夜場(chǎng)樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
夜場(chǎng)樓面經(jīng)理崗位職責(zé)是什么？下面小編為大家詳細(xì)介紹，歡迎了解。
夜場(chǎng)樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)樓面部的經(jīng)營(yíng)管理工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé);
2、負(fù)責(zé)制定樓面部長(zhǎng)期，短期的年度和月度計(jì)劃，組織督促各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成，并對(duì)月度，年度經(jīng)營(yíng)情況作分析并報(bào)總經(jīng)理;
3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程，檢查下屬各崗人員的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，督促本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開(kāi)展經(jīng)常性防火安全教育;
4、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)與廚部合作，做好食品的更換計(jì)劃，控制食品，飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本，做好樓面各項(xiàng)費(fèi)用的控制，降低營(yíng)業(yè)成本費(fèi)用，確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成;
5、與人事部配合做好人力資源工作，并負(fù)責(zé)經(jīng)常性的組織對(duì)樓面員工的培訓(xùn)工作，并對(duì)各崗位員工進(jìn)行考核;
6、注重現(xiàn)場(chǎng)管理，經(jīng)常性的對(duì)樓面巡視監(jiān)督，與質(zhì)量管理部配合，保證各項(xiàng)活動(dòng)正常，不斷提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量;
7、主持召開(kāi)日常和定期的樓面會(huì)議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調(diào)整，完善經(jīng)營(yíng)措施，制定相應(yīng)的銷售計(jì)劃，擴(kuò)大銷售量，增加經(jīng)營(yíng)收入;參加公司的管理層會(huì)議;
8、抓好設(shè)備，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止事故發(fā)生;
9、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想情況，工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注重員工的`素質(zhì)教育，督導(dǎo)各崗人員嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，做好建全各項(xiàng)考核制度工作.
10、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總交辦的各項(xiàng)工作.
夜場(chǎng)樓面經(jīng)理日常工作
1、 負(fù)責(zé)檢查本組工作區(qū)域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的擺設(shè)及衛(wèi)生情況，直接對(duì)餐廳主 管負(fù)責(zé)
2、 與服務(wù)員一起做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
3、 對(duì)本組服務(wù)員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。
4、 上崗前檢查本組每位服務(wù)員的儀表儀容。
5、 負(fù)責(zé)為 VIP 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
【夜場(chǎng)樓面經(jīng)理崗位職責(zé)】相關(guān)文章：
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)04-12
夜場(chǎng)前廳經(jīng)理崗位職責(zé)（通用10篇）09-28
樓面經(jīng)理崗位的職責(zé)09-11
酒樓樓面主管崗位職責(zé)07-19
餐廳樓面主管崗位職責(zé)08-15
樓面部員工的崗位職責(zé)07-18
樓面主管工作崗位職責(zé)03-04