餐廳工作職責15篇

餐廳工作職責1

　　1、配合餐廳經理按排，認真準備好各種用品，確保營業(yè)正常使用

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語

　　3、遇到客人提出的問題及時跟進并向上級反應

　　4、配合經理工作，服從領導安排指揮，團結及善于幫助同事工作

　　5、善于向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色

餐廳工作職責2

　　1、按時到崗，接受領導分配的任務;

　　2、負責餐廳的服務規(guī)范標準，為客人提供高標準的優(yōu)質服務;

　　3、每日檢查設備、家具、餐具的`擺設及其完成情況;

　　4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系;

　　5、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序細心周到地做好各個環(huán)節(jié)(如迎客、點餐、巡臺、買單、送客等)的對客服務工作。

　　6、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，做好餐前準備;

　　7、做好餐廳安全和防火工作;

餐廳工作職責3

　　次值；09；10-09；30到崗做樓層公共區(qū)域衛(wèi)生。

　　值班；11；00-營業(yè)結束

　　A職責；

　　1. 到崗負責臺布間臺布分類整理。

　　2. 清潔臺布間衛(wèi)生

　　3. 負責午晚餐大廳地面衛(wèi)生清潔

　　4. 負責二樓吧臺及過道衛(wèi)生清潔。

　　5. 負責樓層清潔用具洗滌及分類。

　　6. 以上做完通知管理人員進行檢查。

　　B職責

　　1. 負責四樓備餐間整理及清潔用具整理。

　　2. 負責四樓至五樓過道衛(wèi)生抹塵。（沙發(fā)，茶幾，扶手）

　　3. 負責杯具的洗滌工作

　　4. 負責午晚餐打飯臺面清潔。

　　5. 負責檢查二樓酒精和醬料補充。

　　6. 以上做完通知管理人員進行檢查

　　AB職責；

　　1.值班人員做完以上工作統(tǒng)一在2樓大廳待命，不得做與工無關事宜

　　2無大型宴會，由值班管理人員安排四樓負責接臺并與正常班做好相應交接工作

　　3相互分工協(xié)作地完成客做走收拾工作，并擺臺。特殊情況可申請管理人員，客走后及時關閉水電等，并檢查門窗，空調，及電力系統(tǒng)總開關，檢查安全隱患，與保安做好交接后，經管理人員同意方可離崗下班，未經管理人員同意私自下班，視為早退。。

　　注意事項；

　　1當值期間不得外出離崗，不得睡覺，打牌等做 與工作無關事宜，

　　2認真履行值班職責，對值班內容不認真未做到位，予以罰值班。

　　3當值期間未認真檢查水電等資源關閉，未關閉門窗，通道等，按規(guī)章追究相應責任。

　　4不得私自調班，調值，調值須事先以書面形式申請。

餐廳工作職責4

　　1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的各項準備工作；

　　2、從事點餐，桌邊服務等工作，積極主動處理顧客需求；

　　3、負責餐廳環(huán)境、臺面、地面的`整潔和衛(wèi)生工作，按照服務程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口；

　　4、熟悉菜單上品種的名稱、單價、掌握菜品和服務操作技巧；

　　5、服從主管安排，能服從崗位調配。

餐廳工作職責5

　　1、遵守各項財務制度和操作程序。

　　2、妥善保管好營業(yè)款，在規(guī)定時間內交款，確保貨款安全。

　　3、熟練收銀員的應對用語、應對態(tài)度、應對方法等待客之道。

　　4、處理好退款，付款及帳戶轉移。

　　5、做到經常檢查、保養(yǎng)好收銀設備。

　　6、確保前臺的'所有程序都按照公司的帳目標準。

餐廳工作職責6

　　做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

　　工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務。

　　要有牢固的業(yè)務操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

　　接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

　　迎賓員帶客到位，服務員(番禺服務員)應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

　　善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。

　　有較強的.工作責任心，有獨立處理事務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題，及時轉告客人提出的意見。

　　配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。

　　加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。

餐廳工作職責7

　　餐廳店長的工作職責

　　直接上級：總經理

　　直接下級：前廳、后廚所有人員

　　崗位職責：對店面全面管理，確保為客人提供優(yōu)質餐飲服務。

　　工作內容：

　　1、負責店面人員的考勤，根據員工工作表現(xiàn)進行獎勵和懲罰。

　　2、參加每周本餐廳的例會。

　　3、與廚師長合作，共同完成每周或每日廚師長推薦。

　　4、檢查餐前準備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛(wèi)生是否清潔。

　　5、處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議。

　　6、檢查員工儀表。

　　7、負責店面員工的培訓，確保員工有良好的專業(yè)知識，技巧及良好的工作態(tài)度。

　　8、根據工作需要，有權向店內員工指示或調動他們的'工作。

　　9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。

　　10、對菜的快慢、質量等問題與廚房溝通協(xié)調。

　　11、檢查督促服務員服務，對客人及工作人員提出問題熱心給予解答。

　　12、落場后督促服務員收拾，清點餐具及口布，對遺失或損壞貴重餐具要查明原因，酌情處理并報總經理。

　　13、下班后，檢查餐具是否已恢復完好狀態(tài)，接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調等餐廳設備是否已鎖好、關好，如無特殊原因，服務人員不許滯留店內。

　　14、對全店物品數量分析要心中有數，每月盤點，每日記帳。

　　15、嚴格物品領用手續(xù)，登記要清，嚴防丟失。

　　16、提前訂貨提貨保證店面正常運轉，無特殊情況下不準餐中提貨。

　　17、對老客人、�？�，應建立經常的聯(lián)系（建立用戶登記，內容包括：單位、職務、姓名、性別、年齡、愛好、聯(lián)系電話、消費頻率等）。

餐廳工作職責8

　　1、參加工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作。

　　2、合理安排員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作。

　　3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的.工作著裝、個人儀態(tài)儀表等。

　　4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作。

　　5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作。

　　6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準。

　　7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要。

　　8、全面掌握本區(qū)域內客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件。

　　9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效。

　　10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高餐廳的銷售收入，按時向上級匯報每日的經營接待情況.

餐廳工作職責9

　　1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待；

　　3、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔；

　　4、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的打餐情況，收餐后的.檢查餐具備放情況；

　　5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳工作職責10

　　1、認真做好繁忙期前準備，確保質量標準;

　　2、正式營業(yè)后，認真做好服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　5、認真落實公司與店內規(guī)章制度;

　　6、搞好與其他員工的協(xié)調;

　　7、做好其他員工培訓和能力提升工作。

餐廳工作職責11

　　1、按時上下班，工作中服從餐廳領班的安排，遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。

　　2、認真搞好餐廳的`衛(wèi)生清潔工作，整理好個人衛(wèi)生及儀表儀容，做好開餐前的各項準備工作;并根據餐務預訂單和當班經理、主管、領班的安排，按時到崗站位，將前來就餐的客人引領到預訂的餐廳，并為其提供相應的服務。

　　3、服務中須精神飽滿，面帶微笑，使用規(guī)范的服務用語，工作準時、高效，保證在任何時刻對每一位客人都要報以熱情友好的態(tài)度;注意關心、照顧病殘及幼小客人，隨時觀察客人的反映，做到在客人示意前或從客人的表情、動作中及時了解客人的需求，按服務程序與標準，準確地為客人提供服務。

　　4、客人用餐結束時，須主動地征詢客人意見，為客人提供準確、及時結賬服務(須按照結賬服務的工作程序和標準嚴格執(zhí)行)后，為客人拉椅，并送客人至餐廳門口，向客人告別。

　　5、營業(yè)結束后，須做好收尾工作，當班結束后，須做好交接班工作。

　　6、積極參與飯店、部門和班組的培訓，不斷提高服務技能和技巧。

餐廳工作職責12

　　崗位職責：

　　1、英語口語流利，形象氣質良好；

　　2、5年以上連鎖西餐酒吧或星級酒店工作經驗，精通西餐、酒吧、咖啡的業(yè)務知識，熟練掌握服務技能技巧；

　　3、精通餐飲的營運模式，具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識及西餐管理等方面的專業(yè)知識，熟練使用辦公自動化軟件；

　　4、良好的職業(yè)操守和領導能力、溝通能力、執(zhí)行力、團隊合作能力；

　　5、有一定客戶資源及社會公共關系資源；

　　6、能獨立處理門店相關外聯(lián)事務，具備良好的.處理門店突發(fā)事件及重大投訴的應變能力：

　　7、服從公司安排，適應倒班。

餐廳工作職責13

　　剛才我們向各位講解了中餐廳經理崗位職責，下面繼續(xù)向大家講解中餐廳領班崗位職責，各位如果想應聘領班，可適當參照本文，認真履行工作職責。

　　1、負責檢查服務員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。

　　2、監(jiān)督制度職責大全服務員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合賓館飯店標準。

　　3、明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的'準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損；要按照領班檢查表逐領檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時向餐廳經理（制度職責大全經理）反映。

　　4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

　　5、遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。

　　6、督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。

餐廳工作職責14

　　一，崗位提要：

　　按照規(guī)格化，程序化的優(yōu)質服務標準像賓客提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產品，為提高飯店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。

　　二，工作職責：

　　1，準時到崗，接受值班經理的任務分配，向客人提供優(yōu)質服務。

　　2，保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。

　　3，負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求，布置餐桌及補充各種物品。

　　4，搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5，保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　6，按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作。

　　7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

　　9，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的'關系。

　　10，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

　　11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　12，發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

　　13，遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級布置的各項工作。

　　三，任職條件：

　　1，工作主動，熱情，認真，責任心較強。

　　2，掌握餐廳服務流程。

　　3，有熟悉的服務技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現(xiàn)的一般性問題。

　　4，身體健康，儀表端莊。

餐廳工作職責15

　　1.按照公司設立的服務程序進行工作;

　　2.做好餐前準備工作，以及營業(yè)時間和餐后的收拾工作;

　　3.保持顧客臺面衛(wèi)生，工作臺整潔和環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)雅、舒適;

　　4.按上級分配的`工作區(qū)域向顧客提供禮貌、及時的服務;

　　5.協(xié)助傳菜員快而準將出品上到客臺及報菜名;

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