回族的風(fēng)俗習(xí)慣有哪些

　　回族是一個(gè)歷史悠久的民族，在歲月的沉淀之中也逐漸形成了獨(dú)具特色的文化。譬如開(kāi)齋節(jié)，爾德節(jié)、古爾邦節(jié)、茂魯?shù)鹿?jié)等日子。每每這天降臨，回民們便會(huì)早早的開(kāi)始準(zhǔn)備節(jié)日用品，以全新的面貌來(lái)迎接它的到來(lái)。那么，回族的風(fēng)俗習(xí)慣有哪些呢？下面小編為大家介紹回族的風(fēng)俗習(xí)慣，希望對(duì)大家有幫助。

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　　對(duì)于回族人民來(lái)說(shuō)，有很多事物都是絕對(duì)禁止的，他在平時(shí)的生活，乃至飲食上，完全杜絕任何的骯臟，貪婪，污穢和懶惰等，而這所有的特點(diǎn)都可以在豬這種動(dòng)物身上體現(xiàn)出來(lái)，所以對(duì)于回族人們來(lái)說(shuō)，是完全杜絕食用豬肉的，而且也不會(huì)養(yǎng)豬，但凡是能體現(xiàn)出這些丑陋一面的動(dòng)物，回族人民一般是不會(huì)食用它的肉類的，也很少接觸，不吃的同時(shí)還要避免接觸，遠(yuǎn)離懶惰，貪婪的動(dòng)物。

　　他們食用的標(biāo)準(zhǔn)就是佳美，任何一個(gè)信奉伊斯林的人民在飲食上都會(huì)以佳美為標(biāo)準(zhǔn)要求自己，這是對(duì)自己種族習(xí)俗的尊重，也是對(duì)自身的要求，所以一般回族人民都是食用羊肉，牛肉等食草類動(dòng)物的肉，而對(duì)于豬肉，狗肉，蛇肉等都是避而遠(yuǎn)之的。其實(shí)回族為什么不吃豬肉，這些不僅僅是作為當(dāng)?shù)厝嗣竦牧?xí)俗，更是人們對(duì)于自我的要求，每個(gè)種族，每個(gè)地區(qū)的人們都有自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)俗，對(duì)于不同于我們自己風(fēng)格習(xí)俗的人群，我們應(yīng)當(dāng)報(bào)以尊重的心態(tài)，對(duì)于回族人民的尊重就是避免在他們面前食用豬肉，狗肉等食物。

　　其實(shí)說(shuō)起回族為什么不吃豬肉主要由以下幾個(gè)方面原因，首先它的外貌丑陋，并且性格貪婪，愚笨，雖然世界各地的風(fēng)格習(xí)俗都有很大的不同，但是在形容一個(gè)人的外貌丑陋和性格懶散等方面時(shí)大多會(huì)采用豬這個(gè)詞來(lái)形容，就算平時(shí)開(kāi)玩笑，我們說(shuō)一個(gè)人笨，智商低，也會(huì)用到豬來(lái)形容，經(jīng)常說(shuō)的是某人太像豬了。第二方面，豬生活的環(huán)境很是骯臟，就算是食用飼料也是污穢的，與食草動(dòng)物完全不同，比如牛羊，回族人民一般都是放在草地上飼養(yǎng)，食用的是青草，環(huán)境也很優(yōu)美。

　　我們都知道虎毒不食子，但是豬這種動(dòng)物，可能很多人都不知道，其實(shí)在極度饑餓的狀態(tài)下是連自己的幼崽也不會(huì)放過(guò)的，即使是自己的孩子也照吃不誤，一般的動(dòng)物，不管是否一個(gè)種群，只要是飼養(yǎng)過(guò)一段時(shí)間，就會(huì)與之建立感情，尤其是人類忠實(shí)的朋友——狗，在民間有很多動(dòng)物助人的'故事廣為流傳，成為一段段佳話，但是豬卻不會(huì)有這樣的感情，在以前的欣慰就曾曝出，豬將飼養(yǎng)它的嬰孩吃掉的現(xiàn)象，它的兇惡其實(shí)一點(diǎn)不亞于豺狼虎豹。

　　仔細(xì)觀察豬的話，是可以發(fā)現(xiàn)在豬的脖子上只有一根筋，不能輕松回頭，也不能看到天，而對(duì)于回族人民來(lái)說(shuō)，回心轉(zhuǎn)意這種性質(zhì)從食物中就能體現(xiàn)，而且他也特別在乎這一性格，但是豬是與他的想法背道而馳的，這也是為什么回族不吃豬肉的一個(gè)原因。豬肉雖然是漢族人們的最常用，需求量最大的一種肉類，但是無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)還是健康方面，它都是遜色于其他很多肉類的，豬肉是對(duì)人的身體沒(méi)有多大好處的，所以回族人民的身體素質(zhì)普遍比漢族人民好，通過(guò)上面的描述，相信人們對(duì)于回族為什么不吃豬肉有一個(gè)大概的了解了吧！

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　　回族分布較廣，食俗也不完全一致。如：寧夏回族偏愛(ài)面食，喜食面條、面片，還喜食調(diào)合飯。甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。油香、馓子是各地回族喜愛(ài)的特殊食品，是節(jié)日饋贈(zèng)親友不可少的。民間特色食品有釀皮、拉面、大鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。多數(shù)人家常年備有發(fā)酵面，供隨時(shí)使用。城市的回族一年四季早餐習(xí)慣飲用奶茶。肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，食用各種有鱗魚(yú)類，如北方產(chǎn)的青魚(yú)、鰱魚(yú)、鰉魚(yú)等。

　　鴿子在甘肅地區(qū)的回族中被認(rèn)為是圣鳥(niǎo)，可以飼養(yǎng)，但不輕易食用。如有危重病人，征得伊瑪目（宗教職業(yè)者）同意，可作補(bǔ)品食用�；刈彘L(zhǎng)于以煎、炒、燴、炸、爆、烤等各種烹調(diào)技法，風(fēng)味迥異的清真菜肴中，既有用發(fā)菜、枸杞、牛羊蹄筋、雞鴨海鮮等為主要原料，作工精細(xì)考究，色香味俱佳的名貴品種，也有獨(dú)具特色的家常菜和小吃。西北地區(qū)的回族民間還喜食腌菜�；刈屣嬃陷^講究，凡是不流的水、不潔凈的水均不飲用。忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜飲茶和用茶待客，西北地區(qū)回族的蓋碗茶很有名。寧夏回族還飲用八寶茶罐罐茶也很有特色。

　　回族的典型食品主要有：清真萬(wàn)盛馬糕點(diǎn)、羊筋菜、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等。青海省西寧市，回族著名的萬(wàn)盛馬糕點(diǎn)影響很大。河北石家莊的金鳳扒雞、保定的馬家鹵雞和白運(yùn)章包子，遼寧沈陽(yáng)市的馬家燒麥，義縣的伊斯蘭燒餅，陜西的牛羊肉泡饃，湖南常德市的翁子湯圓、綠豆皮、牛肉米粉在當(dāng)?shù)囟己苡忻麣�。盛行于寧夏南部的清真筵席菜五羅四海、九魁十三花、十五月兒圓等套菜馳名全國(guó)�！拔辶_”是指五種炒菜同時(shí)上齊，“四海”是指四種帶湯汁的菜肴一次上桌�！熬趴�”、“十三花”、“十五月兒圓”分別是九碗、十三碗、十五碗菜的謚美之詞。

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