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壯族酒文化介紹
壯族的酒文化歷史悠久，當?shù)赜凶约好褡逄厣木起^，有自己民族的酒坊。那么關(guān)于壯族的酒文化，你具體都了解多少呢?壯族的酒有哪些的特色呢?下面是百分網(wǎng)小編為你整理的壯族酒文化介紹，供大家閱覽!
壯族酒文化來歷
酒,古人稱之為“天之美祿”,意思是說酒是老天賜給人間美好的東西。在我國古代,酒被視為神圣的物質(zhì),酒的使用,更是莊嚴之事,非祭天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。但隨釀酒業(yè)的興起,酒逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹挠梦?酒事活動也隨之廣泛,并形成一種文化。壯族生活中隨處可以找到酒的蹤影,諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生期滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等民俗活動,酒都成為中心物質(zhì)。
竹竿一頭，壯家主人將菠蘿酒慢慢灌下，竹竿另一頭，作為壯家客人的您務必要放開手腳，盡情暢飲，因為這象征著壯家人和和美美，順順利利的'真摯祝福。壯族善釀糯米白酒和大米、玉米清酒，逢節(jié)慶要飲酒，宴請賓客必須敬酒，送禮以美酒為佳。
熱情好客的壯家人向賓客敬酒有敬12杯之俗。“12”與壯族傳統(tǒng)文化有待解之謎。壯族神話里早期有12個太陽，被郎金射下11個，以后把一年分為12個月，一天分12個時辰;人的屬相定為12;古代鑄造銅鼓的太陽芒紋有12;活人有12個魂(命);嫁娶時男方需送女方12塊銀圓、12斤酒、12個“店乜”(母粑，大糯米粑粑)，送親人數(shù)為12人;祭神供12盅酒;送亡人靈魂歸祖要涉12條河、過12座橋、登12座山、經(jīng)過12勐(寨)等，故向賓客敬酒有12杯之俗。壯族生活中充滿諸多的“12”，好像以“12”為最高境界，滿“12”為榮、為喜、為吉祥……
壯族酒文化介紹
廣西隆林等地的壯族議婚過程要吃“八字酒”：定親以后，男方擇吉日請幾個男子一起，攜酒肉等禮品到女家取“八字”。女方在祖宗牌位前點燈、燒香、敬酒，案上擺若干碗酒，將姑娘的“八字帖”藏某碗底下。男方一人去端碗尋帖，如無帖則需飲盡碗中酒，方可再端下一碗，直至發(fā)現(xiàn)“八字帖”為止。取到“八字”后，女家用男方帶來的酒肉設(shè)宴招待媒人和女方親友，通常媒人喝不醉休想告辭。
四月初八是壯族的脫軛節(jié)，中午各家擺酒席，全家圍桌而坐，家長牽一頭牛進來圍桌繞行，邊走邊唱祝詞。喂牛之后，送回圈中，全家方進餐飲酒。廣西壯族家中有人去世后，即刻用清水煮的柚葉水“浴尸”，穿壽衣，仰置堂前，由死者的兒子捧酒杯跪靈床前，用食指蘸酒點于死者雙唇，意為敬美酒送死者登程。
此外，為弘揚壯族飲食文化，增加民族風情旅游的內(nèi)涵，武鳴伊嶺巖旅游風景區(qū)在繼推出壯鄉(xiāng)民族風情廊之后，將于國慶黃金周期間推出另一個民族風情景點——壯鄉(xiāng)酒坊。壯鄉(xiāng)酒坊分為壯鄉(xiāng)“百酒圖”、展廳、品酒亭、木棉酒肆四個景點。在酒坊沿路的卵石上，你將看到100個不同的酒字，既可欣賞到中國的書法藝術(shù)，又可以加深酒鄉(xiāng)之行的印象。在展廳里，技術(shù)人員會向你展示整套壯民族傳統(tǒng)釀酒工藝，你可了解到制作壯家酒的全過程。同時，你還會聽到很多有關(guān)壯族酒文化的故事。在品酒亭，你會品嘗到壯家自釀的糯米甜酒。在木棉酒肆，你還能品嘗到各種各樣的壯家酒，并可以把它帶給家人共同品嘗。
壯族祖先簡介
對于壯族的史論，作者有大量的文史證據(jù)以顛覆過去尤其是1958年出版的，關(guān)于壯族族史的定論。
壯族是一個沒有文字的民族，因此追述壯族的源頭，只能引椐于漢族漢文的記載，間接剖析壯族祖先的軌跡，相信此一途徑治學者不會異議.
《岑表紀蠻》第一章中的一段文字：僚僮自巴蜀來時，尚存留一小部分于鄂底沅地方，元至元間始由湘湖逃竄來桂。。。。。。以此為導索，筆者上下求證，深入史海，謀求壯族的祖先們的足跡，以昭大白。然后立論：壯族的發(fā)源地是今之川東鄂西湘北一帶的原謂“濮國”。
壯族沿革
壯族在商朝周代稱為濮或，晉至隋唐稱為僚，宋始稱為僮，沿用到1958年改為現(xiàn)在的壯。
昭公十九年(紀前256年)“楚冒玢于是乎伐濮”，“楚子為舟師以伐濮”。史上有名的“楚濮戰(zhàn)爭”揭開了廣西壯族來源之迷�！秶Z鄭語》說：“荊子熊嚴，生子叔熊，逃難于濮而蠻”。也即壯族的開國之地乃是“濮國”，第一任國君是“叔熊”。但是，“濮”早在商周已經(jīng)存在�！渡袝��？谑钠酚形渫鯉ьI(lǐng)八個民族伐殷，其中就有濮族，他們當時的領(lǐng)地所在不詳�！吨袊孛~典》中載：“濮，周國名，在湖北石首縣南”�！蹲髠鳌氛压拍辍氛不覆f“自周王克商。。。。。。巴，濮，楚，鄧吾南土也”。大量的文獻記載著“濮”的地理位置和人文風俗，如《國語。鄭語》，《古文苑》，華陽國志》等等。所以根據(jù)當時濮的隸屬關(guān)系推斷，應該是在川湘鄂交匯之處，起碼，商朝時已經(jīng)形成“濮國”。
亦稱擺夷。最早。見于《禮記王制篇》作“棘”字，所謂“屏之遠方，西方曰棘”，“有罪貶遠方，以棘圍之”。《史記西南夷傳》有“僮”而《華陽國志》《巴志》及《南中志》對于巴郡和南中稱其屬夷皆用“濮”字。由于壯話的濮或都是“我”的意思，不管地域方言的差異，都不會將這個詞讀作其他聲調(diào)，只是漢文字表述因人而異，故出現(xiàn)“濮”和“”的文字書寫因為地域相遠和表達習慣不同，而出現(xiàn)兩種稱謂，即使是當今的外文翻譯漢文，也有“好萊塢”和“荷里活”之分，香港和大陸的譯音和文字表述相差很遠。
古云南多稱“擺夷”;廣西南寧邕寧的壯族宋時稱“提夷”(太平寰記)。“泰”，“提”壯語同音同義，故田汝成說“人在漢，俗稱擺夷”(炎徼紀文)。清趙翼考證：鎮(zhèn)安人(廣西德保僮人)與云南西雙版納古稱“水擺夷”即人語言多相通。與安南邊民語言亦大多相通，“相通者竟十之六七”(詹曝雜記卷三)
楚濮之戰(zhàn)，濮戰(zhàn)敗，退至川西南，即今川黔云一帶生息繁衍。而戰(zhàn)俘即被“有罪貶遠方，以棘圍之”，在原來的“濮國”，距楚國當然是遠方。“濮國”雖滅，但是濮人在川黔云一帶卻不斷壯大。到漢武帝時，人不甘漢人的壓迫和統(tǒng)治揭桿起義，武帝平亂后設(shè)立犍為郡，管道等使二縣。詞典解釋，犍，公牛，特指去掉睪丸的公牛。“為”，壯語即是男性生殖器官。今壯族人有些地方，發(fā)誓時總愛說“如果不是可以犍我的為!”平亂后，漢朝統(tǒng)治者將人戰(zhàn)俘的睪丸閹割去勢，旨意是去掉他們的野性，使他們更溫順地接受漢人的奴役統(tǒng)治。可見當時漢朝統(tǒng)治者的毫無人性的專制。
“僚”的稱謂《博物志》“荊州極西南界至蜀，諸民曰僚子”。稍后，《華陽國志》屢紀之，如當中的蜀志有“滇僚口”，“帝攻青衣，雄張僚”�！赌现兄尽酚�“永昌郡，興右郡下有鳩僚”�！侗笔肪砭盼濉�(僚傳)“僚為南蠻之別種”。時，僚族已經(jīng)分布在今川，黔，滇，桂四省。舊唐書卷一九七南平僚傳：“南平僚者東與智州(今廣西玉林)，南與渝州(今四川巴縣)接。部落四千余戶。。。。。。”說明那時早就有壯族的先祖?zhèn)兌ň訌V西境內(nèi)，并深入桂東南。
“僮”。也有稱“撞”的，到了唐朝漸見，而至宋朝更見于史志。宋《桂海虞衡志》有“慶遠，南丹，溪洞之人呼曰僮”�！顿R縣志》說：“僮者撞也，其人性善好斗，善攻擊突撞，故謂之僮”。宋代征調(diào)僮人當兵，是看中僮人的英勇善戰(zhàn)。融州，宜州有所謂僮丁，民丁，保丁等名目，因僮丁打仗勇猛頗負盛譽，以后人稱兵為僮丁，轉(zhuǎn)而稱人也為撞人，也即僮人。也有稱為“狼人”的，柳宗元有詩“趁墟狼女健，占籍馬人空”之句。
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