- 會所接待崗位職責 推薦度：
- 會所廚師崗位職責 推薦度：
- 養(yǎng)生會所崗位職責 推薦度：
- 相關(guān)推薦
會所崗位職責
在日新月異的現(xiàn)代社會中，很多場合都離不了崗位職責，一份完整的崗位職責應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責等。什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編為大家收集的會所崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
會所崗位職責1
一、在會所總經(jīng)理和保健部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責參與制訂會所保健部技師管理制度，并負責保健部所有技術(shù)人員的培訓(xùn)、考核、監(jiān)督執(zhí)行等管理工作。
二、負責制訂本部門所有技術(shù)工種和項目的專業(yè)保健養(yǎng)生理論知識的具體內(nèi)容和具體、詳實有效的培訓(xùn)計劃和考核計劃，按計劃組織執(zhí)行實施到位。
三、負責制訂本部門所有技術(shù)工種和項目的專業(yè)技術(shù)流程及詳細操作細節(jié)要領(lǐng)和具體、詳實有效的培訓(xùn)計劃和考核計劃，按計劃組織執(zhí)行實施到位。根據(jù)專業(yè)技術(shù)流程及詳細操作細節(jié)要領(lǐng)在實際工作中的檢驗及各方反饋信息分析，再通過反復(fù)模擬演練，進一步優(yōu)化、豐富和完善專業(yè)技術(shù)流程及詳細操作細節(jié)要領(lǐng)，使之更加科學(xué)完美有效，增加客戶的滿意度。
四、負責制訂本部門所有技術(shù)工種和項目的標準講解推廣話術(shù)和具體、詳實有效的培訓(xùn)計劃和考核計劃，按計劃組織執(zhí)行實施到位。
五、負責參與制訂本部門所有技師儀容儀表和禮貌禮儀標準原則和標準話術(shù)及具體、詳實有效的培訓(xùn)計劃和考核計劃，按計劃組織執(zhí)行實施到位。
六、負責參與制訂技師的崗位工作職責和崗位工作流程，根據(jù)技師的崗位工作職責和崗位工作流程在實際工作中的檢驗及各方反饋信息分析及反復(fù)模擬演練，進一步優(yōu)化完善技師的崗位工作職責和崗位工作流程，使之更加科學(xué)完美，甚至于“完美無缺，強化服務(wù)的品質(zhì)和價值飽滿度。
七、負責主持或參與主持技術(shù)部和保健部的每日工作例會、月底、季度、年度分析總結(jié)會和計劃會議。并向會所保健部經(jīng)理書寫上交這些分析報告。
八、負責做好每日的技師考勤統(tǒng)計，對于無遲到、無早退、無曠工的技師給予表揚和鼓勵，對于經(jīng)常有遲到、早退、曠工的技師，要及時與該技師溝通談心，查明真正的原因，協(xié)助其克服解決。
九、負責做好每日技師儀容儀表的'檢查督導(dǎo)工作，促使每日每個技師都能以標準的儀容儀表、優(yōu)雅的禮貌禮儀、飽滿的精神狀態(tài)用心服務(wù)好每一位客戶，向客戶傳遞健康的正能量。
十、積極主動了解技師的思想動態(tài)，關(guān)心技師工作和生活狀態(tài)，經(jīng)常組織技師參加有意義的集體活動，既調(diào)節(jié)身心平衡，又增強了凝聚力，建立良好的同事關(guān)系；當技師之間出現(xiàn)矛盾時，應(yīng)主動調(diào)查調(diào)解，耐心講解溝通，公平客觀的對待每位員工，保證員工之間和平共處，打造一支團結(jié)的和諧的積極健康向上的技師團隊。
十一、負責經(jīng)常組織本部門技師的專業(yè)知識大比拼和技術(shù)手法大PK，有計劃、有組織、有方法、有目的、有激勵的帶領(lǐng)每個技師不知不覺中成為健康養(yǎng)生的理論專家和手法高手。
會所崗位職責2
崗位職責：
1、負責做好日常接待工作，熱情引導(dǎo)顧客參觀功能區(qū)；
2、負責核查庫存物資數(shù)量并及時補充，保證會所物資正常供應(yīng)；
3、負責功能房的服務(wù)工作，按照工作計劃及要求落實崗位相關(guān)工作；
4、負責迎接顧客、主動問好，指引顧客就坐，保證飲品在5分鐘內(nèi)出單；
5、負責所轄區(qū)域內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的日常維護。
任職要求：
1、18—35歲，高中及以上學(xué)歷，具有相關(guān)崗位經(jīng)驗者優(yōu)先；
2、熟悉基本的服務(wù)禮儀，掌握豐富的禮儀禮貌知識；
3、忠于公司、實事求是、堅持原則、善于溝通、耐心細致，責任心強、有良好的`職業(yè)操守和強烈的敬業(yè)精神。
會所崗位職責3
1、嚴格按照地方法規(guī)、文件及公司要求收取各項費用。
2、嚴格執(zhí)行公司現(xiàn)金管理制度的`規(guī)定，當日現(xiàn)金收款必須全額投入保安監(jiān)控中心指定保險柜。
3、嚴格按收費及開票系統(tǒng)的操作手冊進行操作。
4、負責每天編制或登記收款日報表、交接班登記表等報表。
5、負責按票據(jù)管理的要求，領(lǐng)用、使用、核銷、保管票據(jù)。
6、負責為顧客辦理會員卡的各項業(yè)務(wù)（停卡、補辦、轉(zhuǎn)卡等）。
會所崗位職責4
職位目的：為業(yè)主提供多元化的文體娛樂活動，拓展多種經(jīng)營的渠道。
主要職責：
1、根據(jù)會所的經(jīng)營計劃和領(lǐng)導(dǎo)指示，組織擬定會所全年經(jīng)營規(guī)劃和本部門工作計劃，科學(xué)設(shè)置經(jīng)營項目，合理控制經(jīng)營成本，保證計劃的有效性和可操作性。
2、組織制定、修訂、完善和貫徹落實會所設(shè)施管理制度，定期修繕，報告員工思想動態(tài)，及時解決工作中遇到的問題。
3、負責檢查監(jiān)督會所配套設(shè)施的完好性和管理制度的執(zhí)行情況。
4、積極拓展經(jīng)營項目，為小區(qū)創(chuàng)造新的服務(wù)設(shè)施，為經(jīng)營效益的增加提供增長點。
5、對本部門各崗位工作進行監(jiān)督、檢查、考核、制定本部門員工培訓(xùn)教材，定期組織培訓(xùn)，提高員工服務(wù)意識與業(yè)務(wù)水平。
6、定期進行市場調(diào)查和業(yè)主回訪工作，以改進服務(wù)，提高本部門服務(wù)質(zhì)量。
7、做好公司接待與參觀安排工作。
8、做好會所的公共消防安全工作。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
2休閑會所足浴經(jīng)理崗位職責
1．全面負責處理足浴部的總體事務(wù)，和部門內(nèi)員工共同努力，及時各項目標。
2．制定足浴部的管理目標和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。
3。檢查營業(yè)進度與計劃的完成情況，并采取對策，保證會所業(yè)務(wù)順利進展。
4．協(xié)助建立、健全公司的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、高效化。
5．培養(yǎng)人才，提高整個會所的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
6．加強足浴部維修保養(yǎng)工作和酒店的安全管理工作。
7．同行業(yè)同職位工作年限3年以上。
3休閑會所銷售部經(jīng)理崗位職責
1。 依據(jù)公司的經(jīng)營計劃，并配合公司總目標，擬定本部門的目標與工作計劃，主持并隨時予以追蹤、控制，以便有效的執(zhí)行。
2。 主持部門的日常工作計劃，組織和控制工作，并傳達公司辦公例會、決議及上級下達的經(jīng)營管理指令。
3。 制定水療營銷計劃及銷售策略，對本公司的策略提出合理化的建議。
4。 對銷售部人員進行合理分配，布置工作并管理部門工作正常運行。
5。 組織人員進行市場調(diào)查，收集外部信息，認真的做好市場分析報告，為銷售工作提供準確、詳細的基本數(shù)量。
6。 負責制定及完善銷售部的各項規(guī)章制度，改進服務(wù)方法和工作流程。
7。 協(xié)調(diào)好各部門的關(guān)系，有力求工作有序高效運行。
8。 主持部門例會，對銷售工作進行分析總結(jié)，處理問題。
9。 做好銷售業(yè)績?nèi)�、周、月報告工作�?/p>
10。 指導(dǎo)部門建立健全客戶檔案及部門其他工作文擋資料。
11。 督導(dǎo)部門員工工作，確保工作質(zhì)量，工作流程等，各項工作的落實并對下屬進行考核、評估實行獎、罰制度。
12。 定期對部門員工進行培訓(xùn)，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
推薦閱讀：某水療度假會所行政人事工作職責
1、考勤管理
1） 考勤卡管理：監(jiān)督并執(zhí)行員工上下班考勤，行為規(guī)范。
2） 假期管理：合理安排員工輪休與請假，保證店內(nèi)正常運營。
3） 當班崗位管理：根據(jù)公司規(guī)定對當班時間員工離崗?fù)獬觯?/p>
差等離崗行為進行監(jiān)督與安排。
2、衛(wèi)生管理
1） 按公司衛(wèi)生要求，每日巡查各責任區(qū)的衛(wèi)生情況。
2） 對衛(wèi)生不合格的責任區(qū)要及時進行整改。
3） 合理安排與分配衛(wèi)生工作。
3、禮儀形象管理
1） 按公司要求，每日檢查員工的著裝情況。
2） 按公司要求每日檢查與監(jiān)督員工的姿態(tài)、禮儀表現(xiàn)。
4、行為規(guī)范管理
1） 完善店的'規(guī)章制度及落實制度的執(zhí)行。
2） 隨時糾正員工的不良行為規(guī)范。
3） 隨時糾正員工的負面言論。
4） 對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工應(yīng)及時表揚及倡導(dǎo)，做好記錄并上報公司。
5） 對有負面影響員工應(yīng)及時糾正及批評，做好記錄并上報公司。
5、排班
1） 每月25日前，制定出下月的人員排班表，簽字并上報總經(jīng)理審批。
2） 嚴格執(zhí)行排班表的人員工作。
6、員工活動安排：定期安排員工活動
7、成本控制
1）按公司要求監(jiān)督店內(nèi)物品的使用與保管。
2）嚴格控制費用支出
3）監(jiān)督電話、空調(diào)、電、水龍頭的使用。
8、會議記錄
1） 對每次會議做好詳細記錄。
傳達會議精神，并讓每位員工熟知會議內(nèi)容并簽字
備注：
1、 對違反考勤規(guī)定的員工有處罰的權(quán)力。
2、 對請假（1天以內(nèi)）、輪牌、補鐘、加班、有審批的權(quán)力。
3、 對全店的衛(wèi)生有分配，檢查及警告處罰的權(quán)力。
4、 根據(jù)店內(nèi)員工的禮儀規(guī)范標準，對員工的禮儀規(guī)范（著裝、化妝、禮儀行為、禮貌用語、精神面貌）有檢查、監(jiān)督處罰的權(quán)力。
5、 根據(jù)店內(nèi)員工的服務(wù)行為規(guī)范管理，對員工工作過程中的服務(wù)行為，有監(jiān)督、糾正、警告處罰的權(quán)力。
6、 根據(jù)公司財務(wù)要求，對店內(nèi)配料成本，水電使用，消耗成本，電話使用，物品的管理有控制、監(jiān)督、處罰的權(quán)力。
會所崗位職責5
職責描述：
1、協(xié)助完成企業(yè)內(nèi)部信息的上傳下達和溝通協(xié)調(diào)工作;
2、 管理公司旗下會所餐飲的日常運營
3、 調(diào)配各種資源并處理經(jīng)營管理過程中的各種問題。
4、 全面負責公司行政后勤保障管理工作,包括安防消防、物業(yè)管理(包含水電、冷暖供應(yīng)系統(tǒng)維護)、車輛管理、食堂管理、通訊設(shè)備、辦公設(shè)備管理等各方面的'工作。
5、 負責公司日常對外協(xié)調(diào)工作,與政府各職能部門和各業(yè)務(wù)單位建立良好工作關(guān)系,負責公司證照的相關(guān)事宜。
6、 嚴格控制行政辦公經(jīng)費的支出,加強采購及辦公財產(chǎn)的管理;
7、 公司總經(jīng)理交辦的其他事項。
任職要求：
1、熟悉和掌握高檔會所管理規(guī)范和操作標準及地方相關(guān)政策法規(guī)
2、精通會所日常運營與管理,對會所各項運營管理體系、業(yè)務(wù)規(guī)范和制度流程的建立和推行等具有豐富的實施經(jīng)驗
3、熟悉國家各類勞動法律、法規(guī),敏感度較高,頭腦靈活,思維敏捷,執(zhí)行力強;
4、善于交際,較強的語言表達能力、應(yīng)變能力,有一定的談判能力,組織協(xié)調(diào)能力強,具有良好的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)形象和公共關(guān)系協(xié)調(diào)、外事接待能力
優(yōu)秀的團隊建設(shè)及管理能力,善于發(fā)揮團隊合作精神
掌握經(jīng)營管理知識、市場營銷知識、財務(wù)管理知識、人事管理知識等
會所崗位職責6
崗位職責:
1.根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示,制定會所工作計劃,并組織實施。
2.編制會所管理制度及服務(wù)流程,組織落實執(zhí)行。
3.制訂會所設(shè)備設(shè)施維護管理制度,定期提報修繕計劃,確保設(shè)施正常使用。
4.培訓(xùn)、考核、監(jiān)督管理會所員工工作,掌握員工思想動態(tài),及時解決處理工作中遇到的問題,提高員工服務(wù)意識與水平,提高客人滿意度。
5.做好公司商務(wù)接待宴請與參觀安排工作。
6.做好會所的公共消防安全及環(huán)境衛(wèi)生管理工作,確保會所安全、整潔、優(yōu)雅、舒適。
7.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求:
1.人品端正、身體健康、思維敏捷,善公關(guān),具備較強的'組織、策劃、管理能力;
2.熟悉酒店業(yè)或會所業(yè)務(wù)運作管理及服務(wù)專業(yè)知識;
3.語言表達能力強,有帶團隊經(jīng)驗。
會所崗位職責7
1、收銀臺物品擺放整齊，不同物品分類擺放。
2、實行標準買單流程，消費確認單不可隨意涂改。
3、優(yōu)惠券需有貴賓、收銀、和客人的簽字，（客人電話），主任以上級再次簽字確認，不可隨意涂改作廢。
4、消費確認單必須有客人簽字認可。
5、如果營業(yè)中有免單情況，既要如實開單又要有主任以上級簽字認可，同時注明原因。
6、超市內(nèi)必須對酒水、食品進行盤存、交接。
會所崗位職責8
1、參加例會，儀容儀表符合公司標準，遵守公司各項規(guī)章制度，并如實執(zhí)行公司各項政策。
2、接待客人語氣親切，如客人詢問耐心聽取，合理解決，禮儀動作標準，禮貌用語規(guī)范。
3、負責所屬區(qū)域沒的衛(wèi)生，物品干凈、整潔，嚴格遵守照單發(fā)貨。
4、各類物品、機具的保養(yǎng)，各類物品的標準擺放、盤存、領(lǐng)用要規(guī)范。
5、各類登記本的`規(guī)范記錄，總和真理存檔。
6、電話的規(guī)范接聽，預(yù)約客人的合理安排，資料的如實填寫。
會所崗位職責9
1、當天款項必須當天結(jié)算，交接清楚。
2、注意轉(zhuǎn)房、換房的差價核準，每天定時發(fā)送生日、婚禮祝福詞，夜鶯場優(yōu)惠套餐等信息。
3、辨別錢幣真假，若有緊急事件發(fā)生，第一時間上報主任。
4、收銀員有急事離開崗位，必須與當班同事交代清楚，并且速去速回。
5、公司活動的.推廣和執(zhí)行。
6、前臺預(yù)約客人的接聽、記錄認真填寫。
會所崗位職責10
崗位職責：
1、協(xié)助集團健康養(yǎng)生業(yè)務(wù)規(guī)劃和預(yù)算管理，全面負責撰寫項目策劃、運營、銷售方案；
2、協(xié)助集團健康養(yǎng)生項目的日常運營管理，建立、完善健康養(yǎng)生運營管理體系；
4、配合財務(wù)進行項目測算、經(jīng)營假設(shè)，制定運營方案及定價方案；
5、協(xié)助創(chuàng)建健康養(yǎng)生項目的`發(fā)展布局、資源整合模式、啟動模式、管理模式，并整合產(chǎn)業(yè)資源成功落地；
6、健康養(yǎng)生項目盈利模式探索，并提出有效的健康養(yǎng)生產(chǎn)品營銷策略，實時監(jiān)控市場動向，提出有效方案。
任職要求：
1、大學(xué)本科學(xué)歷，5年以上健康養(yǎng)生行業(yè)策劃及營銷工作經(jīng)驗，有養(yǎng)生會所會員會籍銷售經(jīng)驗尤佳；
2、熟悉健康管理理論，知識結(jié)構(gòu)較全面，方案撰寫能力強；
2、對健康養(yǎng)生管理商業(yè)模式打造、產(chǎn)品服務(wù)建設(shè)等方面具備獨到見解和具有創(chuàng)新思維；
3、熟悉國家醫(yī)療政策，對健康行業(yè)發(fā)展動態(tài)有良好的收集、判斷分析能力并熟悉國家行業(yè)發(fā)展政策，有國際化的視野。
會所崗位職責11
崗位職責:
1、負責健全會所的工作流程和服務(wù)標準,并監(jiān)督執(zhí)行
2、負責董事長及客戶宴請和解答工作,全面落實服務(wù)規(guī)范,提高服務(wù)質(zhì)量
3、負責為董事長及賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)(含餐前、餐中、茶水等)
4、負責會所員工的工作調(diào)配和日常管理
5、檢查規(guī)章制度和服務(wù)標準的執(zhí)行情況;定期及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報會所的工作情況和問題;提供關(guān)于會所的合理化建議
6、完成上級交代的其它工作任務(wù)
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷,年齡25-35歲之間,身高165cm以上,形象氣質(zhì)佳
2、酒店管理、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷,餐飲行業(yè)管理崗位經(jīng)驗3年以上
3、熟悉酒店管理學(xué),掌握心理學(xué)、公共關(guān)系學(xué)方面的知識,熟悉星級酒店工作禮儀、禮節(jié)
4、有較強的.組織、協(xié)調(diào)、溝通、領(lǐng)導(dǎo)能能力及出色的人際交往和社會活動能力以及敏銳的洞察力
5、有星級酒店與高級會所管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮
6、服務(wù)意識強,積極熱情,具備服務(wù)技能、服務(wù)標準培訓(xùn)經(jīng)歷
會所崗位職責12
1、認真執(zhí)行衛(wèi)生制度;
2、嚴格執(zhí)行烹飪操作規(guī)程;
3、注意食品衛(wèi)生，確保食品安全;
4、負責清洗灶具，用具;
5、負責廚房的用電、用火、用氣等安全;
6、加強學(xué)習(xí)，提高炊事烹飪技術(shù);
7、完成上級交待的其它任務(wù)。
會所崗位職責13
崗位職責：
1、根據(jù)會所的經(jīng)營計劃和領(lǐng)導(dǎo)指示，組織擬定會所全年經(jīng)營規(guī)劃和本部門工作計劃，科學(xué)設(shè)置經(jīng)營項目，合理控制經(jīng)營成本，保證計劃的有效性和可操作性。
2、組織制定、修訂、完善和貫徹落實會所設(shè)施管理制度，定期修繕，報告員工思想動態(tài)，及時解決工作中遇到的問題。
3、負責檢查監(jiān)督會所配套設(shè)施的完好性和管理制度的執(zhí)行情況。
4、積極拓展經(jīng)營項目，為小區(qū)創(chuàng)造新的服務(wù)設(shè)施，為經(jīng)營效益的.增加提供增長點。
5、對本部門各崗位工作進行監(jiān)督、檢查、考核、制定本部門員工培訓(xùn)教材，定期組織培訓(xùn)，提高員工服務(wù)意識與業(yè)務(wù)水平。
6、定期進行市場調(diào)查和業(yè)主回訪工作，以改進服務(wù)，提高本部門服務(wù)質(zhì)量。
7、做好公司接待與參觀安排工作。
8、做好會所的公共消防安全工作。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
作用意義：
1、可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學(xué)配置;
2、有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象;
3、提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才;
4、是組織考核的依據(jù);
5、提高工作效率和工作質(zhì)量;
6、規(guī)范操作行為;
7、減少違章行為和違章事故的發(fā)生。
會所崗位職責14
工作職責:
1、獨立完成客戶的拜訪及產(chǎn)品銷售;
2、負責游艇、豪車等產(chǎn)品的客戶開拓,維護建立穩(wěn)定的客戶關(guān)系,
3、制定工作計劃和工作總結(jié);
4、分析客戶的消費心理,制定行之有效的銷售策略;
5、制定完成銷售目標;
任職資格:
1.大專以上學(xué)歷,3年以上銷售工作經(jīng)驗,年齡50歲以下,有房地產(chǎn)豪宅、金融投資、移民留學(xué)行業(yè)銷售工作從業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先;
2.溝通能力強、能從容應(yīng)對接洽談判;
3.注重效率,能適應(yīng)高強度、快節(jié)奏的工作環(huán)境,有激情,有強烈的團隊協(xié)作意識;
4.具備較強的.市場開拓、客戶溝通能力,較強的溝通技巧
5.想從事金融行業(yè)(有基金從資格優(yōu)先)。
會所崗位職責15
一、廚師崗位職責
1、員工必須按時上班，履行簽到手續(xù)。
2、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。
3、服從領(lǐng)班或組長安排，按規(guī)定完成各項任務(wù)。
4、工作時間內(nèi)，不得擅自離崗、串崗、看書報等，不做與工作無關(guān)的事。
5、認真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。
6、自覺維護保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機械設(shè)備，注意安全。
7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔。
8、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
9、地面天花板、墻壁、門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予 填實密封，并保持整潔，以免蜂螂、老鼠隱身躲藏或進出。
10、定期清洗抽油煙設(shè)備。
11、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留 食物腐蝕。
12、食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、
抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。
13、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類用塑料袋包緊、
或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)，要確定做到勿將食物 在生活溫中暴露太久。
14、員工工作時，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲。
二、衛(wèi)生制度
1、全面負責廚房的運作管理，保證各餐飲消費場所的需要，為賓客提供優(yōu)良的菜點食品，并做好菜晶的成本核算和控制工作，創(chuàng)制新菜品，培養(yǎng)技術(shù)力量，保持擁有一支素質(zhì)較高、技術(shù)過硬的廚師隊伍。
2、加強與前廳營業(yè)部聯(lián)系，了解客人需求以及銷售情況，及時改進生產(chǎn)。
3、與采購部緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，減少積壓，降低資金的使用成本。
4、隨時掌握物料庫存，審批廚房報購物料，嚴把質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。
5、巡查各廚房消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改。
6、隨時巡查各廚房衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整潔。
7、監(jiān)督廚房設(shè)備維護保養(yǎng)工作，延長設(shè)備使用壽命，節(jié)約資金。
8、根據(jù)營業(yè)狀況和新菜品創(chuàng)制情況，及時推出新菜單。
9、經(jīng)常與餐廳方面保持密切的聯(lián)系，聽取賓客意見，不斷改進工作及菜品質(zhì)量，滿是客人要求。
10、合理安排班次，調(diào)動員工工作積極性，并督導(dǎo)員工在工作中盡職盡責，培養(yǎng)員工一專多能。
11、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng)及安全與防火工作。
12、負責本部門日常工作的管理、出品質(zhì)量檢查和監(jiān)督，并負責指揮
出品現(xiàn)場。
三、爐灶廚師崗位職責
1、按操作服務(wù)程序和工藝要求烹制各種散餐和宴會的菜肴。
2、負責熱菜的裝盤和出品。
3、負責備齊爐灶工序的所有調(diào)味品和正確使用。
4、妥善保管好剩余的調(diào)味品。
5、做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生和安全工作。
四、砧板廚師崗位職責
1、負責切配工序的日常管理工作。
2、督導(dǎo)廚師正確使用和保管食品原材料。
3、向廚師長提供食品原材料申購單。
4、對領(lǐng)進的`食品原材料進行驗收。
5、負責加工切配工序的質(zhì)量管理和成本控制。
6、對食品原材料進行加工切配。
7、按規(guī)格配齊每份菜單的主料和配料。
8、正確保存各類剩余的原材料。
9、隨時與配菜廚師聯(lián)系，控制好出品的速度和質(zhì)量。
10、做好工作區(qū)域的清潔和設(shè)備用具的維護保養(yǎng)。
11、負責兼管水臺工作，切肉、腌制，冰箱及冷庫衛(wèi)生管理。
五、打荷崗位職責
1、負責菜晶主料、配料及料頭的配備工作。
2、督導(dǎo)砧板廚師所配主料、配料及料頭是否齊備，若不齊備，讓砧板廚師配齊。
3、搞好裝盤點綴，搞好案臺及環(huán)境衛(wèi)生。
4、按菜品質(zhì)量標準腌制調(diào)味、上糊漿、拍粉并做造型。
5、搞好裝盤點綴。
6、鎬好案臺及環(huán)境衛(wèi)生，收拾裝配菜遺留下來的盤、碗、碟等，添裝各色調(diào)味料品。
7、要求快速配合前廳營業(yè)，出品恰當及時。
六、上什廚師職責
1、負責廚房內(nèi)蒸制萊品和煲湯的質(zhì)量，做到主料、配料、調(diào)料的品種、數(shù)量及成品火候口味等達到既定標準。
2、保證“發(fā)貨”的質(zhì)量，做到干貨漲發(fā)出成率達標并且質(zhì)地符合要求。
3、督導(dǎo)廚師做好已加工或半加工的原材料保管工作。
4、做好領(lǐng)取原材料，取拿餐具、工作用具及收拾雜物工作。
5、按規(guī)范和程序蒸制菜品，煲湯、吊湯和發(fā)貨。
6、搞好環(huán)境衛(wèi)生，認真洗刷一切工作用具及盛器，并保管好。
7、按照規(guī)范要求做好成品、半成品的保管工作。
七、面點廚師崗位職責
1、正確保管食品的原料、半成品和成品。
2、正確使用、維護、保養(yǎng)廚具設(shè)備。
3、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。
4、注重機械設(shè)備的檢查和保養(yǎng)，嚴防工傷事故發(fā)生。
5、根據(jù)制作程序和標準加工制作各種面點食品，確保面點品質(zhì)優(yōu)良，美味可口。
6、正確保管好食品的原料、半成品和成品。
【會所崗位職責】相關(guān)文章：
養(yǎng)生會所崗位職責05-20
會所廚師崗位職責05-14
會所經(jīng)理崗位職責05-13
會所接待崗位職責06-08
會所廚師崗位職責5篇05-24
會所圣誕活動方案11-26
會所承諾書06-14
會所 承諾書06-14
會所邀請函11-23