崗位職責
收銀員、店務部長崗位職責
崗位名稱：店務部長
直接上級：店務經(jīng)理
直接下級：本班組成員
工作范圍：配合經(jīng)理對餐廳所管轄區(qū)域內(nèi)進行服務管理工作。
1、崗位職責
1.1執(zhí)行上級的指令，具體落實各項工作。
1.2負責帶領全班員工按照餐廳服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待服務、清潔衛(wèi)生和各種菜點.酒水的介紹和推銷工作。
1.3負責組織每天的班前會落實每天的具體工作，保證工作區(qū)域整潔，檢查服務員儀容儀表，帶領并督促服務員做好各項工作。
1.4在開餐前對本餐廳做通盤巡視、檢查。參與并督促所屬員工做好餐前準備工作，首先做到服務嫻熟，技能過硬。
1.5掌握服務員的出勤情況和平時工作表現(xiàn)，檢查有關規(guī)章制度執(zhí)行情況，定期向上級匯報。1.6負責新員工或?qū)嵙暽木唧w培訓工作。
1.7負責本班組物料用品的領用.發(fā)放和保管工作。
1.8處理客人的投訴與批評，及時向上級匯報。
1.9負責交接班工作，做好交接班記錄。
1.10負責餐廳服務所需物品、用具的日常管理工作。負責管轄區(qū)內(nèi)安全設施、設備的完好及報修，確保餐廳工作的`正常運行。
1.11負責每周、月的餐具盤店，并督促員工愛惜餐具，控制破損率不超過5%，并將盤店結果制表上報店務經(jīng)理。
2.店務部長工作流程精進表
1、收銀員崗位職責
1.1具有高度的責任心，熟練掌握各種機器的使用方法，集中精力作好收銀工作。
1.2收款結帳迅速、準確。
1.3正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序。
1.4耐心解答可人所提出的疑問、
1.5工作中因特殊情況需暫離工作崗位；應注意財款安全，鎖好錢柜。
1.6遵守財務制度，認真作好每天的先進盤點，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
1.7每天營業(yè)結束，統(tǒng)計當天營業(yè)輸入，填寫營業(yè)日報表，每天收入上交財務。
1.8熟悉各種飲料、菜品的價格，了解餐飲服務的一般知識。
1.9保存好所有帳單并交財務核查，保證帳單聯(lián)號一張不缺。
1.10接聽電話，并記錄電話內(nèi)容或通知受話人。
1.11接受客人定餐
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