關(guān)于酒店管理方面的建議書(shū)范文
酒店是除了主要為游客提供住宿服務(wù)外，亦提供生活的服務(wù)及設(shè)施的地方。在管理方面，我們可以聽(tīng)取他人提出的建議。小編為大家精心準(zhǔn)備了酒店管理方面的建議書(shū)怎么寫(xiě)，歡迎大家前來(lái)閱讀。
酒店管理方面的建議篇一
如今酒店行業(yè)人員流動(dòng)大，經(jīng)營(yíng)成本高已經(jīng)成為酒店管理的兩個(gè)老大難問(wèn)題。特別是最近幾年，如何留住員工已經(jīng)在為了酒店管理人員最頭痛的問(wèn)題。在這里談?wù)勎易约旱囊恍┛捶�，如有不妥之處還請(qǐng)各位朋友指出哈。
首先，我認(rèn)為造成這樣后果的主要原因，就是企業(yè)沒(méi)有自己真正的企業(yè)文化，大多數(shù)酒店以為幾句口號(hào)，幾幅在員工通道的標(biāo)語(yǔ)就是企業(yè)文化了。有的酒店在管理人只認(rèn)利潤(rùn)，將員工視為負(fù)擔(dān)，什么員工工資、福利、資金等能省則省。更有勝者因?yàn)楣べY較底招不到人時(shí)，就打著高薪的晃子進(jìn)行長(zhǎng)期招聘，騙一個(gè)是一個(gè)。搞得員工。而另外的一些酒店管理者呢，將人情化的管理當(dāng)作人性化管理。同樣將酒店弄得有法不依，執(zhí)法不嚴(yán)。最后還是搞得員工怨聲載道的。像這樣的酒店能看到什么樣的希望?企業(yè)況且如此，又何況員工呢?哪么，為什么說(shuō)主要的原因是企業(yè)文化呢?我記得我的一個(gè)語(yǔ)文補(bǔ)習(xí)老師說(shuō)過(guò)(他講的別的都沒(méi)記住)真正意義的企業(yè)文化，不是簡(jiǎn)單的幾句口號(hào)，幾幅標(biāo)語(yǔ)。它應(yīng)該包含三個(gè)方面的內(nèi)容：
第一，企業(yè)的形像：包括建筑、裝修風(fēng)格、硬件檔次、企業(yè)標(biāo)識(shí)、員工儀容儀表、禮節(jié)禮貌等外在的，看得見(jiàn)的東西.
許多人認(rèn)為一個(gè)酒店的檔次就只是由這些方面組成的。一味的去強(qiáng)調(diào)我的酒店是幾星的裝修，幾星的配置。
第二，企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行：一個(gè)高效的管理團(tuán)隊(duì)，必須有令行禁止的執(zhí)行力。如今的酒店管理好壞已經(jīng)不在于制度是否建全(其實(shí)許多的酒店制度都是大體相同的)。而主要在于他是否能真正的執(zhí)行下去。一個(gè)企業(yè)連制度都無(wú)法執(zhí)行了，哪他還能有企業(yè)文化嗎? 第三，企業(yè)的向心力：企業(yè)與員工是否有共同的奮斗目標(biāo)。許多的企業(yè)無(wú)法將員工的個(gè)人目標(biāo)正確轉(zhuǎn)化、引導(dǎo)為共同的企業(yè)目標(biāo)。試想，一個(gè)連員工福利都是能省則省的企業(yè)，員工會(huì)管你企業(yè)的目標(biāo)嗎?
所以，要有效的進(jìn)行上海錦江湯臣洲際大酒店管理，除了表面的一些工作，還必須重視員工的思想培訓(xùn)及引導(dǎo)。必須將企業(yè)的利益與員工利益結(jié)合。才能較好的調(diào)動(dòng)員工的工作積激性，讓員工能主動(dòng)的做好節(jié)能降耗，才能做到讓員工為而企業(yè)自豪。
酒店管理方面的建議篇二
酒店管理專(zhuān)業(yè)，是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才 近年來(lái)，在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。
酒店管理專(zhuān)業(yè)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。
一個(gè)酒店經(jīng)理人需要具備以下三種管理技能：
�、偌夹g(shù)技能。就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專(zhuān)業(yè)技術(shù)與技能，在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能，對(duì)酒店同樣十分重要。
�、谟^念技巧。即觀念形成的能力，它是指一個(gè)管理者能進(jìn)行抽象思考，有形成觀念的能力;有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實(shí)際問(wèn)題的能力;而且具有分析判斷和決策的能力。
�、廴宋募记�。即處理人際關(guān)系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對(duì)內(nèi)聯(lián)系同級(jí)，了解下屬活動(dòng)，激勵(lì)與誘導(dǎo)下屬的積極性，對(duì)外與有關(guān)組織和人員進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。酒店經(jīng)理人要做到以上的境界，首先是要擁有充足的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。例如酒店管理與戰(zhàn)略、酒店品牌管理與營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新、融資與資本運(yùn)營(yíng)、綠色飯店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、集團(tuán)化與連鎖經(jīng)營(yíng)等商業(yè)知識(shí)、政府法規(guī)、管理知識(shí)等;其次是敬業(yè)的態(tài)度，例如積極熱情的工作態(tài)度，負(fù)責(zé)守法，能與他人合作，愿意栽培部屬等;再則是純熟的工作技能，包含思維能力、組織能力、績(jī)效管理能力以及職業(yè)風(fēng)格。
酒店管理方面的建議篇三
酒店是多種業(yè)務(wù)、多個(gè)部門(mén)合成的整體。為了滿(mǎn)足不同種類(lèi)賓客的多種需要，形成了酒店龐雜的業(yè)務(wù)和繁復(fù)的事務(wù);為確保提供一流的服務(wù)，必須確立酒店管理的意識(shí)。通過(guò)酒店管理過(guò)程，執(zhí)行管理的職能，以達(dá)到預(yù)期的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，關(guān)于酒店管理的方面本人有幾個(gè)建議，希望能對(duì)酒店的管理有所幫助。
一、酒店所有的員工都要建立起服務(wù)的意識(shí)。這是最重要的一點(diǎn)，因?yàn)榫频晔欠⻊?wù)行業(yè)，是以提供服務(wù)來(lái)獲得利潤(rùn)和價(jià)值。必須明確賓客付費(fèi)就應(yīng)該得到“物有所值”的相應(yīng)服務(wù);賓客是酒店的衣食父母，是酒店生存之源，酒店必須立足于尊重賓客，站在賓客的立場(chǎng)上，想客人所想，急客人所需，為客人提供一流的服務(wù)。而這里的服務(wù)要求的是主動(dòng)服務(wù)，就是有客人來(lái)到酒店，員工要主要服務(wù)于賓客，而不是等待客戶(hù)來(lái)要求服務(wù)才提供服務(wù)，這是有很大的'差別的。我發(fā)現(xiàn)在賀州很多酒店都不能做到這一點(diǎn)，提供的都是被動(dòng)服務(wù)，這是員工服務(wù)意識(shí)不到位的具體表現(xiàn)，而我們酒店如果能做到這一點(diǎn)，將會(huì)給賓客很好的印象，給人“賓至如歸”的感覺(jué)。
二、要提升服務(wù)質(zhì)量。大家都知道服務(wù)的重要性，但怎么樣做好服務(wù)呢?我認(rèn)為要做好以下幾點(diǎn)：
1、 服務(wù)質(zhì)量的提升最重要的是服務(wù)細(xì)節(jié)做到位。細(xì)節(jié)決定成敗!服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細(xì)節(jié)工作的程度，只有將服務(wù)的細(xì)節(jié)做到位，客人才能感覺(jué)到服務(wù)的存在，因?yàn)榫频晏峁┑姆⻊?wù)大體都是相同的，只有細(xì)微之處才能顯示出管理的水平，只有將一般人不注意的小事做好，才能將自己的酒店與其它酒店區(qū)別開(kāi)，給賓客不一般的感覺(jué)�？梢韵胂褚幌�，如果賓客入住過(guò)一家酒店，一年后再來(lái)的入住時(shí)候前臺(tái)能夠記住這客戶(hù)的名字和客戶(hù)的喜好并主動(dòng)幫賓客安排好，那給賓客什么樣的感覺(jué)!
2、 必須建立服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程。制定服務(wù)規(guī)程時(shí)，首先確定服務(wù)的環(huán)節(jié)程序，例如從訂房—>入住—>退房—>房間衛(wèi)生清理—>入住，都要確定每個(gè)環(huán)節(jié)統(tǒng)一的動(dòng)作、語(yǔ)言、時(shí)間、用具，還要包括對(duì)意外事件、臨時(shí)要求的化解方式、方法等。這些都要用規(guī)章制度的形式表現(xiàn)出來(lái)。用服務(wù)規(guī)程來(lái)統(tǒng)一各項(xiàng)服務(wù)工作，從而使之達(dá)到服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)崗位規(guī)范化和服務(wù)工作程序化、系列化。要求員工做到，做好!
3、 做好員工的培訓(xùn)工作。企業(yè)之間服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)主要是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，很難想象，沒(méi)有經(jīng)過(guò)良好訓(xùn)練的員工能有高質(zhì)量的服務(wù)。要求員工從思想上認(rèn)識(shí)好，行動(dòng)上做得好。
4、 要有一套很好的執(zhí)行方案，只長(zhǎng)期堅(jiān)持的執(zhí)行，才能使所做工作能有很好的提升。這一點(diǎn)極為重要，規(guī)章制度是人制訂出來(lái)的，但如果制訂了又沒(méi)有很好的執(zhí)行或沒(méi)有長(zhǎng)期執(zhí)行，那將功虧一簣。
5、 要做好信息收集工作。當(dāng)然，我這里說(shuō)的是合法的信息收集。比如客戶(hù)的登記資料，服務(wù)的效果如何，賓客是否滿(mǎn)意，客戶(hù)的建議和意見(jiàn)。這些都是非常重要的。因?yàn)榫频甑目蛻?hù)流動(dòng)性很強(qiáng)，客戶(hù)和酒店的情感關(guān)系統(tǒng)是很薄弱的�？梢哉f(shuō)入住之前是沒(méi)有感情的。假如說(shuō)我們收集了客戶(hù)的登記資料，在他生日的時(shí)候給個(gè)電話問(wèn)候一下，那效果是非常好的。還要重視客戶(hù)的意見(jiàn)，特別是不滿(mǎn)意見(jiàn)，好的保持，不好的改進(jìn)或改正。同樣的錯(cuò)誤在同一賓客上發(fā)生兩次是任何人都無(wú)法接受的，在管理上也是失敗的。這是細(xì)節(jié)上非常需要注意的地方。
三、酒店管理創(chuàng)新決定輸贏。同類(lèi)酒店之間的差距是在細(xì)節(jié)上的。酒店的功能是一致的，同類(lèi)的酒店沒(méi)有太大的差異，主要的差異在于細(xì)節(jié)上。這就要求為顧客群體做詳細(xì)分類(lèi)，并為之提供相應(yīng)的個(gè)性化服務(wù)，這樣才能體現(xiàn)特色，體現(xiàn)創(chuàng)新。酒店的成功取決于細(xì)節(jié)的積累，這種積累是日常的工作程序、服務(wù)規(guī)程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)，尤其是對(duì)個(gè)例的解決。應(yīng)該重視每一個(gè)細(xì)節(jié)，否則就會(huì)因小失大，由小錯(cuò)導(dǎo)致大錯(cuò)而失。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，利潤(rùn)空間逐漸縮小。提前、定期的做市場(chǎng)調(diào)查并根據(jù)自己的優(yōu)缺點(diǎn)做相應(yīng)的調(diào)整，這就是創(chuàng)新。這種創(chuàng)新往往決定入住率和利潤(rùn)，是非常重要的。
四、擴(kuò)大客戶(hù)資源�？蛻�(hù)是上帝，是我們酒店的衣食父母。沒(méi)有客戶(hù)資源，其他的一切都免談。所以，怎么擴(kuò)大客戶(hù)資源是管理工作的重中之重。在擴(kuò)大客戶(hù)資源上，我認(rèn)為要注意下面幾個(gè)方面。
1、提供高質(zhì)量的服務(wù)。這樣客戶(hù)的口碑相傳就是我們擴(kuò)大客戶(hù)資源的重要的途徑之一。
2、爭(zhēng)取與賀州市幾個(gè)大的旅行社合作，爭(zhēng)取團(tuán)隊(duì)客戶(hù)。團(tuán)隊(duì)客戶(hù)是長(zhǎng)期利益的保證，也是提高入住率的保證。在這方面，對(duì)團(tuán)隊(duì)客戶(hù)要提供優(yōu)惠，在財(cái)務(wù)上也要與以方便(有些話就不用明說(shuō)了吧)。除了賀州市的旅行社，我認(rèn)為其他經(jīng)常組團(tuán)來(lái)賀州的其他城市的旅行社也盡可能爭(zhēng)取。當(dāng)然這需要管理者和酒店?duì)I銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)的努力。
3、在開(kāi)發(fā)客戶(hù)資源上要給VIP客戶(hù)一些相應(yīng)的優(yōu)惠政策和個(gè)性化服務(wù)可以使VIP在這里獨(dú)享尊貴。讓這些人感覺(jué)到自己并非大眾群體。對(duì)于一些長(zhǎng)期、重要的VIP客戶(hù)，房?jī)r(jià)優(yōu)惠是不足的，還要有人性化服務(wù)(當(dāng)然是合法服務(wù))，這樣給重要客戶(hù)的感覺(jué)就是不一樣的，在淡季時(shí)節(jié)對(duì)于保證入住率十分重要。
4、做好酒店服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)工作�，F(xiàn)在酒店?duì)I銷(xiāo)要從多方面進(jìn)行，電視，報(bào)紙，宣傳手冊(cè)，特別要利用網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，在賀州人經(jīng)常上的網(wǎng)站論壇進(jìn)行一些廣告宣傳。例如紅豆社區(qū)賀州論壇，這是現(xiàn)在賀州人最火的論壇。
五、關(guān)于前臺(tái)員工的管理和要求。前臺(tái)是酒店的形象代表，是酒店的窗口，其位置是非常重要的。對(duì)于前臺(tái)員工要求一定要按規(guī)定流程做好工作，要用微笑服務(wù)對(duì)待每一位來(lái)到酒店的客戶(hù)，哪怕是來(lái)借廁所的也要做到。不僅如此，還要有更高的要求：
1、看出客人的潛在需求 。看什么呢?一位客人進(jìn)入酒店，有三個(gè)方面需要服務(wù)員用眼“看”出來(lái)：
(1)、 注意是幾位客人，客人大致的身份特征等。
(2)、 從客人的眼神中觀察需求信息及客人的態(tài)度。
(3)、看細(xì)節(jié)，如在前廳看到提行李的客人，就上前協(xié)助：看到有一兩歲的小孩，就添兒童座椅：看到客人摸口袋找煙，就趕緊遞上打火機(jī)。
(4)、通過(guò)眼睛的觀察，收集到各種信息，并進(jìn)行推斷，作出反應(yīng)的一個(gè)過(guò)程，是整個(gè)服務(wù)中最有價(jià)值的一部分。
2、聽(tīng)出客人真實(shí)意圖。對(duì)與前臺(tái)來(lái)說(shuō)，要聽(tīng)到什么呢?聽(tīng)到的層次分為哪些呢?摸清客人的真實(shí)意圖，才能夠根據(jù)情況進(jìn)行靈活處理。優(yōu)秀的服務(wù)員很善于傾聽(tīng)，在顧客就餐隨意的閑聊中能聽(tīng)出客人的喜好、需求，并暗暗記下，當(dāng)作營(yíng)銷(xiāo)的前提條件。
(1)、第一，聽(tīng)要求。要注意傾聽(tīng)客人的要求，隨時(shí)隨地用眼神盯住客人，即使你在服務(wù)其他客人的時(shí)候也是如此。“一招呼就來(lái)”，一說(shuō)就聽(tīng)到“是服務(wù)第一要旨。
(2)、第二，快行動(dòng)。對(duì)于十分明晰的指令，要懂得去執(zhí)行，聽(tīng)到了要立即回應(yīng)一聲，要立即有所行動(dòng)，只要指令清晰，沒(méi)有什么疑問(wèn)，就應(yīng)該去行動(dòng)。
(3)、第三，會(huì)溝通。對(duì)于不明晰的要求，要知道交流與溝通。客人提出的要求未必是十分清晰的，這時(shí)候要知道通過(guò)交流與溝通，弄清楚，弄明白客人的要求。
(4)、第四層，聽(tīng)含義。聽(tīng)弦外之音，聽(tīng)真實(shí)意圖。同樣的句子，語(yǔ)調(diào)、語(yǔ)速、語(yǔ)氣，以及講話的表情、態(tài)度、姿勢(shì)不同，其表達(dá)的含義是不同的，有時(shí)可能是完全相反的。這就需要能夠聽(tīng)清客人的真正意思，然后再行動(dòng)。
(5)、第五層，善記憶。聽(tīng)客人口中的信息并記憶，在傾聽(tīng)中，能夠記憶客人的需求與愛(ài)好、身份與興趣、年齡與職業(yè)等等，從中可以發(fā)現(xiàn)線索，找到交流的點(diǎn)。
六、關(guān)于內(nèi)部員工管理的建議。
1、尊重員工。每個(gè)人都有自尊心,都希望被人尊重,在酒店工作的員工就更是如此。身為酒店的管理者只有尊重員工,員工才能更好地尊重你，配合你的工作。
2、對(duì)待員工要一視同仁。要做到公開(kāi)、公正、公平。
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