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餐飲業(yè)倉(cāng)管員崗位職責(zé)（通用11篇）

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，很多地方都會(huì)使用到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的餐飲業(yè)倉(cāng)管員崗位職責(zé)，希望對(duì)大家有所幫助。

餐飲業(yè)倉(cāng)管員崗位職責(zé)（通用11篇）

　　餐飲業(yè)倉(cāng)管員崗位職責(zé) 1

　　1、負(fù)責(zé)收貨、驗(yàn)貨、稱重，填寫單據(jù)

　　2、負(fù)責(zé)根據(jù)培訓(xùn)老師的需求，給各項(xiàng)目配貨

　　3、負(fù)責(zé)整理剩余物料、歸納放齊

　　4、負(fù)責(zé)核對(duì)出入庫(kù)數(shù)據(jù)，做出入庫(kù)賬，形成電子檔

　　5、負(fù)責(zé)包裝、分割凍貨

　　6、負(fù)責(zé)發(fā)放申購(gòu)單、訂購(gòu)次日所需材

　　7、負(fù)責(zé)歸納申購(gòu)單，與供應(yīng)商對(duì)接

　　餐飲業(yè)倉(cāng)管員崗位職責(zé) 2

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)管理制度,勞動(dòng)制度，做到不遲到、不早退，堅(jiān)守工作崗位。

　　2、凡是入庫(kù)物資做到認(rèn)真核對(duì)(簽證、發(fā)票、驗(yàn)收單)，仔細(xì)清點(diǎn)，數(shù)量正確，質(zhì)量符合要求，方能驗(yàn)收入庫(kù)。驗(yàn)收一般應(yīng)在當(dāng)天完成，大批量進(jìn)貨三天內(nèi)驗(yàn)收完畢。

　　3、庫(kù)內(nèi)物資做到勤查、勤翻，保持庫(kù)內(nèi)干燥，防止貨物霉?fàn)€損壞。滯呆物資，回收物資，做到想方設(shè)法，積極推薦，凡是能利用的充分利用，減少積壓浪費(fèi)，發(fā)揮物資作用。

　　4、庫(kù)存物資做到零整分開、分類存放，每天堅(jiān)持打掃衛(wèi)生，清除浮灰，每周整理倉(cāng)庫(kù)一次。

　　5、嚴(yán)格遵守安全制度，嚴(yán)禁火種入庫(kù)，做到上班不離人，離人關(guān)閉門窗電燈，無關(guān)人員不允許進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

　　6、堅(jiān)持原則，按規(guī)范審批手續(xù)發(fā)料。

　　7、物資進(jìn)出要及時(shí)，準(zhǔn)確地登帳記卡，領(lǐng)料單要及時(shí)歸類，登帳。三天內(nèi)交給材料記帳員。做到日清月結(jié)，每月與材料記帳員核對(duì)。年中、年末全面盤點(diǎn)清倉(cāng)，保證帳、卡、物三相符。

　　餐飲業(yè)倉(cāng)管員崗位職責(zé) 3

　　1、有效地管理庫(kù)房，具體負(fù)責(zé)公司商品和物品的保管和供應(yīng)工作。

　　2、負(fù)責(zé)物料及商品的入庫(kù)驗(yàn)收工作，入庫(kù)時(shí)，對(duì)進(jìn)倉(cāng)物品必須嚴(yán)格根據(jù)采購(gòu)單按量驗(yàn)收，并根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格、金額填寫驗(yàn)收單或收據(jù)，不符合的貨物退回，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)上報(bào)，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。

　　3、驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)物資，如發(fā)現(xiàn)不符合要求的，需填寫報(bào)告，呈主管、采購(gòu)審批，交部門經(jīng)理提出處理意見。

　　4、驗(yàn)收后的物資，必須按類分別，據(jù)物品的性質(zhì)、數(shù)量、固定位置堆放，合理使用倉(cāng)位，做到整齊美觀。并注意留有通道，便于收發(fā)、檢驗(yàn)、盤點(diǎn)、清查并填寫貨物卡，把貨物卡掛放在顯眼的位置。

　　5、物料和商品進(jìn)出倉(cāng)，要做到先進(jìn)先出、后進(jìn)后出，防止商品變質(zhì)、霉壞，盡量減少損耗。

　　6、倉(cāng)庫(kù)要保持通風(fēng)干燥，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)的`環(huán)境、通風(fēng)條件、氣溫變化，調(diào)節(jié)干、濕度和恰當(dāng)?shù)臏囟�。要勤檢查、勤倒垛、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬霉?fàn)€變質(zhì)。

　　7、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù)，每日匯總票據(jù)，按期登記明細(xì)賬，定期盤點(diǎn)，按時(shí)填寫報(bào)表，做到賬表清楚，賬物相符。

　　8、熟悉貨物，明確負(fù)責(zé)保管貨物的范圍。

　　9、嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的安全制度，庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，上下班前后，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門窗、貨垛、電源、消防器材等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，保證庫(kù)房和物資的安全。

　　10、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度和工作紀(jì)律，按時(shí)上下班，工作時(shí)不擅離職守，負(fù)責(zé)做好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作。

　　餐飲業(yè)倉(cāng)管員崗位職責(zé) 4

　　1、嚴(yán)格按照倉(cāng)庫(kù)收發(fā)制度辦理進(jìn)出庫(kù)手續(xù)。

　　2、根據(jù)實(shí)際情況開出補(bǔ)倉(cāng)單、及時(shí)補(bǔ)足倉(cāng)庫(kù)最低庫(kù)存量。

　　3、倉(cāng)庫(kù)員憑經(jīng)審核批準(zhǔn)的補(bǔ)倉(cāng)單、采購(gòu)申請(qǐng)單仔細(xì)清點(diǎn)入庫(kù)物品的數(shù)量和質(zhì)量保質(zhì)期，并在驗(yàn)收單上簽字確認(rèn)。

　　4、建立庫(kù)存卡，根據(jù)收發(fā)記錄做好庫(kù)存明細(xì)賬工作。

　　5、庫(kù)房?jī)?nèi)的物品需合理擺放，庫(kù)房的鑰匙要加強(qiáng)管理，下班時(shí)對(duì)倉(cāng)庫(kù)所有鑰匙裝入信封封好交前臺(tái)保存。

　　6、做好印刷品的號(hào)碼登記工作

　　7、定期與成本會(huì)計(jì)核對(duì)賬目，保證庫(kù)存物品數(shù)目的準(zhǔn)確性。

　　8、配合月末進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn)，填制盤存表。

　　9、上下班時(shí)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行安全檢查，做好庫(kù)房的.消防安全工作，嚴(yán)禁無關(guān)人員入內(nèi)，不得寄存私人物品。

　　10、月末盤點(diǎn)后，及時(shí)編制積壓物品報(bào)表，呈報(bào)上級(jí)主管。

　　11、完成上級(jí)交辦的其它工作。

　　餐飲業(yè)倉(cāng)管員崗位職責(zé) 5

　　一、熟悉業(yè)務(wù)，實(shí)行科學(xué)管理，保證原材料的質(zhì)量。對(duì)庫(kù)存物品要分門別類存放整齊，經(jīng)常檢查庫(kù)存物品，通風(fēng)到架，保持庫(kù)房干凈，防止物品變質(zhì)霉?fàn)€。

　　二、掌握物品的存量，制定最高最低存量，達(dá)到最高存量時(shí)，通知停止進(jìn)貨；最低存量時(shí)通知及時(shí)進(jìn)貨。要經(jīng)常向中心主任以及采購(gòu)員報(bào)告庫(kù)存物資情況，合理調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，加速資金周轉(zhuǎn)，避免庫(kù)內(nèi)物資長(zhǎng)期積壓造成浪費(fèi)。

　　三、做好中心的各種主、副食品原材料的驗(yàn)收、保管、發(fā)放、過秤、點(diǎn)數(shù)工作，并達(dá)到質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。

　　四、總庫(kù)收料須開收料單入帳，要做到記帳及時(shí)，手續(xù)清楚。發(fā)料時(shí)須以領(lǐng)料人簽認(rèn)的發(fā)料單作為依據(jù)入帳。并分部門建臺(tái)帳月末于會(huì)計(jì)一同盤點(diǎn)核對(duì)總庫(kù)實(shí)物。

　　五、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，對(duì)質(zhì)次價(jià)高或分量不足，不衛(wèi)生，不合格的'物品要堅(jiān)決拒收。入庫(kù)開入庫(kù)單，記帳及時(shí)，手續(xù)清楚。

　　六、按規(guī)定日期作好庫(kù)存盤點(diǎn)，做到資料真實(shí)，帳表相符。各種報(bào)表按期報(bào)送財(cái)務(wù)。

　　七、負(fù)有對(duì)各食堂庫(kù)管人員業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作。

　　八、按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它工作。

　　餐飲業(yè)倉(cāng)管員崗位職責(zé) 6

　　1、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)科收、存、發(fā)、盤點(diǎn)等業(yè)務(wù)的實(shí)際操作。

　　2、負(fù)責(zé)接收業(yè)務(wù)、計(jì)劃及外部門或領(lǐng)導(dǎo)的'指令，并實(shí)施。

　　3、負(fù)責(zé)物料的保管、工作現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的點(diǎn)檢，操作工具的維護(hù)，保養(yǎng)等。

　　4、物料先進(jìn)先出系統(tǒng)操作及維護(hù)作業(yè)。

　　5、協(xié)助和配合組長(zhǎng)工作。

　　6、負(fù)責(zé)本部門及個(gè)人6S區(qū)域的維護(hù)。

　　餐飲業(yè)倉(cāng)管員崗位職責(zé) 7

　　1.嚴(yán)格遵守酒店資產(chǎn)管理的各項(xiàng)規(guī)定，堅(jiān)守工作崗位。

　　2.采購(gòu)物品到貨后，根據(jù)采購(gòu)員提供的發(fā)票或供貨單位開出的銷貨清單，對(duì)實(shí)物認(rèn)真進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量的復(fù)驗(yàn)，并在出納開具的入庫(kù)單上簽字，辦理入庫(kù)。

　　3.負(fù)責(zé)物資的保管、發(fā)放工作，做到保證供應(yīng)，合理儲(chǔ)備，安全衛(wèi)生，合理利用倉(cāng)庫(kù)，根據(jù)要求將不同種類、不同規(guī)格的'貨物進(jìn)行分開碼數(shù)，并懸掛商品貨卡，包括日期、件數(shù)、品名、重量等；保持庫(kù)房整潔、衛(wèi)生，要做到先進(jìn)先出，防止損耗變質(zhì)，每月向財(cái)務(wù)、采購(gòu)、行政報(bào)告呆滯物品信息。

　　4.嚴(yán)格執(zhí)行物品出入庫(kù)管理制度，發(fā)放物品必須憑手續(xù)齊全的領(lǐng)料單，所有出庫(kù)單全部由出納統(tǒng)一打印，直接進(jìn)廚房的鮮活貨要負(fù)責(zé)落實(shí)收貨人簽字認(rèn)可。對(duì)有些急用的物料和原材料，可以先發(fā)貨，但事后于當(dāng)于一定要補(bǔ)齊單據(jù)。

　　5.與物資使用部門、采購(gòu)及時(shí)溝通信息，制訂各種物資存量的最高、最低儲(chǔ)備定額，并及時(shí)根據(jù)定額申購(gòu)進(jìn)貨。

　　6.建立一物一卡制度和永續(xù)盤存制度，根據(jù)入庫(kù)單和出庫(kù)單及時(shí)登記貨卡，庫(kù)存商品和物料明細(xì)賬。經(jīng)常核對(duì)實(shí)物，做到日清、旬對(duì)、月盤，保持賬、卡、物相符，月底與出納的軟件賬相核對(duì)，做到賬物相符、賬賬相符。

　　7.清倉(cāng)盤點(diǎn)中如發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)、盈余、虧損應(yīng)及時(shí)查明原因，上報(bào)處理。

　　8.努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，熟悉所保管物品的性能、規(guī)格、并定期對(duì)保管物品進(jìn)行察看和養(yǎng)護(hù)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。

　　9.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)周圍及庫(kù)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。

　　10.搞好安全衛(wèi)生、防盜、防鼠工作，嚴(yán)禁煙火入庫(kù)和帶入易燃易爆物品。

　　11.負(fù)責(zé)庫(kù)內(nèi)各種物品的保管，不得丟失或私自借出。

　　12.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)做到堆碼整齊，庫(kù)容整潔及規(guī)格清、數(shù)量清，不錯(cuò)發(fā)所儲(chǔ)各種物資。

　　餐飲業(yè)倉(cāng)管員崗位職責(zé) 8

　　一、崗位職責(zé)

　　1.對(duì)分管總經(jīng)理負(fù)責(zé)，向其請(qǐng)示、匯報(bào)工作。

　　2.負(fù)責(zé)收貨、驗(yàn)貨工作。

　　3.負(fù)責(zé)發(fā)貨工作。

　　4.負(fù)責(zé)貨品的建帳工作。

　　5.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的整理、衛(wèi)生清掃。

　　6.配合其他部門的`工作。

　　二、工作標(biāo)準(zhǔn)

　　1.庫(kù)管員必須認(rèn)真執(zhí)行庫(kù)房管理制度及相關(guān)規(guī)定。

　　2.對(duì)保管的貨品應(yīng)熟悉其規(guī)格、名稱、貨號(hào)、使用場(chǎng)合等。

　　3.庫(kù)管員要愛護(hù)所保管的各類物資，嚴(yán)禁擅自調(diào)出或借用任何物資。

　　4.倉(cāng)庫(kù)的存貨因品種較多，規(guī)格復(fù)雜，收發(fā)頻繁，在收、發(fā)、存過程中要加強(qiáng)管理控制，定期進(jìn)行清查，對(duì)盤盈、盤虧、報(bào)損、報(bào)廢和存放過久的物資要查明原因及時(shí)報(bào)告，并按審批程序及時(shí)處理，盡量減少公司的損失，使倉(cāng)庫(kù)實(shí)物與帳本相符。

　　5.貨物入庫(kù)時(shí)，庫(kù)管員須根據(jù)送貨單和驗(yàn)貨情況認(rèn)真核實(shí)填寫入庫(kù)單并簽字，嚴(yán)格按照貨品出、入庫(kù)交接、驗(yàn)收程序進(jìn)行檢驗(yàn)。

　　6.貨物入庫(kù)后，庫(kù)管員應(yīng)及時(shí)按入庫(kù)單登記明細(xì)帳，出庫(kù)時(shí)，須清楚正確的填寫出庫(kù)單，由收貨人員和庫(kù)管共同核實(shí)后，分別在出庫(kù)單上簽字，貨物出庫(kù)后，庫(kù)管員應(yīng)及時(shí)根據(jù)出庫(kù)單下明細(xì)帳。

　　7.庫(kù)管員每周作出倉(cāng)庫(kù)存貨結(jié)余，若有差錯(cuò)，及時(shí)查明原因，每月月底實(shí)地盤存貨物，做到倉(cāng)庫(kù)帳、物相符，并將盤存結(jié)果做成報(bào)表交有關(guān)部門。

　　8.庫(kù)管員調(diào)離崗位，要對(duì)物資進(jìn)行盤點(diǎn)，帳物相符后，移交雙方辦理交接手續(xù)，方可離崗。

　　9.負(fù)責(zé)組織安裝工、搬運(yùn)工做好防火、防盜、防霉變及日常衛(wèi)生等工作。

　　10.努力提高自身的安裝技能，在安裝人手緊張的狀況下，在做好本職工作的前提下協(xié)助安裝工出外安裝

　　11.積極配合其他部門的工作。