飲料市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
一、背景
目前，我國(guó)飲料市場(chǎng)以碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料和功能飲料為主。其中，碳酸飲料已進(jìn)入成熟期，市場(chǎng)已被“兩樂(lè)”基本瓜分完畢，兩者合計(jì)占有率接近80％，其他競(jìng)爭(zhēng)者難以撼動(dòng)其市場(chǎng)地位；瓶裝水市場(chǎng)龐大，但由于生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，品牌繁多，市場(chǎng)格局變動(dòng)頻繁，尚未形成居穩(wěn)定統(tǒng)治地位的品牌；茶飲料市場(chǎng)即將進(jìn)入成熟期，“康師傅”、“農(nóng)夫山泉”占據(jù)相對(duì)優(yōu)勢(shì)，但娃哈哈、可口可樂(lè)與雀巢的冰爽茶、百事可樂(lè)與立頓的冰紅茶正在蠶食前兩者的市場(chǎng)份額，格局仍在重塑；果汁飲料處于快速成長(zhǎng)期，尚未形成穩(wěn)定的市場(chǎng)格局；功能型飲料和咖啡飲料等新品類處于市場(chǎng)導(dǎo)入期，雖然目前消費(fèi)量還不高，但前景十分看好�？梢哉f(shuō)，無(wú)論是從市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)潛力來(lái)看，還是從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局變動(dòng)的角度分析，我國(guó)飲料市場(chǎng)都充滿了生機(jī)，蘊(yùn)藏著大量的商機(jī)。為了更加詳細(xì)地了解西安的飲料市場(chǎng)，我們就對(duì)此展開了一次市場(chǎng)調(diào)研。
二、 調(diào)研概述
1、 調(diào)研目的：
為了提高飲料行業(yè)廠家的競(jìng)爭(zhēng)力，了解西安市民對(duì)飲料產(chǎn)品的消費(fèi)心理及需求，以便廠家生產(chǎn)更適合消費(fèi)者的產(chǎn)品，做到品種齊全，特征突出，特對(duì)西安市民進(jìn)行調(diào)查。
2、調(diào)查對(duì)象：
以西安市市民為調(diào)查對(duì)象，主體為16-30歲間；我們分為16歲以下、16-30歲、31-50歲、50歲以上做為調(diào)查區(qū)間。
3、調(diào)研過(guò)程：
（1）、首先經(jīng)過(guò)小組討論我們快速制定出調(diào)研計(jì)劃，側(cè)重調(diào)研消費(fèi)者對(duì)飲料價(jià)格區(qū)間、現(xiàn)有飲料的品牌喜好、對(duì)新品牌樹立的看法、及對(duì)未來(lái)飲料的期望。
（2）、根據(jù)調(diào)研方案我們?cè)O(shè)計(jì)出調(diào)查問(wèn)卷、我們共進(jìn)行300份問(wèn)卷調(diào)查；并進(jìn)行人員分工：鐘樓、長(zhǎng)安大學(xué)城、東大街、西大街、南大街、北大街等地區(qū)進(jìn)行調(diào)查。
（3）、我們用一天的時(shí)間到各個(gè)指定的目的地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查，通過(guò)努力我們調(diào)查小組保質(zhì)保量地完成了任務(wù)。
（4）、調(diào)查方式、方法：采用問(wèn)卷調(diào)查、人員定點(diǎn)訪問(wèn)的調(diào)查方式；采用自填式問(wèn)卷發(fā)放形式。
三、調(diào)研結(jié)果及分析
1、飲料產(chǎn)品分析
（1）茶飲料分析
現(xiàn)有市場(chǎng)的茶飲料可分為：純茶、調(diào)味茶和含汽茶三類，像康師傅、農(nóng)夫山泉、樂(lè)百氏、娃哈哈、可口可樂(lè)等廠家就多以調(diào)味茶打主力。具體而言，又可分為冰紅茶、冰綠茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗參花、葡萄茶、冬瓜茶、檸檬茶等。從消費(fèi)者對(duì)不同種類茶飲料的購(gòu)買情況來(lái)看，消費(fèi)者最喜歡的三種茶飲料是綠茶、紅茶、冰茶、
（2）碳酸飲料分析
根據(jù)產(chǎn)品的原料成分和口味的差異，碳酸飲料分為以下五類：果汁型原果汁含量不低于2、5％的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。由于含有一定量的果汁，不僅可以消暑解渴，還有一定的營(yíng)養(yǎng)作用，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種碳酸飲料，現(xiàn)在我國(guó)市場(chǎng)上果汁型碳酸飲料產(chǎn)品較少。果味型以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2、5％的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。主要有雪碧、芬達(dá)、非常檸檬、非常蘋果等產(chǎn)品，以年輕人消費(fèi)為主�？蓸�(lè)型含有焦糖色、可樂(lè)香精或類似可樂(lè)果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無(wú)色可樂(lè)不含焦糖色。主要產(chǎn)品有可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、非�？蓸�(lè)等產(chǎn)品，以年輕人消費(fèi)為主。低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。主要有可
樂(lè)、蘇打水等產(chǎn)品，適合老年人、肥胖人飲用。 其他產(chǎn)品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等，適合運(yùn)動(dòng)后飲用。
（3）水飲料分析
水類飲料分為礦泉水，純凈水和蒸餾水。礦泉水的英文直譯是春天之水，是富有礦物營(yíng)養(yǎng)的健康之水，能給人帶來(lái)生命和活力。純凈水最早源于"太空水"，即宇航人員經(jīng)過(guò)凈化、提純等工序，在宇宙飛船艙內(nèi)循環(huán)使用的水，這種水被用于商業(yè)開發(fā)后，增加了一些工序，但在去除細(xì)菌等雜質(zhì)、品質(zhì)純凈的同時(shí)，也剔除了水中對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用易造成人體礦物質(zhì)缺乏，引起疾病，絕大多數(shù)專家對(duì)其持否定態(tài)度。
（4）功能性飲料分析
凡是通過(guò)調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲品統(tǒng)稱為‘功能性飲料’，包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料、能量飲料和其他特殊用途飲料在內(nèi)都統(tǒng)稱功能性飲料。”功能性飲料細(xì)致區(qū)分，大致可以分為以下幾類：多糖類、維生素礦物質(zhì)類、運(yùn)動(dòng)平衡類、益生菌類、低能類飲料。
（5）果汁飲料
我國(guó)果汁飲料消費(fèi)人均消費(fèi)量為世界人均消費(fèi)量的1/7，不到世界發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量的2%。隨著人們對(duì)健康和時(shí)尚的追求，作為天然飲品的果汁飲料無(wú)疑成為消費(fèi)者的首選，中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)潛力巨
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大。正是在這種背景下，從2001年到2002年，國(guó)際性飲料企業(yè)如可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、農(nóng)夫山泉、臺(tái)灣頂新集團(tuán)等，或強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入，或加大投資力度，同時(shí)，國(guó)內(nèi)果汁飲料企業(yè)如匯源果汁、露露集團(tuán)等也紛紛加大了擴(kuò)張的步伐，我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)漸趨激烈。
2、消費(fèi)者行為分析
（1）飲用頻率：調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，飲料消費(fèi)情況， 輕度消費(fèi)者（1周飲用1-2次以下）的比重僅為10%，而較輕度消費(fèi)者（3-5次）的比重為20%，占輕度與重度之間（一周5-7）的比重為32%，重度消費(fèi)者（一周7次以上）的比重為38%。這表明目前西安市的飲料需求旺盛，飲料市場(chǎng)這塊蛋糕很大。
每周喝飲料頻率表 價(jià)位需求表
（2）購(gòu)買價(jià)位：目前市場(chǎng)上的飲料價(jià)格多為2元、2-3元、3-5元、5元以上。從調(diào)查結(jié)果分析消費(fèi)者對(duì)飲料的價(jià)位需求主要為2-3元，而2元、3-5元消費(fèi)者還是比較能接受，5元以上的需求就比較小。
（3）購(gòu)買原因：主要是在口渴的時(shí)候購(gòu)買飲料，運(yùn)動(dòng)、逛街之后購(gòu)買的機(jī)率也很大。在口渴的時(shí)候，茶飲料是相當(dāng)受歡迎的。
3、消費(fèi)者購(gòu)買習(xí)慣
（1）購(gòu)買動(dòng)機(jī)：解渴還是消費(fèi)者購(gòu)買飲料的主要?jiǎng)訖C(jī)。由調(diào)查數(shù)據(jù)分析在解渴的情況下購(gòu)買的人數(shù)是最多的，其次是運(yùn)動(dòng)、聚會(huì)、逛街等情況下。
圖-2：常喝的飲料分析圖
調(diào)查顯視，口感是影響消費(fèi)者購(gòu)買的最重要的因素，其次是營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格等等，品牌和健康也是一個(gè)重要的因素。對(duì)于包裝，時(shí)尚等因素，多少也影響著消費(fèi)者的消費(fèi)觀念。當(dāng)然，隨著時(shí)代的發(fā)展，生活水平的提高，人們的消費(fèi)需求也在不斷增加，影響消費(fèi)者
最重要的口感，人們的要求也在不斷
提高，都希望可以經(jīng)常推出新的口味，
再增加新的有益的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)去。
購(gòu)買優(yōu)先考慮的情況
（2）對(duì)某些品牌飲料的喜好程度：
a、可口可樂(lè)：對(duì)于可口可樂(lè)各方面的情況，不管是口味，包裝，廣告，印象都是有著良好的評(píng)價(jià)，畢竟是這么多年的老牌子，自然有著他獨(dú)到的一面。
b、百事可樂(lè)：從我們調(diào)查的數(shù)據(jù)顯視百事可樂(lè)的喜愛程度都比可口可樂(lè)有一定百分比的高出，這樣看來(lái)，可口可樂(lè)的霸主地位已經(jīng)被百事可樂(lè)所取代。
c、農(nóng)夫山泉：比較喜歡和一般程度的消費(fèi)者占到多數(shù)，農(nóng)夫山泉有了一定的長(zhǎng)期顧客，但不是很多，如果農(nóng)夫山泉想要獲得更多的利潤(rùn)，我想，他一定要再繼續(xù)完善各方面的技術(shù)。
d、康師傅：他的情況和農(nóng)夫山泉的非常相似。
冰峰：作為西安的本土品牌，也是一個(gè)老牌子，在口味方面，消費(fèi)者的喜愛程度還是不錯(cuò)的，在其他方面也很均勻。
（3）包裝分析：從產(chǎn)品的包裝材質(zhì)來(lái)看，主要有紙塑無(wú)菌包裝、熱灌裝塑料瓶，罐裝，從現(xiàn)調(diào)查結(jié)果看，大學(xué)生還是較喜歡瓶裝飲料。
（4）獲得信息渠道：人們選購(gòu)飲料主要是通過(guò)電視獲得，當(dāng)然，朋友的介紹也是一個(gè)重要的渠道。
（5）影響購(gòu)買的重要因素：調(diào)查顯視，口感是影響消費(fèi)者購(gòu)買的最重要的因素，其次是健康，現(xiàn)在不管是什么，健康也是一個(gè)重要的因素。對(duì)于價(jià)格，品牌，包裝，時(shí)尚等因素，多少也影響著消費(fèi)者的消費(fèi)觀念。當(dāng)然，隨著時(shí)代的發(fā)展，生活水平的提高，人們的消費(fèi)需求也在不斷增加，影響消費(fèi)者最重要的口感，人們的要求也在不斷提高，
都希望可以經(jīng)常推出新的口味，再增加新的有益的營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分。
（6）運(yùn)動(dòng)型飲料：人們普遍比較喜歡牌子響亮點(diǎn)的飲料，像排名第一的紅牛，是個(gè)有著多年經(jīng)驗(yàn)的老品牌，人們當(dāng)然擁護(hù)。像脈動(dòng)，能過(guò)一些宣傳，及本身的實(shí)力贏得了年輕顧客的信賴。運(yùn)動(dòng)型飲料顧名思義是以補(bǔ)充能量為自己的特色，可是調(diào)查顯視，大家選擇運(yùn)動(dòng)型飲料還是以解渴為首要因素，口感為次要因素，補(bǔ)充能量才是其后，由此可以看出，運(yùn)動(dòng)型飲料廠家要大力宣傳自己的特色，提高顧客的認(rèn)同度。
3、飲料需求
在對(duì)被調(diào)查的大學(xué)生中，他們覺(jué)得果汁和蔬菜飲料在未來(lái)幾年里會(huì)更令人喜愛，這跟飲料的原材料的純自然和有營(yíng)養(yǎng)是密不可分的，現(xiàn)代大學(xué)生已經(jīng)偏向于健康飲料，而茶飲料的發(fā)展?jié)摿σ膊豢尚∫�，大學(xué)生在追求健康的同時(shí)，還想讓自己有苗條的身姿，特別是女生，對(duì)這個(gè)需求特別大，乳制品和碳酸飲料的發(fā)展?jié)摿](méi)有前幾個(gè)那么樂(lè)觀， 碳酸飲料沒(méi)有向已往那么受歡迎了，這跟它對(duì)人體的健康情況有關(guān)，喝多了對(duì)身體不好，而乳制飲料有一定的局限性，這與飲用的時(shí)間性有關(guān)，所以大學(xué)生普遍認(rèn)為果汁、蔬菜飲料、茶飲料在未來(lái)幾年里會(huì)比較受歡迎的。 不過(guò)，在調(diào)查中，大學(xué)生對(duì)飲料的質(zhì)量安全問(wèn)題也很關(guān)心，在肯德雞和麥當(dāng)勞都出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)，他們對(duì)飲料的添加劑非常重視，對(duì)關(guān)乎人體健康的問(wèn)題不可忽視，他們?cè)谫?gòu)買飲料時(shí)，經(jīng)常會(huì)對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)期進(jìn)行核對(duì)，過(guò)期的產(chǎn)品對(duì)人體十分不利；相對(duì)而言，消費(fèi)者對(duì)包裝問(wèn)題沒(méi)有像對(duì)其他幾個(gè)那么重視，但問(wèn)題還是存
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在的，其實(shí)飲料的包裝也得重視，比如：瓶子爆裂、有洞，裝飲料的瓶子的塑料怎么樣，包裝盒能不能承受飲料的重量等問(wèn)題也不可小視，這些就得生產(chǎn)廠家注意了。
對(duì)現(xiàn)在飲料的意見：對(duì)現(xiàn)在飲料消費(fèi)者主要營(yíng)養(yǎng)不全面、口感不好存在意見。廠家一定要把握消費(fèi)者心理，研發(fā)出更符合消費(fèi)者的品種。 對(duì)現(xiàn)在飲料的意見
對(duì)未來(lái)飲料的期望：隨著生活水平的提高價(jià)格已不是主要的因素了，消費(fèi)者更希望有新的口味和更富有有益于健康的元素。 對(duì)未來(lái)飲料的期望：
四、結(jié)論和建議
1、結(jié)論
飲料從早期上等社會(huì)餐桌上的奢侈品，到初入尋常百姓家父母省吃儉用作為孝敬老人疼愛孩子的表示，到現(xiàn)在漫街都是價(jià)格各異、檔次不同、包裝迥異的各種飲料，所有的人幾乎都可以毫不猶豫，在任何地方隨意買到自己想要的飲料。飲料從其誕生開始，最根本的目的
是在普通水之外讓人們有更多的解渴飲品可以選擇。在人們的傳統(tǒng)觀念中，飲料更多是作為一種普通水的補(bǔ)充。但時(shí)至今日，飲料在中國(guó)人的飲用消費(fèi)中則大有替代普通水之勢(shì)。從對(duì)大學(xué)生的調(diào)查中可以看出，飲料已在不知不覺(jué)中成為大學(xué)生日常生活必需品，變得與穿衣、吃飯一樣自然。如今的市場(chǎng)上，飲料種類五花八門，廠家不斷推陳出新，向人們提供不同口味、成份、功效的飲料。面對(duì)各種類型的飲料，人們有不同的選擇習(xí)慣�？傮w看來(lái)，多數(shù)消費(fèi)者都不會(huì)只局限于一種飲料，而會(huì)喝幾種；衷情于一種類型飲料的人群比例較少，僅占；也有的消費(fèi)者在不同種類的飲料間轉(zhuǎn)換，沒(méi)有較明確的選擇范圍，他們只是“有什么喝什么”，不管什么種類。 但在對(duì)大學(xué)生的調(diào)查中，問(wèn)及對(duì)未來(lái)幾年里會(huì)哪些飲料會(huì)比較受歡迎時(shí)，他們對(duì)茶飲料都情有獨(dú)鐘，在飲茶類飲品進(jìn)入市場(chǎng)初期，由于與傳統(tǒng)的飲茶觀念和飲茶習(xí)慣有很大的沖突，而一度存有爭(zhēng)議，但現(xiàn)在這一產(chǎn)品也有了較大的市場(chǎng)。廣告接觸先聲奪人，產(chǎn)品接觸推波助瀾。伴隨著對(duì)飲料種類的認(rèn)知，人們也從不同方面接觸到飲料品牌，從而對(duì)品牌做出選擇。 在本次調(diào)查中，當(dāng)問(wèn)到認(rèn)知各種不同品牌的兩種主要途徑時(shí)，大多數(shù)受訪的大學(xué)生聲稱主要是通過(guò)電視廣告獲悉各種不同品牌飲料，而自己喝過(guò)后知道的也占一半以上，其他諸如親友介紹和零售商的介紹也為消費(fèi)者認(rèn)知各種飲料品牌起到一定的作用。
2、建議
（1）企業(yè)加強(qiáng)宣傳，改變消費(fèi)者消費(fèi)觀念，引導(dǎo)消費(fèi)。
（2）企業(yè)遵守“質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的原則。以創(chuàng)造顧客
滿意為根本。
（3）增加產(chǎn)品的附加值。
（4）要有好的產(chǎn)品策略。
（5）價(jià)格策略要恰當(dāng)。
（6）廣告促銷: 廣告接觸先聲奪人，產(chǎn)品接觸推波助瀾。
（7）對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分。
（8）企業(yè)推陳出新，研發(fā)全新產(chǎn)品，開辟競(jìng)爭(zhēng)新陣地。
飲料市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 [篇2]
一、背景
目前，我國(guó)飲料市場(chǎng)以碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料和功能飲料為主。其中，碳酸飲料已進(jìn)入成熟期，市場(chǎng)已被“兩樂(lè)”基本瓜分完畢，兩者合計(jì)占有率接近80％，其他競(jìng)爭(zhēng)者難以撼動(dòng)其市場(chǎng)地位；瓶裝水市場(chǎng)龐大，但由于生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，品牌繁多，市場(chǎng)格局變動(dòng)頻繁，尚未形成居穩(wěn)定統(tǒng)治地位的品牌；茶飲料市場(chǎng)即將進(jìn)入成熟期，“康師傅”、“農(nóng)夫山泉”占據(jù)相對(duì)優(yōu)勢(shì)，但娃哈哈、可口可樂(lè)與雀巢的冰爽茶、百事可樂(lè)與立頓的冰紅茶正在蠶食前兩者的市場(chǎng)份額，格局仍在重塑；果汁飲料處于快速成長(zhǎng)期，尚未形成穩(wěn)定的市場(chǎng)格局；功能型飲料和咖啡飲料等新品類處于市場(chǎng)導(dǎo)入期，雖然目前消費(fèi)量還不高，但前景十分看好。可以說(shuō)，無(wú)論是從市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)潛力來(lái)看，還是從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局變動(dòng)的角度分析，我國(guó)飲料市場(chǎng)都充滿了生機(jī)，蘊(yùn)藏著大量的商機(jī)。為了更加詳細(xì)地了解常州地區(qū)的飲料市場(chǎng)，我們就對(duì)此展開了一次市場(chǎng)調(diào)研。
二、調(diào)研概述
1、調(diào)研目的：
為了提高飲料行業(yè)廠家的競(jìng)爭(zhēng)力，了解顧客對(duì)飲料產(chǎn)品的消費(fèi)心理及需求，以便廠家生產(chǎn)更適合消費(fèi)者的產(chǎn)品，做到品種齊全，特征突出，特對(duì)常州市民進(jìn)行調(diào)查。
2、調(diào)查對(duì)象：
以常州市市民為調(diào)查對(duì)象，主體為16-30歲間；我們分為16歲以下、16-30歲、31-50歲、50歲以上做為調(diào)查區(qū)間。
3、調(diào)研過(guò)程：
（1）、首先經(jīng)過(guò)小組討論我們快速制定出調(diào)研計(jì)劃，側(cè)重調(diào)研消費(fèi)者對(duì)飲料價(jià)格區(qū)間、現(xiàn)有飲料的品牌喜好、對(duì)新品牌樹立的看法、及對(duì)未來(lái)飲料的期望。
（2）、根據(jù)調(diào)研方案我們?cè)O(shè)計(jì)出調(diào)查問(wèn)卷、我們共進(jìn)行300份問(wèn)卷調(diào)查；并進(jìn)行人員分工：學(xué)校校園、南大街等地區(qū)進(jìn)行調(diào)查。
（3）、我們用一天的時(shí)間到各個(gè)指定的目的地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查，通過(guò)努力我們調(diào)查小組保質(zhì)保量地完成了任務(wù)。
（4）、調(diào)查方式、方法：采用問(wèn)卷調(diào)查、人員定點(diǎn)訪問(wèn)的調(diào)查方式；采用自填式問(wèn)卷發(fā)放形式。
三、調(diào)研結(jié)果及分析
1、飲料產(chǎn)品分析
（1）茶飲料分析
現(xiàn)有市場(chǎng)的茶飲料可分為：純茶、調(diào)味茶和含汽茶三類，像康師傅、農(nóng)夫山泉、樂(lè)百氏、娃哈哈、可口可樂(lè)等廠家就多以調(diào)味茶打主力。具體而言，又可分為冰紅茶、冰綠茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗參花、葡萄茶、冬瓜茶、檸檬茶等。從消費(fèi)者對(duì)不同種類茶飲料的購(gòu)買情況來(lái)看，消費(fèi)者最喜歡的三種茶飲料是綠茶、紅茶、冰茶、
（2）碳酸飲料分析
根據(jù)產(chǎn)品的原料成分和口味的差異，碳酸飲料分為以下五類：果汁型原果汁含量不低于2、5％的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。由于含有一定量的果汁，不僅可以消暑解渴，還有一定的營(yíng)養(yǎng)作用，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種碳酸飲料，現(xiàn)在我國(guó)市場(chǎng)上果汁型碳酸飲料產(chǎn)品較少。果味型以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2、5％的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。主要有雪碧、芬達(dá)、非常檸檬、非常蘋果等產(chǎn)品，以年輕人消費(fèi)為主。
可樂(lè)型含有焦糖色、可樂(lè)香精或類似可樂(lè)果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無(wú)色可樂(lè)不含焦糖色。主要產(chǎn)品有可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、非�？蓸�(lè)等產(chǎn)品，以年輕人消費(fèi)為主。低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。主要有可樂(lè)、蘇打水等產(chǎn)品，適合老年人、肥胖人飲用。 其他產(chǎn)品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等，適合運(yùn)動(dòng)后飲用。
（3）水飲料分析
水類飲料分為礦泉水，純凈水和蒸餾水。礦泉水的英文直譯是春天之水，是富有礦物營(yíng)養(yǎng)的健康之水，能給人帶來(lái)生命和活力。純凈水最早源于"太空水"，即宇航人員經(jīng)過(guò)凈化、提純等工序，在宇宙飛船艙內(nèi)循環(huán)使用的水，這種水被用于商業(yè)開發(fā)后，增加了一些工序，但在去除細(xì)菌等雜質(zhì)、品質(zhì)純凈的同時(shí)，也剔除了水中對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用易造成人體礦物質(zhì)缺乏，引起疾病，絕大多數(shù)專家對(duì)其持否定態(tài)度。
（4）功能性飲料分析
凡是通過(guò)調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲品統(tǒng)稱為‘功能性飲料’，包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料、能量飲料和其他特殊用途飲料在內(nèi)都統(tǒng)稱功能性飲料�！惫δ苄燥嬃霞�(xì)致區(qū)分，大致可以分為以下幾類：多糖類、維生素礦物質(zhì)類、運(yùn)動(dòng)平衡類、益生菌類、低能類飲料。
（5）果汁飲料
我國(guó)果汁飲料消費(fèi)人均消費(fèi)量為世界人均消費(fèi)量的1/7，不到世界發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量的2%。隨著人們對(duì)健康和時(shí)尚的追求，作為天然飲品的果汁飲料無(wú)疑成為消費(fèi)者的首選，中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)潛力巨大。正是在這種背景下，從2001年到2002年，國(guó)際性飲料企業(yè)如可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、農(nóng)夫山泉、臺(tái)灣頂新集團(tuán)等，或強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入，或加大投資力度，同時(shí)，國(guó)內(nèi)果汁飲料企業(yè)如匯源果汁、露露集團(tuán)等也紛紛加大了擴(kuò)張的步伐，我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)漸趨激烈。
2、調(diào)研問(wèn)卷分析 （1）飲用頻率：
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，飲料消費(fèi)情況， 輕度消費(fèi)者（1周飲用1-2次以下）的比重僅為10%，而較輕度消費(fèi)者（3-5次）的比重為20%，占輕度與重度之間（一周5-7）的比重為32%，重度消費(fèi)者（一周7次以上）的比重為38%。這表明目前西安市的飲料需求旺盛，飲料市場(chǎng)這塊蛋糕很大。 （2）購(gòu)買價(jià)位： 目前市場(chǎng)上的飲料價(jià)格多為2元、2-3元、3-5元、5元以上。從調(diào)查結(jié)果分析消費(fèi)者對(duì)飲料的價(jià)位需求主要為2-3元，而2元、3-5元消費(fèi)者還是比較能接受，5元以上的需求就比較小。
（3）喜歡喝飲料類型
在調(diào)查的數(shù)據(jù)分析中可以看出，喜歡喝果汁飲料的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他的品類
飲料，說(shuō)明了果汁飲料的市場(chǎng)需求量是非常大的。
（4）購(gòu)買飲料原因：
根據(jù)圖表顯示，大多數(shù)的人選擇購(gòu)買飲料的主要原因是解渴和好喝。說(shuō)明飲料在一定程度上是作為水的替代品，是人們生活不可或缺的一部分。同時(shí)，人們?cè)谶x購(gòu)飲料時(shí)，對(duì)于口味是非常追求的，需要產(chǎn)品的生產(chǎn)符合大眾的口味。
（5）購(gòu)買考慮因素：
調(diào)查顯示，口感是影響消費(fèi)者購(gòu)買的最重要的因素，其次是營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格等等，品牌和健康也是一個(gè)重要的因素。對(duì)于包裝，時(shí)尚等因素，多少也影響著消費(fèi)者的消費(fèi)觀念。當(dāng)然，隨著時(shí)代的發(fā)展，生活水平的提高，人們的消費(fèi)需求也在不斷增加，影響消費(fèi)者最重要的口感，人們的要求也在不斷提高，都希望可以經(jīng)常推出新的口味，再增加新的有益的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)去。
（6）對(duì)某些品牌飲料的喜好程度：
a、可口可樂(lè)：對(duì)于可口可樂(lè)各方面的情況，不管是口味，包裝，廣告，印象都是有著良好的評(píng)價(jià)，畢竟是這么多年的老牌子，自然有著他獨(dú)到的一面。 b、哇哈哈:作為國(guó)內(nèi)最大的飲料生產(chǎn)商，喜愛哇哈哈的比例人數(shù)比例比較低，由于哇哈哈的新的種類飲料市場(chǎng)占有率低，影響了顧客對(duì)哇哈哈品牌的喜愛度。
c、康師傅：從表中的數(shù)據(jù)可以看出，喜愛康師傅的比例是非常高的，這主要是因?yàn)榭祹煾涤兄喾N類的飲料品種，面對(duì)不同的消費(fèi)者市場(chǎng)，消費(fèi)者市場(chǎng)大。
d、農(nóng)夫山泉：比較喜歡和一般程度的消費(fèi)者占到多數(shù)，農(nóng)夫山泉有了一定的長(zhǎng)期顧客，但不是很多，如果農(nóng)夫山泉想要獲得更多的利潤(rùn)，我想，他一定要再繼續(xù)完善各方面的技術(shù)。
e、王老吉：喜愛王老吉的顧客人數(shù)所占比例和農(nóng)夫山泉的比例接近，主要是由于王老吉屬于茶飲料，目標(biāo)顧客群體較為狹小。 （7）感興趣的飲料包裝
在四種常用的飲料包裝材料中，塑料瓶包裝的感興趣人數(shù)最多。在制作飲料包裝時(shí)應(yīng)該根據(jù)實(shí)際要求，參考公眾的需求，推出吸引大眾的包裝。
(8)對(duì)現(xiàn)有飲料意見
根據(jù)上面的圖表顯示，顧客對(duì)于飲料的營(yíng)養(yǎng)和口味的意見較多，現(xiàn)有市場(chǎng)上的大多數(shù)飲料對(duì)于口味和營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有過(guò)于重視。生產(chǎn)一款滿足顧客對(duì)于口味和營(yíng)養(yǎng)需求的飲料是非常具有競(jìng)爭(zhēng)力的。 （9）是否會(huì)嘗試新的飲料 大多數(shù)的顧客，都會(huì)選擇去嘗試新的品種飲料，這給新的飲料推入市場(chǎng)創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，但是大多數(shù)的顧客只會(huì)選擇喜歡感興趣的新的飲料進(jìn)行嘗試，所以需要新的飲料能夠吸引顧客的興趣，滿足顧客的口味。 四、結(jié)論和建議 1、結(jié)論
飲料從早期上等社會(huì)餐桌上的奢侈品，到初入尋常百姓家父母省吃儉用作為孝敬老人疼愛孩子的表示，到現(xiàn)在漫街都是價(jià)格各異、檔次不同、包裝迥異的各種飲料，所有的人幾乎都可以毫不猶豫，在任何地方隨意買到自己想要的飲料。飲料從其誕生開始，最根本的目的是在普通水之外讓人們有更多的解渴飲品可以選擇。在人們的傳統(tǒng)觀念中，飲料更多是作為一種普通水的補(bǔ)充。但時(shí)至今日，飲料在中國(guó)人的飲用消費(fèi)中則大有替代普通水之勢(shì)。
如今的市場(chǎng)上，飲料種類五花八門，廠家不斷推陳出新，向人們提供不同口味、成份、功效的飲料。面對(duì)各種類型的飲料，人們有不同的選擇習(xí)慣�？傮w看來(lái)，多數(shù)消費(fèi)者都不會(huì)只局限于一種飲料，而會(huì)喝幾種；衷情于一種類型飲料的人群比例較少，僅占；也有的消費(fèi)者在不同種類的飲料間轉(zhuǎn)換，沒(méi)有較明確的選擇范圍，他們只是“有什么喝什么”，不管什么種類。
但在對(duì)常州市民的調(diào)查中，問(wèn)及對(duì)未來(lái)幾年里會(huì)哪些飲料會(huì)比較受歡迎時(shí)，他們對(duì)果汁飲料都情有獨(dú)鐘。通過(guò)各大品牌的果汁類型飲料的推出，以及廣告效應(yīng)的發(fā)揮，顧客對(duì)于果汁飲料得到了很好的認(rèn)可。果汁飲料即擁有各種不同水果的口感，提供了豐富的口味供顧客選擇，又提供了各種豐富的營(yíng)養(yǎng)，滿足了顧客對(duì)于健康生活的要求。因此，對(duì)于未來(lái)，果汁飲料市場(chǎng)需求巨大，是飲料中的新興重要市場(chǎng)，值得飲料生產(chǎn)廠商的重視。 2、建議
（1）企業(yè)加強(qiáng)宣傳，改變消費(fèi)者消費(fèi)觀念，引導(dǎo)消費(fèi)。
（2）企業(yè)遵守“質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的原則。以創(chuàng)造顧客滿意為根本。 （3）增加產(chǎn)品的附加值。 （4）要有好的產(chǎn)品策略。 （5）價(jià)格策略要恰當(dāng)。
（6）廣告促銷: 廣告接觸先聲奪人，產(chǎn)品接觸推波助瀾。 （7）對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分。
（8）企業(yè)推陳出新，研發(fā)全新產(chǎn)品，開辟競(jìng)爭(zhēng)新陣地。
附錄
常州市飲料市場(chǎng)調(diào)研問(wèn)卷
1、您的年齡
A、16歲以下 B、16歲—30歲 C、31歲—50歲 D、50歲以上 2、每周喝飲料的頻率
A、1-2次 B、3-5次 C、5-7次 D、7次以上 3、你通常喝什么價(jià)位的飲料
A、2元 B、2-3元 C、3-5元 D、5元或以上 4、你平時(shí)喜歡喝那種類型的飲料
A、果汁飲料 B、碳酸飲料 C、茶類飲料 D、其他 5、您購(gòu)買飲料的主要原因是
A、解渴 B、補(bǔ)充能量 C、好喝 D、家庭聚會(huì) 6、您認(rèn)為一瓶飲料什么最重要
A、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 B、口味 C、產(chǎn)品包裝 D、品牌 7、您喜愛哪些品牌飲料（多選題）
A、可口可樂(lè) B、娃哈哈 C、康師傅 D、農(nóng)夫山泉 E、王老吉 8、您對(duì)哪種包裝的飲料更感興趣
A、塑料瓶 B、易拉罐 C、紙盒 D、玻璃瓶 9、您對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)上的飲料有什么意見
A、價(jià)格不合理 B、營(yíng)養(yǎng)不豐富 C、包裝不吸引 D、口味不豐富 10、您是否會(huì)嘗試一款新的飲料 A、經(jīng)常會(huì)，不斷嘗試新的飲料 B、偶爾會(huì)，選擇嘗試喜歡的飲料 C、不會(huì)，只喝固定品牌的飲料
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