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酒店服務(wù)生工作職責(zé)內(nèi)容(精選12篇)
在快速變化和不斷變革的今天,越來越多人會接觸到崗位職責(zé),任何崗位職責(zé)都是一個責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體,有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任,有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù),任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒?以下是小編精心整理的酒店服務(wù)生工作職責(zé)內(nèi)容,歡迎閱讀與收藏。
酒店服務(wù)生工作職責(zé)內(nèi)容 1
1、著裝整潔、工整,精神飽滿,參加例會,按時上、下班。
2、負責(zé)責(zé)任區(qū)域的清潔衛(wèi)生,做好餐前準(zhǔn)備工作。
3、嚴格執(zhí)行操作程序,效勞程序和衛(wèi)生要求,努力提高效勞質(zhì)量和工作質(zhì)量。
4、熟悉效勞流程、效勞技巧及餐飲專業(yè)知識,熟悉各式器皿的正確使用方法,確保所使用餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生。
5、熟悉本餐廳的各種菜式,熟記菜譜中的.所有內(nèi)容,菜品、價格、原配料、烹調(diào)方法、口味特色、效勞方式。
6、團結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作,上班時要控制情緒保持良好,的心態(tài),精神集中,不做與工作無關(guān)的事情。
7、參加每周一次或餐廳規(guī)定的全部培訓(xùn)。
8、要有較強的工作責(zé)任心和獨立處理事物的能力。
9、嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度并不違反法律。
酒店服務(wù)生工作職責(zé)內(nèi)容 2
1.搞好所負責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生,并留意隨時保持干凈。
2.了解當(dāng)餐供應(yīng)菜肴的品種、價格、新增菜品,有無重點推銷和估情菜品。
3.了解客人喜好,駕馭客人心里理,擅長和客人溝通。
4.與廚房剛好溝通,了解菜品供應(yīng)數(shù)量,海鮮產(chǎn)品的簇新程度,主動向客人介紹。
5.點菜時,留意葷素海鮮搭配,依據(jù)客人的人數(shù),舉薦菜品數(shù)量,規(guī)格,介紹新推出的'菜品和特色菜。依據(jù)客人的消費檔次介紹相應(yīng)的菜品,并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。
6.駕馭各種菜式的制作過程,熟識菜肴的口味,特色原料配料及養(yǎng)分價值。
7.負責(zé)管理號全部的菜單和點菜工具。
8.菜高峰期后,應(yīng)剛好補位,幫助其他崗位做好接待工作。
酒店服務(wù)生工作職責(zé)內(nèi)容 3
一、檢查本區(qū)域所有用品是否整潔和齊備。
二、對客人服務(wù)時要主動、熱情、耐心、周到,讓客人有賓至如歸的感覺。
三、發(fā)現(xiàn)問題,及時處理,不能處理的事務(wù),及時上報,并做好意見反饋。
四、服務(wù)員有責(zé)任和義務(wù)實行“一幫一”的培訓(xùn)計劃,團結(jié)互助。
五、負責(zé)所屬區(qū)域的`清潔衛(wèi)生、環(huán)境維護工作、對客人做好導(dǎo)向指引工作及和房間服務(wù)員對客人的對接工作。
六、準(zhǔn)確掌握包房的狀態(tài),作好與其他部門的配合工作。
酒店服務(wù)生工作職責(zé)內(nèi)容 4
(一)前廳部
1、掌握當(dāng)日客房的需求及供應(yīng)狀況,了解當(dāng)日客人抵、離店情況,核對房態(tài),做好分房工作;
2、熱情接待客人,辦理各種手續(xù),提前安排VIP客人和會議客人的入住登記。
3、認真做好物品登記保管及行李寄存、提取工作。
(二)客房部
1、及時清理住客及退房的衛(wèi)生工作;
2、負責(zé)樓層房態(tài)與客服中心房態(tài)的'核對工作;
3、對設(shè)施設(shè)備的巡視檢查工作。
(三)餐廳
1、按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準(zhǔn)備,餐中服務(wù)和餐后工作;
2、熟練掌握菜單上的菜名,了解菜肴原配料。
3、負責(zé)保管好餐具等物品,并負責(zé)維護保養(yǎng)。
酒店服務(wù)生工作職責(zé)內(nèi)容 5
1、按規(guī)定嚴格執(zhí)行客房鑰匙領(lǐng)取和使用制度,認真、準(zhǔn)確、完整的填寫客房鑰匙領(lǐng)取表,全權(quán)負責(zé)客房鑰匙的保管。
2、堅持良好精神狀態(tài),牢記服務(wù)宗旨。禮貌待客,禮貌用語,為賓客供給各項優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、根據(jù)清潔客房順序及客人要求及時清掃整理房間,檢查客衣情景,補充一次性物品,棉織品一客一換,按規(guī)定消毒,認真、準(zhǔn)確、完整的填寫客房清潔工作報表。
4、檢查所在區(qū)域設(shè)備設(shè)施及客房內(nèi)各種設(shè)施的運轉(zhuǎn)情景,及時報告維修項目,發(fā)現(xiàn)異常,及時上報處理。
5、熟悉所在區(qū)域客房的分布及使用情景,隨時檢查房態(tài)并與客房服務(wù)中心進行核對。
6、負責(zé)樓層布草、客房酒水及其它賓客用品的'盤點、領(lǐng)取、報損等工作。
7、負責(zé)客衣的檢查、收取、核對及發(fā)放工作,認真做好登記。
8、熟悉所在區(qū)域內(nèi)的消防通道及設(shè)施的布置,有正確使用的知識和本事,加強防火防盜的意識,確保賓客安全。
9、愛惜公共財產(chǎn),力行節(jié)儉,嚴格執(zhí)行酒店制定的各項節(jié)能措施。
10、及時報告賓客遺留物情景,并將遺留物品及時上交到客房服務(wù)中心做好登記。
11、參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能,時刻堅持儀表整潔,正確使用服務(wù)敬語,不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象。
12、認真聽取賓客的意見,并將客人的信息和提議及時反饋給上級。
酒店服務(wù)生工作職責(zé)內(nèi)容 6
1、全面負責(zé)本崗工作,確保公司的文化、制度、規(guī)范有效執(zhí)行,用企業(yè)文化作為工作的指導(dǎo)思想,創(chuàng)造良好的組織氛圍。
2、高效執(zhí)行各項指令,保證工作結(jié)果、嚴格按公司規(guī)范開展工作、確保自身行為、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。
3、精神面貌、儀容儀表、禮貌禮儀達標(biāo);語言標(biāo)準(zhǔn);(熱情、快樂、激情)。
4、按服務(wù)流程規(guī)范操作;收集顧客的就餐意見及建議,并及時向主管反饋信息。
5、為客人提供高效率、高質(zhì)量的用餐服務(wù);關(guān)注病殘和幼小的客人,提供特殊細致服務(wù)。
6、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的.問題和投訴及時匯報給領(lǐng)班,尋求解決辦法。
7、上菜服務(wù),準(zhǔn)確記錄每道菜上菜時間;檢查菜品形狀和餐具衛(wèi)生是否干凈。
8、環(huán)境衛(wèi)生,負責(zé)清理本區(qū)域衛(wèi)生清潔工作,負責(zé)每周一次大掃除。
9、同事認可度,與本部門及其他部門人員配合,建立良好的工作氛圍。
10、節(jié)能、降耗,對門店的設(shè)備設(shè)施正確使用,嚴格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進行操作,異常情況及時上報物品如有損壞,按程序上報維修。
11、特殊客戶關(guān)系特別維護及時上報,客人永遠是對的,微笑禮貌接待。
12、對職能部門檢查時,先禮貌接待然后及時上報店長或領(lǐng)導(dǎo)(工商、稅務(wù)、城管、派出所、食藥局、消防等部門)
13、突發(fā)事件及時上報店長,完成上級指派的其他工作。
14、當(dāng)餐服務(wù)結(jié)束后,做好收尾衛(wèi)生清理工作,4D歸位。
酒店服務(wù)生工作職責(zé)內(nèi)容 7
1、服從領(lǐng)導(dǎo)聽指揮,做好綜合區(qū)域內(nèi)的`衛(wèi)生工作及開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、按標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序,向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù),堅持熱誠,服務(wù)詳細。
3、把握餐廳全部菜品及酒水學(xué)問,便于向客人推舉介紹。
4、重視團隊搭配,高效完成各項服務(wù)接待工作。
5、做好翻臺服務(wù)工作,有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。
6、負責(zé)做好安全防范工作,節(jié)電節(jié)水工作。
7、收集顧客的提議看法,適時匯報給領(lǐng)班,以便改善提高。
8、自動做到送客服務(wù),提示客人帶好隨身物品。
9、把握各項業(yè)務(wù)學(xué)問及服務(wù)技能,進取完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。
酒店服務(wù)生工作職責(zé)內(nèi)容 8
1、穿規(guī)定的工作服上班,并保持良好的.外貌。
2、上班前向領(lǐng)班報到,并得到指示,如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。
3、在規(guī)定時間內(nèi)完成備料臺:
4、檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。
5、檢查所在區(qū)域地面是否干凈。
6、向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。
7、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。
8、負責(zé)客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。
9、完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。
酒店服務(wù)生工作職責(zé)內(nèi)容 9
1、穿規(guī)定的工作服上班,并保持良好的外貌。
2、上班前向領(lǐng)班報到,并得到指示,如:樓層支配、菜單的'更改、客人的評語和投訴。
3、在規(guī)定時間內(nèi)完成備料臺:
4、檢查全部盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。
5、檢查所在區(qū)域地面是否干凈。
6、向服務(wù)員主管匯報全部不尋常的大事、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。
7、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。
8、負責(zé)客人供應(yīng)、食物供應(yīng)、電、水等的成本節(jié)約。
9、完成當(dāng)班主管支配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為制造利潤。
酒店服務(wù)生工作職責(zé)內(nèi)容 10
1.嚴格遵守本店制定的各項規(guī)章制度,包括《員工手冊》、儀容儀表的要求、考勤制度。
2.服從工作安排,做好接待工作,嚴格遵守上級管理。
3.熟悉各種菜肴,了解其原料、烹飪方法及品味,熟悉各類飲品的配方及特點,以便對客推銷。
4.按規(guī)定的'服務(wù)程序,靈活主動地為賓客提供盡善盡美的服務(wù),隨時幫助客人解決問題。(無法解決時,速報上級領(lǐng)導(dǎo))
5.服務(wù)中要做到落落大方,不卑不亢,站姿優(yōu)美,文明服務(wù)。
6.工作中堅持微笑、細致、禮貌、耐心待客,不得受個人情緒影響。
7.接到客人投訴不得逃避,應(yīng)盡快安撫客人,若自己不能解決的,要迅速報告上級領(lǐng)導(dǎo)。
8.嚴禁上班期間處理私事,打、接聽私人電話、會客等,若有特殊情況應(yīng)告知當(dāng)班領(lǐng)班。
9.嚴禁上班串崗、扎堆聊天,大聲說話,做與工作無關(guān)的事。
10.員工要做敬崗愛業(yè),同事之間互助互展,團結(jié)向上,集體至上。
11.服務(wù)工作中要尊重客人的風(fēng)俗習(xí)慣,不得利用工作之便向客人索要物品、現(xiàn)金、小費等。
12.對客要一視同仁,特殊客人如傷殘客人要主動上前幫助,不得圍觀、恥笑、私下議論。
13.員工要掌握基本服務(wù)技能,考核上崗,并盡快了解咖啡廳的一切設(shè)施及其使用方法,不斷提高自己的服務(wù)技能。
14.愛護一切設(shè)施以及配套用品,做到不挪用,更不能將物品占為已有,嚴禁偷拿、偷吃、偷喝、偷用本店的飲品、食品。
酒店服務(wù)生工作職責(zé)內(nèi)容 11
1、準(zhǔn)時到崗,接受任務(wù)分配。
2、負責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺及補充各種物品。
3、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。
4、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴并及時向餐廳領(lǐng)班匯報。
5、負責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。
6、積極參加餐廳和餐飲部組織的.各種培訓(xùn)活動,不斷提高服務(wù)技能技巧。
7、遵守會所的各種規(guī)章制度。
8、完成上級布置的其他各項工作。
酒店服務(wù)生工作職責(zé)內(nèi)容 12
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務(wù),耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容,保持服裝整潔,統(tǒng)一妝容,統(tǒng)一發(fā)型、站立端正,面帶微笑。做好隨時接待客戶的'準(zhǔn)備。
6、嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。在顧客就餐過程中,要隨時關(guān)注顧客所需。
7、在客人就餐完畢之前,再次提醒客戶帶好隨身物品。視情及時開具買單收據(jù),并收取就餐費用,記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字,避免錯收或“跑單”。對于客人的用餐過程給予填寫服務(wù)生的評價。
8、客人離開后及時清點餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺,盡快轉(zhuǎn)交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高,對就餐客人提出的問題和意見,不斷改進服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
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