夏輝物理配送模式詳細分析

　　我國市場中連鎖餐飲企業(yè)類型眾多，規(guī)模大小不同，總體來看其冷鏈物流水平也是參差不齊，其中外資連鎖餐飲企業(yè)采用第三方冷鏈物流體系，管理完善，運作水平較高；國內大規(guī)模連鎖餐飲近幾年著力提升冷鏈物流水平，自建中央廚房的連鎖企業(yè)越來越多；但小型連鎖餐飲企業(yè)的冷鏈物流水平還相對薄弱。下面是小編收集整理的夏輝物理配送模式詳細分析，希望能夠幫助到大家。

　　夏輝物理配送模式詳細分析 1

　　美國夏暉集團（HAVI Group），1974年成立于美國芝加哥，是一家擁有世界領先的多溫度食品分發(fā)技術的物流公司。其業(yè)務遍及全球，為麥當勞全球幾千余家餐廳提供優(yōu)質的分發(fā)服務，是麥當勞食品供應鏈的重要成員之一。夏暉集團在北美、歐洲、亞洲設有分發(fā)中心，在大中國區(qū)擁有五家公司，分別位于北京、廣州、上海、香港和臺灣，并在成都、武漢、沈陽設有分公司。 夏暉集團在44個國家擁有7，600名員工，在美國、歐洲、中國（包括香港和臺灣）及東南亞地區(qū)為8，000多家麥當勞餐廳提供高質量的供應鏈管理服務，其中也包括多溫層食品物流服務。在過去五年里，夏暉集團更將業(yè)務擴展到一流的連鎖咖啡店、現(xiàn)購自運式賣場、酒類及高級食品、及其它的快餐連鎖系統(tǒng)。至2013年，夏暉集團在北京、上海、廣州、香港、臺灣的物流中心，和設立在新加坡的區(qū)域運輸管理能力，構建成一個高質量且具成本效益的網(wǎng)絡，為我們的客戶在區(qū)域中的快速成長提供不斷的支持。北京夏暉更已被核準為2008北京奧運食品配送商。

　　夏輝和麥當勞的關系

　　夏暉和麥當勞的寄生關系：1974年5月，為滿足麥當勞的需求而創(chuàng)立了夏暉公司（HAVI）。HAVI的名字則取自兩位創(chuàng)辦人夫人名字Harriette&Vivian的前兩個英文字母。至2013年，夏暉集團在全球五大洲16個國家設立分公司，擁有超過2700名員工。在與麥當勞幾十年的合作中，今天的夏暉已經成為一家綜合性的集團公司，夏暉集團旗下有四大事業(yè)體系：專注于物流配送的HPRPateners，專注海運的Perseco，專注冷藏冷凍設備租雇的Primms，專注于促銷活動和玩具設計業(yè)務的Themarketingstore以及負責歐洲麥當勞物流配送的Alpha五家公司。在中國負責麥當勞物流業(yè)的是HPRPateners亞太區(qū)的一個分支。 夏暉隨麥當勞1981年在香港開第一家店進入中國，1990年進入深圳。到2004年，麥當勞物流已形成了全國性的網(wǎng)絡。在北京、上海、廣州都建立了分發(fā)中心，同時在沈陽、武漢、成都、廈門建立了衛(wèi)星分中心和配送站。夏暉成功地向國內580家以及香港地區(qū)215家的麥當勞餐廳提供貨物供應。

　　這里主要介紹夏輝物流湖南公司的配送模式。夏輝物流公司是麥當勞公司的御用配送公司。與麥當勞公司為魚水關系。下面就夏輝湖南公司為麥當勞配送模式進行分析。

　　模式分析：夏輝物流公司湖南配送中心在整個供應鏈管理上采用的是精益管理模式。主要制作了“3+1”配送模式，是三種固定頻率的配送周期加上一種非固定的配送周期。固定頻率的周期分別為一天，三天，七天。非固定頻率大于七天。

　�。�1）保證準時送達率。

　　夏暉的配送車隊每天晚上在11 點到凌晨1 點之間必須完成送貨， 準點率在98%以上才算符合服務質量要求， 因為麥當勞的員工是按小時付薪的， 如果在這個時間內不能將貨送到，員工的超時工資要由夏暉承擔。

　�。�2）保證麥當勞的任何一個餐廳不斷貨。

　　麥當勞在北京有上百家連鎖店， 盡管通過POS 機能夠實時知道每一種商品的銷售情況， 但是如何運輸、怎樣在北京范圍內建立物流中心； 如何協(xié)調社會性物流資源并不是簡單問題。這些非常復雜的工程， 需要有極好的供應鏈管理能力以及供應鏈網(wǎng)絡建設的能力

　�。�3）保持每一件貨物的質量處在最佳狀態(tài)。

　　每次的進貨都必須由經理親自檢查貨物的溫度和質量。貨物從冷藏庫或冷凍庫提出來后， 要通過一個寬為6m 左右的緩沖區(qū)才能到達冷藏冷凍運輸車輛， 在這個緩沖區(qū)中， 溫度被保持到1～10℃之間， 很好地實現(xiàn)了封閉的自動化操作。在整個的裝貨過程中， 站在車外只能聽到咚咚的貨物被搬上搬下的聲音外， 卻看不到進入裝貨的人員和貨物， 夏暉公司之所以要這么做是因為即使在裝卸環(huán)節(jié)也要保證一定的溫度， 使被運輸?shù)氖称繁Ｙ|保鮮。

　　對于裝貨時間， 麥當勞有嚴格的規(guī)定， 比如一臺8t 標準冷凍車， 裝車和卸車的時間被嚴格限制在5min 之內， 根據(jù)貨品的需要， 還會使用一些專用的搬運器械， 以避免在裝卸過程中出現(xiàn)意外的損失。

　�。�1）隱藏的浪費

　　夏暉物流從成立以來，都一直只為麥當勞獨家提供物流服務，雖然在自身的物流上不斷優(yōu)化，處于世界先進水平。但同樣存在成本浪費的地方。例如，為了結合麥當勞的發(fā)展，物流中心一般都把倉庫設計的比較大，這樣做的目的是考慮到餐廳每年的新增數(shù)量是比較快的，而物流中心的投資比較大，所以需要一次性投資到位。這就造成在餐廳數(shù)量的需求量還未達到物流中心的設計量時， 成本就出現(xiàn)浪費，特別是冷凍倉庫和冷藏倉庫的浪費。除了倉庫的浪費外，在貨架上，也存在一定的浪費。

　　（2）安全庫存風險

　　由于物流中心是由餐廳自行進行訂單訂貨，所以物流中心需要結合餐廳的實際情況，準備安全庫存。無論如何，安全庫存總有不安全的時候，表現(xiàn)在庫存不足和庫存過高，特別是食品，一些食品庫存過高，超過保質期，則只能浪費掉，建議：

　　1、把冷鏈優(yōu)勢轉化為更大的價值在品牌建設、標準化建設、網(wǎng)絡平臺建設、物流人才培養(yǎng)、物流設備的研發(fā)、物流理論的研究與發(fā)展方面，注重與世界的交流，學習物流先進國家的經驗。

　　2、倉庫的設計一定要實事求是，要根據(jù)麥當勞餐廳的大小來設計倉庫的大小。已達到節(jié)約成本的目的。

　　3、要根據(jù)餐廳的訂貨量和品種驚醒配送，對每天的裝載進行計算并實時優(yōu)化物流線路。

　　夏輝物理配送模式詳細分析 2

　　夏暉集團是一家專注于物流配送服務的公司，其配送運營模式采用了第三方物流配送模式。這種模式的特點是，夏暉集團并不直接生產商品，而是與生產商合作，負責將生產商的商品配送到各個銷售點或消費者手中。

　　這種模式的運營方式具有很多優(yōu)點。首先，夏暉集團能夠集中精力專注于物流配送領域，不斷提高配送效率和服務質量。其次，通過與生產商的合作，夏暉集團能夠實現(xiàn)資源共享，降低運營成本，同時幫助生產商擴大銷售市場。

　　在實際的運營過程中，夏暉集團采取了一系列有效的措施來保證配送運營的高效和準確。例如，他們建立了先進的物流信息系統(tǒng)，實現(xiàn)了訂單處理、庫存管理、配送追蹤等全流程的自動化和智能化。此外，他們還引入了先進的配送設備和技術，如智能配送車、無人機配送等，提高了配送速度和準確性。

　　綜上所述，夏暉集團的配送運營模式是一種高效、靈活的第三方物流配送模式，能夠幫助生產商降低物流成本、擴大銷售市場，同時也為消費者提供更好的購物體驗。

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