樓面主管的職責[精品]
樓面主管的職責1
1、全面負責門店運營和管理工作，完成公司下達任務和指標；
2、嚴格執(zhí)行公司各種管理制度，保證門店的`統(tǒng)一運作標準和100%執(zhí)行；
3、主導所管轄門店團隊建設及人員發(fā)展；
4、督促檢查有關食品衛(wèi)生清規(guī)的貫徹執(zhí)行情況，嚴格把好質量關，確保衛(wèi)生安全；
5、完成領導交辦其他工作。
樓面主管的職責2
1、協(xié)助店長做好餐廳員工的工作安排、日常管理及人員調配等相關工作；
2、協(xié)助店長做好樓面的服務標準和工作程序的作業(yè)培訓及實施工作；
3、負責帶班管理工作，對餐廳進行督導和服務，在巡臺時與客戶做好交流溝通工作；
4、督導樓面各種設備設施、用品的使用，控制餐具損耗并及時補充所缺的物資；
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
6、熟悉餐廳的點餐、收銀系統(tǒng)，確保餐廳的`正常運作。
樓面主管的職責3
1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的.服務質量，直接對餐廳經(jīng)理負責。
2、檢查工作，每日檢查設備、餐具的擺設及其完好情況；
3、檢查服務用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；
4、檢查員工儀容儀表。
樓面主管的職責4
1、全面負責餐廳的日常運營，負責建立健全內(nèi)部的組織系統(tǒng)，運行機制及各項規(guī)章制度；
2、根據(jù)年度經(jīng)營目標制定經(jīng)營計劃，執(zhí)行當季市場推廣活動，達成各階段業(yè)績目標；
3、負責餐廳人員管理，帶領管理團隊做好人員招募、培養(yǎng)、保留的工作，確保團隊具備高戰(zhàn)斗力；
4、帶領員工做好餐前、餐中，品質標準；督導服務員認真做好服務工作；
5、及時跟蹤、檢查，對不合格的.地方進行指正。
樓面主管的職責5
1、負責商場所在樓層的現(xiàn)場管理，導購員管理，物業(yè)設施的管理，銷售的管理，場租回收，逃場的管控等；
2、負責促銷活動的籌備、組織和實施，確保促銷活動的有序進行；
3、協(xié)助其他部門處理現(xiàn)場的各類投訴；
4、負責規(guī)范各專賣店的'經(jīng)營行為，維護企業(yè)的形象。
樓面主管的職責6
1、與樓面經(jīng)理配合實施現(xiàn)場管理，客人保持良好的溝通，所有工作直接對樓面經(jīng)理及總經(jīng)理負責，帶領樓面所有員工做好對客接待服務工作；
2、全面主持樓面的管理和日常運作，保證樓面服務達到一流的水平，使工作順利開展；
3、對樓面員工專業(yè)知識、自身素質、工作效率、服務質量等負有管理和培訓責任；
4、指導、監(jiān)督樓面員工的.儀容、儀表及工作程序、服務流程、標準及質量，是否對顧客服務周到、熱情有禮及愛惜公司設施設備；
5、帶領樓面員工完成公司下達的各項工作任務，激勵員工，使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性；
6、積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對樓面員工進行業(yè)務培訓，業(yè)務技能的考核并進行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才；
7、組織樓面工作例會及擬定和實施樓面各項計劃，檢查和評價樓面的服務工作，妥善處理客人投訴；
8、嚴格管理和檢查樓面的設施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關表格定期檢查樓面的設施、安全和衛(wèi)生情況，定期檢查、盤點相關設備、物資、餐具用具并上報；
9、積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協(xié)調、聯(lián)系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作；
10、及時向上級領導及廚師長反饋客人對食品、服務等方面的意見，了解客情，遇重要客人提供親自服務；
11、領導交辦的其他工作。
樓面主管的職責7
銷售指標及品牌管理：
任務1：依據(jù)部類樓層業(yè)績指標分解到管轄區(qū)域，督導品牌商戶完成；
任務2：協(xié)助營業(yè)經(jīng)理維護品牌關系和品牌庫信息的更新；
任務3：負責與商戶進行溝通，落實市場推廣活動方案及預算。
合同管理：
任務1：依據(jù)組織管理手冊，對新開店鋪進行合同簽訂；
任務2：依據(jù)組織管理手冊，對到期合同進行評估與續(xù)簽；
任務3：依據(jù)組織管理手冊，對合同條款需調整的品牌進行合同變更。
數(shù)據(jù)分析：
任務1：依據(jù)品牌日常銷售情況，按周、月分析品牌下滑原因并進行調整；
任務2：依據(jù)大型促銷活動期間銷售情況，與去年同期進行對比，分析其上漲或下滑原因并進行調整；
任務3：依據(jù)店鋪庫存情況，對庫存數(shù)量進行分析，對不足的店鋪及時與廠商溝通補貨，保證店鋪正常運營。
運營管理：
任務1：依據(jù)營業(yè)員手冊，對營業(yè)員的日常工作進行檢查與監(jiān)督；
任務1：負責處理樓層管理中有關的`客訴或投訴；
任務2：協(xié)助部門經(jīng)理處理樓層管理相關的公關事件或危機事件；
任務2：對所屬區(qū)域的商品質量，價格，環(huán)境，消防安全，周轉倉等全面工作進行監(jiān)督管理；
任務3：傳達商場各項指令，通知和規(guī)定并貫徹執(zhí)行。要求：23—35周歲，性格開朗，善于溝通。
其它：領導交辦的其它工作。
樓面主管的職責8
管轄其指定范圍內(nèi)的領班和服務人員，同其他部門聯(lián)系協(xié)調
掌握餐廳所有設施設備，監(jiān)督和管理餐廳內(nèi)的日常工作
跟進餐廳內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，員工衛(wèi)生，服務臺衛(wèi)生
與客人保持良好的關系，協(xié)助營業(yè)推廣，征詢及反饋客人的'意見要求，以便改善服務質量
督促員工遵守規(guī)章制度，制定考核標準
嚴守公司商業(yè)機密，嚴于律己，工作踏實，記好工作筆記反映每日營業(yè)情況，服務情況，客人投訴和建議等
樓面主管的職責9
1、服從餐廳經(jīng)理的督導，并監(jiān)督領班工作，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務，對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。
2、每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務的正常開展。
3、每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生，并督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優(yōu)質服務，處理特殊情況。
4、安排客人定餐、定座和宴會預定落實，處理客人投訴。
5、協(xié)調與廚房的關系，了解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務效率與質量。積極協(xié)同其他部門工作。
6、負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領用配備的.日常管理，定期盤點。
7、員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。
8、對待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況，每日做出主管工作日志。
樓面主管的職責10
1、領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關；
2、定期組織員工學習服務技巧技能，培養(yǎng)員工節(jié)能意識和推銷技巧，定期檢查并做好培訓記錄；
3、加強對餐飲餐務管理，掌控物品的使用情況，減少費用開支和物品消耗；
4、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化，抓好餐具，用具的`清潔消毒；
5、及時檢查餐廳設備完好情況，做好維護保養(yǎng)工作，并做好餐廳安全和防火；
6、與廚師長期保持良好的合作關系，根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單；
7、搞好客人關系，主動和客人溝通，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現(xiàn)場管理營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題；
樓面主管的職責11
1、依據(jù)部類樓層業(yè)績指標分解到管轄區(qū)域，督導品牌商戶完成；負責與商戶進行溝通，落實市場推廣活動方案及預算。
2、依據(jù)組織管理手冊，對新開店鋪進行合同簽訂，依據(jù)組織管理手冊，對到期合同進行評估與續(xù)簽，對合同條款需調整的品牌進行合同變更。
3、依據(jù)大型促銷活動期間銷售情況，與去年同期進行對比，分析其上漲或下滑原因并進行調整；對不足的.店鋪及時與廠商溝通補貨，保證店鋪正常運營。
4、負責處理樓層管理中有關的客訴或投訴；協(xié)助部門經(jīng)理處理樓層管理相關的公關事件或危機事件；所屬區(qū)域的商品質量，價格，環(huán)境，消防安全，周轉倉等全面工作進行監(jiān)督管理；
樓面主管的職責12
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的'地方進行指正、改正；
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
樓面主管的職責13
1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作；
2、以身作則，責任心強，敢于管理；
3、協(xié)助餐廳主管擬定本餐廳的服務標準，工作程序；
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作；
5、檢查本班次人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映；
6、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報；
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的`專業(yè)知識和服務技巧；
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客；
10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水；
11、做好餐廳每月酒水、家私等盤點工作；
樓面主管的職責14
1、分析相關報告，結合采購及市場信息，跟進和落實庫存，執(zhí)行陳列及商品促銷等銷售計劃，以完成部門銷售及毛利預算。
2、掃描商品，以確保部門商品標價準確。
3、巡視部門并跟進例外，指導部門同事100%執(zhí)行公司有關保質期、陳列圖、清潔衛(wèi)生等營運標準，確保部門標準達到公司要求。
4、合理排班，確保足夠人手補貨、區(qū)域整理及會員服務；培訓指導員工為會員提供盛情服務。
5、倡導并推廣公司文化及相關政策，指導及培訓同事，制定并執(zhí)行團隊培訓及繼任計劃，為公司發(fā)展培養(yǎng)合適人才，與同事保持有效溝通，創(chuàng)建公平、公正、公開的工作氛圍，以提高員工士氣。
6、檢查并跟進所屬部門同事執(zhí)行貴重商品盤點等程序的`情況，及時與資產(chǎn)保護部保持溝通并跟進資產(chǎn)保護部巡視記錄以降低部門損耗。
7、合理控制自用品、員工工時等費用于預算內(nèi)以節(jié)省成本。
8、培訓指導員工嚴格按照公司的安全操作程序的執(zhí)行，及時跟進安全巡視例外，杜絕安全隱患。
樓面主管的職責15
1、協(xié)助店長管理餐廳樓面日常運營工作；
2、懂得處理刁難客戶問題及突發(fā)事件；
3、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
4、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
5、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
6、督導領班服務員認真落實公司規(guī)章制度。
樓面主管的職責16
1、負責店面的管理工作，配合公司的各項營銷策略的實施；
2、執(zhí)行總部下達的.各項任務；
3、做好門店部門的分工管理工作；
4、監(jiān)督商品的訂貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業(yè)；
5、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；
6、掌握門店各種設備的維護保養(yǎng)知識；
7、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理。
樓面主管的職責17
1、負責公司日常運營。
2、負責管理樓面人員以及技師，起帶頭作用，樹立優(yōu)良榜樣。
3、每月制定公司的具體業(yè)績目標和經(jīng)營計劃。
4、公事公辦，誠實，守信，敬業(yè)，不得推卸責任。
5、負責處理賓客的`問題和投訴。
樓面主管的職責18
1、負責協(xié)助商管經(jīng)理做好門店商戶日�，F(xiàn)場管理和物業(yè)服務，提高商戶滿意度；
2、負責管理商戶導購員，為商戶順利開展營業(yè)活動提供優(yōu)質服務；
3、負責組織協(xié)調保潔、收銀員等后勤崗位，做好門店行政后勤工作，為商戶提供良好的經(jīng)營環(huán)境；
4、負責督導商戶售后服務以及協(xié)調客戶投訴，維護商場美譽度；
5、協(xié)助商管部長進行日常招商工作；
6、領導交辦的其他事務。
樓面主管的`職責19
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調；
樓面主管的`職責20
1、全面負責樓面管理工作；
2、負責本部人員的工作安排與調配，加強監(jiān)督本部人員的操作規(guī)程與服務標準，保證服務工作符合酒店星級標準；
3、主管本部培訓工作，不斷提高員工的'專業(yè)知識和服務技巧；
4、處理客人投訴，與客人建立良好的關系，并收集客人意見，及時進行研究，調整相應對策。
樓面主管的職責21
1、負責商業(yè)地產(chǎn)物業(yè)日常運營，準時開閉店，使商場能正常營運;
2、負責協(xié)調物業(yè)、商戶關系;
3、負責應收款的`管理，按時收取租金及其他費用;
4、負責協(xié)調客訴工作;
5、掌握商場的經(jīng)營情況，為調整做好信息搜集，提出建議。
樓面主管的職責22
1、組織班前會議，傳達上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求；
2、經(jīng)常向廚師長反饋客人消費意見，與廚房協(xié)調好關系，保證食品控制較高水平，共同做好餐廳的經(jīng)營和服務；
3、督促員工做好餐廳設備、設施的維護保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)；
4、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決；
5、組織與實施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導下屬大力推銷產(chǎn)品；
6、負責餐廳的服務訓練，保證每個員工按照餐廳規(guī)定的服務程序與標準操作，為客人提供高標準的'服務；
7、每月月底將餐廳的各項盤點表審核確認，交予餐廳經(jīng)理；
8、領導交代的其它事項。
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