餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用1

　　1.負(fù)責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項(xiàng)工作;負(fù)責(zé)組織、實(shí)施酒店和本部門的各項(xiàng)工作計(jì)劃

　　2.對重要的宴會，親自制定酒水物品貯備計(jì)劃并組織實(shí)施，在服務(wù)中進(jìn)行檢查和督導(dǎo),以滿足客人的`需求

　　3.負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報修、保養(yǎng)和維護(hù)等工作

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用2

　　1、對餐飲的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。

　　2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。

　　3、對餐飲人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。

　　4、對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。

　　5、對火車餐廳良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

　　6、對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

　　7、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

　　8、對火車餐廳成本與費(fèi)用的'有效控制負(fù)責(zé)。

　　9、對公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。

　　10、對火車餐廳員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。

　　11、對于火車餐廳相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)。

　　12、對公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用3

　　1、做好餐廳服務(wù)工作；

　　2、編制部門人員的.各班次的人員排班，匯總考勤記錄；

　　3、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃并跟進(jìn)培訓(xùn)后續(xù)帶教工作的進(jìn)展程度和效果；

　　4、處理客戶投訴等；

　　5、建立良好的客戶關(guān)系，收集客戶資料、建立客戶聯(lián)系，擴(kuò)大客源.

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用4

　　1.維護(hù)酒店形象，提高服務(wù)意識。

　　2.在店長的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平，通過高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益。

　　3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計(jì)劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，努力提高餐廳的營業(yè)收入。

　　4.做好部門日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。

　　5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　6.不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。

　　7.及時檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的`規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠。

　　8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案。

　　9.協(xié)助上級組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。

　　10.協(xié)助上級做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件。

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用5

　　1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)，并監(jiān)督領(lǐng)班工作，指導(dǎo)餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對其所轄員工進(jìn)行檢測、評估、培訓(xùn)。

　　2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的.正常開展。

　　3. 每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生，并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。

　　4. 安排客人定餐、定座和宴會預(yù)定落實(shí)。親自參加以對貴賓樓、VIP客人的服務(wù)，處理客人投訴。

　　5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，了解當(dāng)日缺菜，不斷解決問題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

　　6. 負(fù)責(zé)對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點(diǎn)。

　　7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。

　　8. 對待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況，每日做出主管工作日志。

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用6

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

　　2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

　　3.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。

　　4.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的'個人衛(wèi)生。

　　5.安排好服務(wù)員定位、定崗、 督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況。

　　6.妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄。

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用7

　　1.確保餐廳按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行前場開檔

　　2.協(xié)助餐廳訓(xùn)練師培訓(xùn)新員工包括見習(xí)經(jīng)理，及指導(dǎo)公司的現(xiàn)有各團(tuán)隊(duì)成員達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)

　　3.向餐廳經(jīng)理匯報所有培訓(xùn)完成后尚未達(dá)標(biāo)的餐廳前廳規(guī)范，特別是食品安全和質(zhì)量規(guī)范

　　4.使用適當(dāng)?shù)墓ぞ吆驮O(shè)備，為餐廳前廳團(tuán)隊(duì)的'培訓(xùn)提供支持

　　5.確保所有餐廳前廳運(yùn)營系統(tǒng)和流程的有效執(zhí)行，并且所有員工循規(guī)操作，以達(dá)到公司要求

　　6.執(zhí)行確保所有交易數(shù)據(jù)根據(jù)公司相關(guān)規(guī)定記入收銀系統(tǒng)

　　7.在經(jīng)理需要時為其準(zhǔn)備餐廳前廳團(tuán)隊(duì)班表和清潔計(jì)劃表

　　8.協(xié)助餐廳助理經(jīng)理每周/月準(zhǔn)時進(jìn)行庫存盤點(diǎn)

　　9.正確處理客戶的特殊要求和初級客戶投訴，確保客戶滿意離開并愿意下次繼續(xù)光臨

　　10.協(xié)助餐廳助理經(jīng)理進(jìn)行資產(chǎn)管理，庫存管理以及協(xié)助餐廳培訓(xùn)師進(jìn)行崗位帶訓(xùn)工作。同時完成相關(guān)歸檔等行政工作

　　11.執(zhí)行餐廳市場促銷活動

　　12.承擔(dān)各項(xiàng)高級服務(wù)員的相關(guān)職責(zé)

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用8

　　1、負(fù)責(zé)餐廳前廳日常營運(yùn)工作，跟進(jìn)顧客滿意度。

　　2、負(fù)責(zé)員工的排班、培訓(xùn)、考核工作。

　　3、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作。

　　4、督促員工遵守各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用9

　�、睂�(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督促員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

　　2.根據(jù)營業(yè)情況，對服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　3.與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品，服務(wù)方面的'信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。

　　4.了解客情，親自為重要賓客服務(wù)。

　　5.處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的意見，并及時向經(jīng)理匯報。

　　6.定期檢查，清點(diǎn)餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，將結(jié)果匯報給經(jīng)理。

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用10

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

　　8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)實(shí)用11

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的`日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、出席每周的工作周會，匯報本餐廳工作，向員工傳達(dá)會議精神。

　　3、檢查工作。

　　(1)檢查工作，每日檢查餐具的擺設(shè)及其完好情況。

　　(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資;

　　(3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

　　5、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

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