肩微下，右肩上揚，麻利地搓著面團。搓了好一會兒，拉面師傅便抓起一把面粉撒在面團上，然后又向上面灑了一點水，接著就開始拉面團了。拉面師傅一手拉著一端，雙臂彎曲，迅速地張開又合起，仿佛手中的不是拉面，而是一架手風琴！面團漸漸變瘦變長了，被拉面師傅猛地往桌上一摔打，發(fā)出響亮清脆地“啪”聲。

　　瞧！這面團竟變起了魔術(shù)！從一更變成了兩根，從兩根變成四根，漸漸低變得數(shù)不勝數(shù)，完全成了粗細均勻的細線！拉面師傅將面條往鍋里一投，面條門就在水里沸騰嬉戲了。拉面師傅熟練地拿出碗，加入湯汁、配料，然后把面條放入碗中，放上牛肉，散點香菜。一碗拉面就完成了！

　　等了好久，終于輪到我們了。那一片片牛肉像一只只小船，載著乘客（香菜），在面條的世界里遨游。我越看越忍不住，拿起筷子叉起面條便大口大口地吃了起來，這下可好，湯汁濺了我一臉，燙得我吐出舌頭“呼哧呼哧”直吸風。媽媽見了我這狼狽不堪的樣子，說了一句：“小饞貓！”我吃完面條還不過癮，又“咕嘟”、“咕嘟”把湯全喝了，這才打著飽嗝，心滿意足地離開了。

　　朋友，你有沒有一點垂涎欲滴呢？趕快行動，去吃一碗蘭州拉面吧！

蘭州拉面作文7

　　每個地方有每個地方不同的特色，西安有羊肉泡饃，烏魯木齊有羊肉串，呼和浩特有烤羊肉，成都有提提面，太原有蒸莜面，長春有豬肉燉粉條，濟南有蔥花大餅，天津有狗不理包子，重慶有麻辣火鍋……蘭州蘭面的風味又是別具一格

　　蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的清真風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。

　　去年8月份，我去了媽媽的出生地

　　蘭州，到了蘭州，終于嘗到了傳說中的.牛肉拉面，當天早上，奶奶帶我和媽媽去吃我夢寐以求的“牛肉拉面了”，剛一進去拉面店，那里的人真多啊，排著長長的隊伍，在漫長的等待中，我問媽媽：“咦，為什么蘭州人都在早上吃牛肉面呢？”媽媽解答了我的問題，原來他們早上吃飽了才有力氣干活��！經(jīng)過長時間的等待后，一大碗牛肉面從我眼前劃過，并放到了桌子上，我的牛肉面好了，表面十分好看，綠一塊的，紅一塊的白一塊的，接著一股香辣味從我鼻子邊涌過來，我迫不及待的嘗了一口，啊，好香，牛肉面十分光滑油膩，麻辣勁爆，牛肉面里不僅有牛肉，還有各種各樣的配菜，有香菜，蔥花等等，我吃了一半，就精神了很多，可是由于拉面的“辣”導致我不想再吃了，而且一下喝了一大瓶礦泉水。

　　希望同學們也來蘭州嘗嘗那里的拉面，相信你也會覺得十分的好吃。

蘭州拉面作文8

　　以前，我不知道吃過多少回牛肉拉面。今天，我又以作文為借口，又品嘗了一回那令人回味無窮、百吃不厭的牛肉拉面。

　　蘭州牛肉拉面是我們這兒的風味小吃。牛肉拉面不僅味道好，看相也好。米黃色的面條浸在褐色的湯里，一片片閃著小亮點的紅燒牛肉伴著綠油油、散發(fā)著清香的香菜，黃色的榨菜散落其間，著實令人垂涎三尺。

　　面條的做法比較復雜：先用小刀在一塊大面團上切下一部分，把面團使勁壓成扁扁的橢圓形，往上面澆一些色拉油，下面就是精彩的時刻了：師傅用雙手各捏住面團兩邊，使勁甩，把面條對折，（面條）帶著一種慣性，自然地旋成里麻花形，如此反復多次，就會變成細細的`面條了。再用刀把兩端切掉一些，放進鍋里煮。將煮熟的面條撈進碗里，再用漏勺舀出半勺的牛肉。更令人拍案叫絕的是：師傅面對7、8種調(diào)料鎮(zhèn)定自若，不慌不忙的用勺子在每個佐料上如蜻蜓點水般的碰一下。眨眼間，一碗香飄十里、色、香、味俱全的牛肉拉面就做好了。

　　吃牛肉拉面時，我喜歡用筷子夾起一片牛肉和十幾根面條，一起放入嘴里，慢慢地品味。品味那然外筋的面條；品味那嚼勁十足的牛肉；品味那充滿濃香的鹵汁。吃到滿嘴是油才依依不舍、意猶未盡的離開。

　　朋友，你是不是已經(jīng)“口水直流三千尺”了？那就趕緊來這兒嘗嘗吧！

蘭州拉面作文9

　　大家一定都有自己最愛吃的食物，借這次寫作文的機會，我要把我最喜歡吃的跟大家分享一下。

　　我在家有個綽號，美其名曰“拉面王子”�？刹灰�覺得我這個名字很奇葩，我真的特別特別喜歡吃拉面，什么蘭州拉面、小軍拉面，所有種類的拉面我都愛吃，但其中最愛吃的非蘭州拉面莫屬了。每個星期我必須吃一次，而且每次能吃一大碗。

　　為什么我喜歡吃拉面呢？原因就在面拉的筋道、有嚼頭。還有他們特制的牛肉湯也非常清香。每次吃拉面，我都會特意觀察賣面叔叔是怎么拉面的。叔叔走到案板前，拿出來一把刀，掀開案板上的塑料薄膜，薄膜下面是潔白的面坯子。他用刀切下一塊面，用雙手抓住面坯子的兩頭，兩手向兩邊拉伸，然后再把拉伸的面條對折，然后重復這樣的動作，潔白的面坯子瞬間變成了粗細均勻的拉面。然后再把它們?nèi)釉阱伬镏髠�三四分鐘，這時候的.拉面膨脹了不少，顯得更加白白胖胖了，接著把面撈出來放進碗里，然后撒上蔥花和菜沫，再加上幾片牛肉，最后從另外一口鍋里，舀出一碗清香四溢的牛肉湯淋在面上，一碗香噴噴的讓人垂涎三尺的蘭州拉面就做成了。

　　每次吃蘭州拉面，我都離不開兩樣東西--醋和辣椒。每次一碗拉面，前半場吃原味，后半場放醋和辣椒，加了醋和辣椒的拉面，讓人吃了感覺更過癮，可能是因為加了醋的緣故，吃起來也比較爽口。寫到這里，我已經(jīng)饞的流口水啦！

　　這就是我最愛吃的蘭州拉面，我家門口就有一家味道非常不錯，歡迎大家來品嘗，我保證，只要你能吃上一次就會愛上它！

蘭州拉面作文10

　　中國的地方美食種類甚多，多以給人獨特的味覺享受而著稱。而各種筋道、富有韌性的面條更是風味迥然：慶陽的蕎麥面，平?jīng)龅脑胱用�，臨夏的羊肉面……而我卻對蘭州的牛肉拉面情有獨鐘。

　　蘭州牛肉拉面的制作工藝十分講究。拉面材料采用冬小麥中提取的面粉，制面師傅往盛有面粉的容器中淋水，用筷子攪拌，再徒手揉合，拉成棍狀，摔打?qū)φ酆筠D(zhuǎn)為麻花狀，再拉成棍狀……原本普通的面粉，在他的控制指揮下出神入化，幻化無窮！師傅再次將面團使勁按壓糅合，一扯一抻中，無不顯露出制面師傅非凡的臂力，剛中帶柔的動作中，面條一次次變細，撒一次面粉拉長，再撒一次再拉長……原來的面團化身為一根根細而韌光的面條，如從天而降的道道銀絲，在空中劃出一道道優(yōu)美的弧線，穩(wěn)穩(wěn)落入鍋中。撈起后加入用牛筋骨熬成的湯汁、幾片晶瑩雪白的蘿卜，澆幾滴辣油，撒幾朵蔥花、香菜，最后白切幾片牛肉放入，一碗正宗的蘭州拉面上桌了。

　　先是一陣香氣撲鼻而來，調(diào)動著我的味蕾，捧起碗，舔食幾滴辣油開胃，吮一口清爽味濃的湯汁，舌尖縈繞著蔥香和油香，一陣暖流從我全身淌過。迫不及待地拿起筷子，夾起一束面條，在熱氣繚繞中將面送入口中。霎時，湯汁的濃郁與面的'芳香交織在一起，向我的味蕾發(fā)起沖擊，細細嚼幾下，筋道而又不失彈性，越嚼越有韌勁，越嚼越芳香四溢，便再也受不住這誘惑，大口品嘗起這極鮮、香、韌、嫩于一體的面條，滿嘴的油光與湯汁后，才不舍地放下手中的碗筷，回味著這風味獨具一格的蘭州拉面！

　　制面師傅仍在忙碌著，這普普通通的大地所給予的材料，就是和著幾百年來人們不斷探索新鮮食材的智慧和精神，才凝成了許許多多像蘭州拉面這樣的獨特美食吧！

蘭州拉面作文11

　　在西北地區(qū)，除了羊肉泡饃還不能漏了一道民間美食——蘭州拉面。蘭州人的早晨是從一碗牛肉面開始的，這個黃河穿城而過的城市有著一千多家清真拉面館，每天要消耗一百萬碗以上的牛肉面，即使在我的家鄉(xiāng)南通，清晨的蘭州拉面館也總是門庭若市，生意紅火。

　　走進拉面館，以白色為主調(diào)的餐館無不浸透著蘭州人獨特的魅力。此時我點上一碗拉面，靜靜地坐下，欣賞面團在老師傅的手中變化萬千。

　　只透過一層薄薄的玻璃，我依舊可以清晰的聽見“哐哐”作響的聲音。拉著拉著，聲音變得富有彈性，面團也從最初的渾圓變得細長、柔軟。潔白的面絲被拋起、甩落，如銀白的絲線，粗細不一，在空中輕微地顫動著。如絲般的黑影映在寬大的案板上，間隙分明。每一次的揚起、拉長；拋下、重合，無不印證著光與影的藝術(shù)。制作拉面不僅要臂力過人，對力道的控制還要剛中帶柔。力量與技術(shù)的'融合，都體現(xiàn)出拉面師傅精湛的手藝。

　　待到粗細剛好，扯去面頭，將面條甩入熱水沸騰的大鍋里，時間適當，面條在水中攪動、翻騰，散發(fā)出淡淡的清香。接著只見拉面師傅用拇指粗細，約半米長的木筷撈起，放入碗里，澆上誘人可口的湯汁，赤色的牛肉，紅艷的芝麻油，翠綠的香菜擺在其上，黃亮的面條浸在湯中，若隱若現(xiàn)，熱氣冒起，散發(fā)著無盡的誘惑。輕輕拿起湯勺，在碗邊碰撞，發(fā)出好聽的聲音。捧起碗，輕吮一口，肉香、醬香、面香混合一起，邊回味邊夾起一根細長的面條，放入嘴中，筋道而又不失柔滑，透著濃濃的湯味。嚼碎咽入腹中，溫熱的感覺令人舒服極了，美味在口腔中久久回味，香氣飄散著，待人把面吃完，望著空空的大碗，總是心滿意足。

　　面吃完了，口中仿佛彌漫著陽光的味道，人情的味道。智慧、技巧自然地融合在一起。難忘蘭州拉面的味道。面里，我深切地感受到中國人的傳統(tǒng)，中國人的情懷。

蘭州拉面作文12

　　蘭州拉面是甘肅的著名風味小吃。有牛肉拉面、羊肉拉面、泡菜拉面等許多品種。

　　牛肉拉面不僅風味獨特，而且看相誘人。雪白的拉面浸在褐黃色的湯中，深紅的牛肉，綠色的香菜均勻地撒在湯中，讓人感到如藝術(shù)品般五色繽紛，恨不得立刻品嘗。

　　牛肉拉面的.做法很講究技術(shù)，一位身著白色廚師服的面點師先在案板上涂上一層干面粉，再把事先參入水的面粉在板上搟成團，再把面團搓揉，直到使面團有韌性為止。然后到了關(guān)鍵一步：拉面。將面團一點點拉成約3厘米寬的長條，滾上一層干面粉，握住兩端，兩手同時上下擺動，動作協(xié)調(diào)。甩動二十下時，將一端與另一端合并，再拽出新的一頭，繼續(xù)甩動，這樣反復幾次，不一會兒，面與面便分離了，細細的一根一根，在空中如銀絲帶飄動，眼花繚亂；又似蜻蜓飛動，輕盈樂舞，令人拍案叫絕。最后把拉好的面放入果種煮2~3分鐘，加入牛肉、香菜等配料及佐料，滴上幾滴辣油，一碗色香味俱佳的牛肉拉面就完成了。

　　當一碗熱騰騰的牛肉拉面擺在面前，一陣香氣撲鼻而來，讓人迫不及待想拿起筷子嘗一嘗。先夾起拉面一嘗，既有香菜的香氣，又有佐料的咸鮮味，恰到好處，再嚼嚼牛肉，煮得十分軟爛。當這些味道留在唇齒間時，香、咸、鮮、辣，令人回味無窮。

　　蘭州拉面吸引人的不僅是它的色、香、味，更因為它讓我們領(lǐng)略了祖國西北的文化。

蘭州拉面作文13

　　翠綠的香菜，黑紅的豆瓣，在深棕色的湯里游來游去的牛肉片……沒錯，這就是蘭州風味小吃——蘭州拉面。

　　在青口，有十幾家蘭州新的一頁面館。不過，我最喜歡的還是一家新疆人開的“清真”蘭州拉面館。暑假，我和爸爸游完泳后經(jīng)常去那里吃蘭州拉面。

　　那里的拉面香氣撲鼻，牛肉味、醬味和香菜味融合在一起，形成一股說不出來的香味，聞一聞都稱得上享受。

　　蘭州拉面看起來很簡單，實際上技術(shù)含量還很高呢！

　　俗話說“櫻桃好吃樹難栽，不下功夫花不開”。拉面也是如此。

　　制做蘭州拉面的第一步是選面。這個選面可大膽學問哦！一般選擇新鮮的高筋面粉。蘭州有牛肉拉面專手粉。然后就要和面啦！和面可是拉面制作的基礎(chǔ)，是做好拉面的關(guān)鍵所在。水的溫度很重要，冬天要用溫水，其它季節(jié)則用涼水。因為面團的溫度易受自然氣溫的影響。通過和面時用水溫度不同，使和好的面團溫度始終保持在30℃然后再經(jīng)過30分鐘的醒面。對了，你們是不是經(jīng)常在拉面館里看到有幾個膀大腰圓的小伙子用面“嘭嘭“的敲打面板呀！他們那是在溜條呢！最重要的一步到了，這一步可是花樣最多的一步——拉面：將溜好的`面條放在案板上，撒上防止面條粘連的清油，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不一的面條，有粗有細，有圓有方。做拉面的技術(shù)含量很高，做出的面條柔韌綿長，粗細均勻，又不斷裂。初學者就很難做到。經(jīng)過這復雜的幾步，一碗色香味俱全的蘭州拉面就完成了。

　　蘭州拉面的面、配料固然重要，可是你們可別忘了淳香的湯。可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。蘭州人吃牛肉面，只要先喝一口湯，便知是不是地道。

　　吃蘭州拉面當然是最愜意的了。我喜歡先用筷子夾上一堆牛肉面，然后繞在筷子上，吹一吹，送進嘴里，把留在下面的兩三根面咬斷，然后慢慢咀嚼，讓牛肉面的氣味在嘴里慢慢化開，之后再緩緩咽下，再喝一兩口湯，面味與湯味融合在一起，讓人感受飄飄欲仙。

　　這就是蘭州拉面，怎么樣，有時間歡迎到我的家鄉(xiāng)來品嘗。

蘭州拉面作文14

　　早就聽說蘭州拉面是純手工制作，味道十分鮮美。這個周末，在我的強烈要求下，媽媽終于答應帶我去蘭州拉面館吃拉面了。

　　我們走進面館，看到好多人在吃拉面。有的吃的是牛肉面，有的吃的.是雞蛋面，還有的吃的是大排面……大多數(shù)人都點了大碗的，好像小碗根本吃不夠的樣子。我怕吃不完，就點了一份小碗的白切牛肉拉面。付錢后，我拿起牌子坐到了座位上，看到師傅們都在廚房里忙碌著。他們先揉出一大團面團，再來來回回地搓，搓到一半后，放了一點麻油繼續(xù)搓。搓完后把面團切成一段一段的，然后拿一段小面團來揉長。面團揉完后開始拉面，在這個過程中，拉面時不時拍在案板上發(fā)出咚咚的聲音。面條越拉越細，轉(zhuǎn)眼一份拉面就拉好了。師傅把拉好的面放入鍋中，頓時發(fā)出撲通的聲音。不一會兒，面就煮熟了。師傅把煮好的面放入碗中，在碗里倒入湯，放些辣油和香菜，再放進五六片薄薄的牛肉，一碗熱氣騰騰的拉面就可以端上桌了。拉面的香味撲鼻而來，聞得我都想流口水了。我趕緊把拉面端過來，迫不及待地拿起筷子，夾起面條放入口中細細咀嚼。面條十分勁道，口感非常好。我又放了一點兒醋，然后端起碗喝了一口湯，酸酸辣辣的味道好極了，感到喝了一口還想再喝一口。喝過湯，我又夾起一片牛肉放入口中，牛肉被煮得特別嫩，咬一口回味無窮。吃完后，我很后悔自己沒有點一份大碗的。

　　蘭州拉面不虧是手工拉面，味道好極了！

蘭州拉面作文15

　　我是一個土生土長的溫州人，但在我的早餐菜譜中最鐘愛的卻是那來自甘肅的蘭州牛肉面。

　　清晨，樓下的牛肉面館已經(jīng)“賓朋滿座”，看來和我同好的人可真不少。當我剛踏進門時，熱情的服務員就迎了過來，我最常點的就是一碗拉面加一份牛肉。透過廚房的玻璃，我們能看到拉面師傅正用力揉著面，面旁邊放著一碗水，我曾經(jīng)好奇地問過服務員，他回答：“這是讓蘭州拉面變得勁道的秘訣——蓬灰水，也是正宗蘭州牛肉面的靈魂！”只見拉面師傅把蓬灰水抹在面團上，面團看起來就變得水靈靈的。他甩著面團，那動作好似公園里的太極高手，力量剛中帶柔，然后他開始了讓人眼花繚亂的.拉面條動作，一會兒工夫，那面條就拉得細如毛線。只見他隨手把拉面一甩，拉面立刻似一條長龍一般飛進了鍋中。不一會兒，我的拉面就端了上來。我深吸一口氣，那香氣，絕了！這碗面看起來湯色清透，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條黃亮，所謂“一清二白三紅四綠五黃”，讓人垂涎三尺�。∥蚁纫ㄆ鹨簧诇�，香菜的清香立刻就占領(lǐng)了整個口腔；夾起一塊肉，那肉煮的恰到好處，既不軟爛也不生硬；那蘿卜看起來白白的，猶如一輪半月，吃起來脆脆的，細細品嘗，早晨的涼爽早已和蘿卜的清涼融為一體；面條看起來很細，放進嘴里嘗了一口，真是非常勁道，一點也不覺得軟。我滋溜滋溜，一口面條一口湯，不一會兒一大碗面條就進了我的“五臟廟”，暖暖的，妥妥的，驅(qū)散了清晨的寒意，喚醒了我的靈魂。

　　聽爸爸說，蘭州街頭的牛肉面比家里樓下的還要更好吃，我真的太期待走一趟“絲綢之路”，親自嘗一嘗黃河邊那百年歷史的牛肉面！

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