食品安全教育知識

　　一、食品安全小常識

　　1、購買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不購買三無食品。

　　2、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

　　3、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

　　4、用餐餐具洗凈、消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

　　5、多喝白開水，少喝飲料；少吃零食、油炸、煙熏食品。

　　6、劇烈運(yùn)動后不要急于吃食物或喝水。

　　二、預(yù)防食源性疾病的建議

　　1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品。

　　2、不食用來歷不明的食物。

　　3、不食用在室溫條件下放置超過2小時(shí)的熟食和剩余食品。

　　4、不隨便吃野菜和野果。

　　5、不飲用不潔凈的水或未煮沸的自來水。

　　6、蔬菜水果要清洗干凈再吃，以免造成農(nóng)藥中毒。

　　三、引起食物中毒常見因素及應(yīng)急措施

　　引起食物中毒的常見因素主要有：

　　1、不適當(dāng)?shù)乩洳厥澄铮ɡ洳販囟炔粔颍��?/p>

　　2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險(xiǎn)溫度帶范圍內(nèi)）。

　　3、過早地準(zhǔn)備食物（使細(xì)菌有足夠的繁殖時(shí)間）。

　　4、不適當(dāng)?shù)乩鋮s食物（冷卻時(shí)間過長）。

　　5、不適當(dāng)?shù)丶訜崾澄铮�加熱不徹底或低溫長時(shí)間加熱）。

　　6、內(nèi)務(wù)管理不善（偶然的污染事故）。

　　7、交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不良）。

　　8、不適當(dāng)?shù)亟鈨鍪澄铮ㄔ谑覝貤l件下解凍）。

　　9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習(xí)慣。

　　10、已加工的食物被污染。

　　食物中毒后的應(yīng)急措施：

　　食物中毒者最常見的癥狀是腹痛、腹瀉，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱，甚至可致休克。食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，應(yīng)及時(shí)撥打120，同時(shí)報(bào)告老師。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，可以采取以下應(yīng)急措施：

　　催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進(jìn)行稀釋。

　　處理：將引起中毒的飲食進(jìn)行有效處理，避免更多的人受害。保存導(dǎo)致中毒的食物樣本。如果無法取得樣本，也可保留嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。

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