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澳大利亞西拉紅酒
西拉是澳洲最具代表性的紅葡萄品種，在澳洲的炎熱氣候下表現(xiàn)得近乎完美。下面小編推薦澳大利亞西拉紅酒，希望大家喜歡!
關(guān)于澳大利亞的西拉紅酒
有人愛(ài)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)豐富的單寧酸，但卻不得不忍受其類(lèi)似于青草、青色漿果的味道。黑比諾(Pinot Noir)也是，雖然它有如紫羅蘭、玫瑰、草莓、櫻桃般的層層果香，但是卻口感很輕，不夠濃重。可是，有這樣一個(gè)葡萄品種，輕易便化解了魚(yú)和熊掌的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比諾的優(yōu)點(diǎn)，既有類(lèi)似于赤霞珠那樣的強(qiáng)勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾雅致、馥郁的果香，這就是西拉(Shiraz )。 縱橫南北的西拉。
澳洲西拉葡萄酒的地區(qū)特色
1、瑪格麗特河(Margaret River)——溫和的海洋性氣候
瑪格麗特河位于西澳產(chǎn)區(qū)，這里的氣候條件類(lèi)似于波爾多右岸的波美侯(Pomerol)，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和波爾多混釀葡萄酒(Bordeaux Blend)而出名。由于瑪格麗特河西拉葡萄酒的特點(diǎn)不夠鮮明，因此在品酒中很難把它們從眾多的西拉葡萄酒中分辨出來(lái)，但總體上看，瑪格麗特河西拉葡萄酒都非常優(yōu)雅，結(jié)構(gòu)精良，口感雖不如巴羅薩西拉那般的飽滿(mǎn)，但其擁有更濃重的香料味、黑櫻桃味、肉桂味和覆盆子味，單寧成熟，而且往往余味較長(zhǎng)。
2、獵人谷(Hunter Valley)——?dú)夂蜓谉?/p>
獵人谷位于新南威爾士產(chǎn)區(qū)，這里氣候雖然炎熱，但降雨量充足。獵人谷西拉葡萄酒口感飽滿(mǎn)，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，充滿(mǎn)黑莓、泥土以及皮革的香氣;入口后還會(huì)涌現(xiàn)濃郁的泥土氣息和果味，單寧成熟，余味悠長(zhǎng)。陳年潛力大是獵人谷葡萄酒的一大特點(diǎn)，特別是西拉和賽美蓉。早在1879年，天瑞酒莊(Tyrell’s Wine)就開(kāi)始在這里種植葡萄。
3、克萊爾谷(Clare Valley)——?dú)夂蚺推珶?/p>
克萊爾谷在明星產(chǎn)區(qū)眾多的南澳產(chǎn)區(qū)似乎并不十分突出，但這里往往出產(chǎn)澳洲最難覓的葡萄酒。說(shuō)它們難以尋覓是因?yàn)檫@些酒往往需要陳釀至少10年才能充分發(fā)揮出其優(yōu)良潛質(zhì)，wendouree酒莊出產(chǎn)的葡萄酒就是其中之一�？巳R爾谷西拉葡萄酒以風(fēng)味凝練著稱(chēng)，與巴羅薩谷西拉相比，它們還擁有更濃郁的香料味、胡椒味以及鼠尾草味等。此外，克萊爾谷西拉葡萄酒往往充滿(mǎn)成熟的李子氣息，結(jié)構(gòu)精良，單寧有時(shí)會(huì)很明顯。
4、巴羅薩谷(Barossa Valley)——?dú)夂驕睾?/p>
在所有西拉葡萄酒中，巴羅薩谷西拉是最出名的，這首先要?dú)w功于彼特利蒙(Peter Lehmann)。當(dāng)巴羅薩谷各大酒莊都拋棄西拉時(shí)，只有彼特利蒙借錢(qián)收購(gòu)葡萄農(nóng)的葡萄來(lái)釀酒。利蒙先生的這種前瞻性眼光最終讓巴羅薩谷成為了當(dāng)今最著名也最重要的西拉產(chǎn)區(qū)。除了彼特利蒙酒莊，這里還分布了翰斯科(Henschke)、羅富(Rockford)、查爾斯莫頓(Charles Melton)、格林諾克(Greenock Creek)、托布雷(Torbreck)以及三河(Three Rivers)等著名酒莊。就連著名酒評(píng)家羅伯特帕克(Robert Parker)也對(duì)巴羅薩谷西拉贊不絕口。巴羅薩谷西拉葡萄酒由于大量使用美國(guó)橡木桶，因此其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，充滿(mǎn)李子、甘草、巧克力和香草味，入口后果味突出，風(fēng)味集中，單寧成熟，余味悠長(zhǎng)，關(guān)鍵是擁有著異常強(qiáng)勁的酒體。
5、邁拉侖維爾(McLaren Vale)——?dú)夂驕睾?/p>
邁拉侖維爾位于巴羅薩谷的南面，這里的西拉葡萄酒在質(zhì)感上與巴羅薩谷西拉非常類(lèi)似，但是卻有著不同的風(fēng)味。邁拉侖維爾西拉葡萄酒充滿(mǎn)了濃郁的黑莓和甘草味，還帶有一抹香草氣息，單寧成熟，也因此陳年潛力非�？捎^。
6、西斯寇特(Heathcote)——?dú)夂驕睾?/p>
西斯寇特產(chǎn)區(qū)位于維多利亞州，這里的西拉葡萄酒沒(méi)有統(tǒng)一的風(fēng)格。由于這里的酒莊大多規(guī)模都較小，因此他們釀造的西拉葡萄酒其風(fēng)格也都非常有個(gè)性，但李子味，肉質(zhì)質(zhì)感，果味豐富，風(fēng)味集中是它們的共同點(diǎn)。
7、格蘭皮恩斯(Grampians)——?dú)夂驕睾?/p>
格蘭皮恩斯產(chǎn)區(qū)也位于維多利亞州，這里的西拉葡萄酒最典型的特點(diǎn)是豐富的水果味中夾雜著胡椒和香料味，單寧結(jié)構(gòu)精良，陳年后還能發(fā)展出肉質(zhì)質(zhì)感，濃郁的花香以及絲滑的口感，上乘之作甚至可與羅訥河谷西拉相媲美。
從這7個(gè)西拉葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)來(lái)看，澳洲西拉葡萄酒的地區(qū)差異還是比較明顯的。比起巴羅薩谷等氣候較為炎熱的地區(qū)來(lái)，氣候涼爽地區(qū)的葡萄酒更為優(yōu)雅內(nèi)斂。因此，為了保持住這些細(xì)微的差異，澳大利亞有必要花大力氣來(lái)投資和推銷(xiāo)其涼爽氣候地區(qū)出產(chǎn)的西拉葡萄酒，只有這樣，人們才不會(huì)對(duì)澳洲西拉葡萄酒產(chǎn)生審美疲勞，也只有這樣，才能真正體現(xiàn)“好酒出自好葡萄園，而非釀酒師”的哲理。
西拉(Shiraz)的介紹
西拉是澳大利亞最著名的葡萄品種，在法國(guó)被稱(chēng)為“Syrah”，目前在世界上很多地方都有種植。很多的消費(fèi)者可能認(rèn)識(shí)西拉(Shiraz)，但是并不認(rèn)識(shí)西拉(Syrah)，西拉(Shiraz)的名氣已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了著名的羅訥河谷(Rhone Valley)西拉(Syrah)，這其中最主要的原因還是因?yàn)榘拇罄麃單骼咸丫圃跉W洲葡萄酒市場(chǎng)上的成功，現(xiàn)在甚至連其他國(guó)家(如南非)所產(chǎn)的西拉葡萄酒酒標(biāo)上也采用了“Shiraz”一詞。在澳大利亞，無(wú)論是單品葡萄酒還是混釀葡萄酒，大部分情況下都可以找到西拉葡萄的身影，比如澳大利亞最常見(jiàn)的混釀組合“赤霞珠西拉混釀葡萄酒”(Cabernet Sauvignon-Shirza，簡(jiǎn)寫(xiě)為Cabernet-Shiraz)。需要說(shuō)明的是，這種混釀組合的名字到底是赤霞珠放在前面還是西拉放在前面，主要取決于它們各自所占的比例大小。
從本質(zhì)上講，西拉(Shiraz)和西拉(Syrah)指的是相同的葡萄品種，本應(yīng)該具有相同的性質(zhì)，但是它們各自所釀成的葡萄酒卻風(fēng)格迥異。澳洲西拉所釀成的葡萄酒口感更加香甜成熟，相比羅訥河谷的西拉葡萄酒，其帶有更多的巧克力風(fēng)味，而不僅僅是通常的胡椒味和香料味。
從19世紀(jì)初開(kāi)始，澳洲西拉(也有人稱(chēng)之為Scyras、Syrah或是Hermitage)就已經(jīng)是澳洲主要的紅葡萄酒品種。到了20世紀(jì)80年代中期，由于澳洲西拉葡萄酒出口的劇增，澳洲興起了西拉葡萄酒種植熱，無(wú)論是在溫暖還是寒冷的地區(qū)都大面積種植西拉葡萄。這樣最終的結(jié)果是澳洲西拉葡萄酒的風(fēng)格千變?nèi)f化，有傳統(tǒng)的，有叛逆的，同傳統(tǒng)羅訥河谷產(chǎn)的西拉葡萄酒(優(yōu)雅，帶有香料味)形成鮮明對(duì)比。
另外值得一提的是，盡管“Shiraz”更多地是作為葡萄品種的名字，但是實(shí)際上“Shiraz”也是古波斯首都名
拓展：西拉品種
1、口感
如果你喜歡飽滿(mǎn)的口感，那么西拉葡萄酒就是不二之選。通常，采用西拉葡萄所釀成的葡萄酒顏色深濃，單寧和酸性物質(zhì)含量中等偏高，酒體豐滿(mǎn)，通常都帶有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力風(fēng)味。在氣候比較溫和的地區(qū)，西拉葡萄酒可能還帶有草本植物（如薄荷）、煙熏肉和香料（黑胡椒）的風(fēng)味。在氣候比較炎熱的地區(qū)，西拉葡萄酒則會(huì)更多地表現(xiàn)出甜香料風(fēng)味（如甘草、丁香等），陳年之后還會(huì)發(fā)展出精妙的動(dòng)物味和植物味。
2、陳釀
對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，酒不一定是陳的香。但對(duì)于西拉來(lái)說(shuō)，陳釀?wù)娴臅?huì)增加西拉葡萄酒的魅力。西拉就好比梅麗爾·斯特里普（Meryl Streep），經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀會(huì)綻放出歲月的奇跡。通常，西拉葡萄酒可在橡木桶里陳釀5-10年，其在瓶中的陳年能力可達(dá)25年之久。
3、是Syrah還是Shiraz？
西拉的起源最早種植在法國(guó)羅訥河谷（Rhone Valley）地區(qū)，該地區(qū)現(xiàn)在仍然是西拉的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)之一。西拉是由該產(chǎn)區(qū)兩種很不出名的葡萄品種——杜瑞莎（Dureza）和白夢(mèng)杜斯（Mondeuse Blanche）雜交而來(lái)。北羅訥河谷最主要的葡萄品種就是西拉，其子產(chǎn)區(qū)羅第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage）皆以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)西拉著稱(chēng)。而在南羅訥河谷，西拉通常和其他品種混釀。除了舊世界的法國(guó)，新世界的澳大利亞是西拉的另一大經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。
4、西拉古斯（Syracuse）
順便提一句，西拉這個(gè)名字來(lái)源于希臘城市——西拉古斯。
此款巔峰西拉酒標(biāo)上溫暖的色彩和純凈美妙的葡園場(chǎng)景，令人在開(kāi)瓶前就滿(mǎn)懷期待。這是一款深紅并帶有紫色光澤的葡萄酒，充滿(mǎn)了辛香的李子、黑莓與黑胡椒的芳香，帶有絲絲橡木的氣息。此款美酒擁有飽滿(mǎn)的丹寧，后感悠長(zhǎng)帶有黑果類(lèi)（櫻桃，黑莓，黑醋栗）的濃香。
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