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地產(chǎn)公司員工食堂管理制度

　　有很多的地產(chǎn)公司都有開設(shè)員工食堂，但是不知道怎么管理員工食堂最好。下面為您精心推薦了地產(chǎn)公司員工食堂管理方案，希望對(duì)您有所幫助。

地產(chǎn)公司員工食堂管理制度

　　地產(chǎn)公司員工食堂管理規(guī)定

　　1總則

　　1.1為加強(qiáng)員工食堂管理，保證員工用餐標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生安全，特制定本規(guī)定。

　　1.2本辦法適用于億達(dá)投資公司，所屬房地產(chǎn)企業(yè)可參照?qǐng)?zhí)行。

　　2責(zé)任部門

　　2.1公司人事行政部是食堂管理的責(zé)任部門。人事行政部行政主管是食堂管理的具體責(zé)任人，負(fù)責(zé)食堂的膳食結(jié)構(gòu)、環(huán)境衛(wèi)生、就餐秩序、費(fèi)用辦理、用餐協(xié)調(diào)等工作。

　　3服務(wù)對(duì)象

　　3.1公司食堂的服務(wù)對(duì)象主要是公司內(nèi)部員工、集團(tuán)公司和所屬企業(yè)來公司辦理公務(wù)的員工以及公司客人。原則上，與公司工作業(yè)務(wù)不相關(guān)的人員，不得到員工食堂就餐。

　　4食堂工作人員管理

　　4.1食堂工作人員由人事行政部負(fù)責(zé)選聘，工資由人事行政部提出意見報(bào)公司批準(zhǔn)。公司要為食堂工作人員辦理工傷保險(xiǎn)。

　　4.2食堂工作人員上崗前必須由人事行政部安排到指定體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行身體健康狀況檢查，身體健康檢查不合格，不得上崗。上崗后，要每半年由人事行政部安排到指定體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行身體健康狀況檢查，身體狀況檢查不合格，不得繼續(xù)上崗。

　　4.3食堂工作人員的身體健康狀況檢查費(fèi)用由公司據(jù)實(shí)核銷。

　　4.4食堂工作人員上崗須按要求穿戴工作服、帽、鞋，并勤洗勤換，保證服裝、鞋、帽干凈整潔。

　　員工食堂標(biāo)準(zhǔn)化管理方法

　　食堂中每個(gè)崗位人物所要承擔(dān)的工作內(nèi)容、質(zhì)量需要，協(xié)助員工按照既定需要和標(biāo)準(zhǔn)行使工作權(quán)力，并承擔(dān)相應(yīng)挑選方案的職責(zé)。定立崗位職責(zé)有必要通過深人調(diào)查研究，找出員工做好工作的意志動(dòng)因條件、才調(diào)實(shí)質(zhì)條件和熱心耐性條件，通過意志處置使崗位人物構(gòu)成做好工作的意志自愿;通過才調(diào)管理保證每一個(gè)崗位人物都具有與其崗位工作職責(zé)相適應(yīng)的才調(diào)實(shí)質(zhì);通過情感管理和心境管理，不斷提升崗位人物的決計(jì)和職責(zé)感，構(gòu)成其做好工作的.安穩(wěn)意志自愿和熱心耐性。

　　完善的工作流程

　　專業(yè)化管理提升客戶滿意度。該管理流程應(yīng)當(dāng)掩蓋食堂運(yùn)作的首要環(huán)節(jié)：收買、查驗(yàn)、貯存、發(fā)料、定價(jià)、廚政處置、出售、餐盤回收、本錢核算等。其間最重要的是收買處置。學(xué)校食堂的收買處置包括守時(shí)收買方案(如米、面、油、飲料等的收買)和非守時(shí)收買任務(wù)方案(如生鮮食物的收買)。由于學(xué)校食堂顧客的同質(zhì)性和低耗費(fèi)，食堂在擬定收買標(biāo)準(zhǔn)時(shí)有必要考慮學(xué)生對(duì)價(jià)值的接受才調(diào)，根據(jù)商場(chǎng)供應(yīng)情況和學(xué)生的耗費(fèi)才調(diào)判定菜品的理論價(jià)位和菜譜，根據(jù)菜譜和理論價(jià)位倒推菜品的本錢，再根據(jù)菜品的本錢價(jià)值擬定收買方案。

　　標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程控制

　　食堂承包標(biāo)準(zhǔn)化管理的進(jìn)程控制包括：樹立員工作用檔案、為員工樹立崗位績(jī)效政策、績(jī)效查核與反響、績(jī)效確診與跋涉級(jí)內(nèi)容。標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作流程的每一次循環(huán)為一個(gè)績(jī)效周期。在每一個(gè)績(jī)效周期的開端，食堂管理人員都有必要和員工一起判定將來一段時(shí)間的績(jī)效政策，并與員工堅(jiān)持生動(dòng)的雙向交流，給予員工當(dāng)令的支撐和協(xié)助，供應(yīng)必備的資源，協(xié)助員工跋涉績(jī)效才調(diào)，使績(jī)效政策朝預(yù)定的方向跋涉。當(dāng)規(guī)矩的績(jī)效政策截止日期從前往后，管理人員應(yīng)對(duì)員工從前一段時(shí)間的績(jī)效表現(xiàn)進(jìn)行查核，查核的作用應(yīng)予以及時(shí)結(jié)束，使績(jī)效查核實(shí)在起到煽動(dòng)搶先和打擊后進(jìn)的作用。

　　適時(shí)檢查評(píng)估

　　編制食堂各項(xiàng)工作的處置表格，如客戶評(píng)分表、食物收買監(jiān)督表、廚師業(yè)務(wù)水平查核表、效能人員培訓(xùn)查核表等，對(duì)食堂的各項(xiàng)作業(yè)進(jìn)行守時(shí)檢查，作出客觀評(píng)價(jià)。根據(jù)檢查評(píng)價(jià)的作用和工作情況的反響，對(duì)進(jìn)程控制進(jìn)行改進(jìn)，如修訂崗位職責(zé)，修訂菜譜，優(yōu)化食堂的管理信息體系等。另外I可通過單位機(jī)構(gòu)的適時(shí)評(píng)估對(duì)食堂管理打分。

　　食堂承包制標(biāo)準(zhǔn)化食堂管理，可以合理搭建一個(gè)良好的食堂就餐氛圍。食堂中每個(gè)工作人員都要承擔(dān)好個(gè)人的崗位職責(zé)，后勤部門做好管理控制，工作流程清晰，對(duì)食堂適時(shí)評(píng)價(jià)，工作反饋等。