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大暑吃仙草是什么意思 大暑吃燒仙草是哪里的習(xí)俗
大暑吃仙草是什么意思
廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
燒仙草本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老。燒仙草有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。仙草除了幫助治病外，還有保健預(yù)防效果，也就是古代所指的“治未病”功能，除對(duì)抗外在環(huán)境產(chǎn)生的自由基，保護(hù)人體免于受到其侵襲，提高免疫力，降低癌癥的發(fā)生。
胃痛或空腹時(shí)，也不可吃仙草。雖然仙草好處多多，但每天的用量約750-1250g，不要超過，以免過寒。寒性體質(zhì)的人，請(qǐng)不要服用太多，還有就是仙草這款食品孕婦忌吃。
在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成，其余的材料亦可添加薏米、扁豆、木棉花、燈芯花、土茯苓、澤瀉、豬苓等祛濕利水的中藥材。
大暑吃燒仙草是哪里的習(xí)俗
大暑吃燒仙草是廣東很多地方的習(xí)俗。燒仙草是臺(tái)灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。
仙草除了幫助治病外，還有保健預(yù)防效果，也就是古代所指的“治未病”功能，除對(duì)抗外在環(huán)境產(chǎn)生的自由基，保護(hù)人體免于受到其侵襲，提高免疫力，降低癌癥的發(fā)生。
屬于寒涼性食物的仙草，可幫助熱性體質(zhì)的人清熱退火，但寒性體質(zhì)的人，請(qǐng)不要服用太多，除了夏天不要吃仙草冰外，如果冬天想吃燒仙草，可加點(diǎn)花生、紅豆或花豆，這些配料有助于中和仙草的寒性。
另外，胃痛或空腹時(shí)，也不可吃仙草。雖然仙草好處多多，但每天的用量約750-1250g，不要超過，以免過寒。這款食品孕婦忌吃。
燒仙草的做法
主料：仙草粉25克，水，紅糖或冰糖
做法：
1、將25克仙草粉和紅糖一起溶于300毫升水中，攪拌均勻，直到?jīng)]有顆粒存在，在攪拌的時(shí)候可以選擇用攪蛋器，這樣攪拌起來更為均勻，速度更快。紅糖的放入量則根據(jù)自己日常生活中喜歡的甜度來決定，不喜歡甜味的人可以選擇不放，喜歡吃的比較甜的人則可以多放些。
2、將攪拌好的仙草液過濾一下，這樣燒仙草的成品的口感會(huì)更會(huì)滑嫩。
3、取350毫升的水倒入鍋中燒沸，然后慢慢的把剛剛過濾好的仙草液一點(diǎn)點(diǎn)的倒入鍋中，邊倒邊攪拌，要不停的攪拌，攪拌速度不能太快，稍微慢一點(diǎn)，直到仙草液全部倒完，鍋中的液體也全部變成黑色，等鍋中的液體煮沸了，就可以關(guān)火了。
4、將煮好的燒仙草倒到干凈的容器中，放涼之后蓋好放到冰箱中，燒仙草就做好了，等到要吃的時(shí)候取出來食用就可以了。
5、要吃的時(shí)候取出容器，倒扣在砧板上，用刀切成小塊，就可以拿來做甜品了，在做甜品的時(shí)候可以搭配時(shí)令水果粒，西米露，椰汁，牛奶，桂花蜜，奶茶，芋圓，椰果，珍珠等等，根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。
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